Reseña de tueste: Boxcar Coffee Roasters
Reseña de Tostado por: Sheila Murray Fotos por: Linked Ring
Tengo un dulce recuerdo de caminar por Pearl Street en Boulder, Colorado con un amigo en un día cálido. Nos detuvimos en una cafetería y cada uno pidió un cold brew con un toque de leche de avena. Recuerdo que seguimos nuestro paseo por la calle soleada, encantados con el sabor del café y lo bien equilibrado que estaba. No fue hasta que me mudé de nuevo a la Costa Este que este recuerdo vino a mi mente y me di cuenta de que tenía que contactar a esa cafetería para una Reseña de Tostado. Me alegra presentarles a Boxcar Coffee Roasters hoy y nuestra experiencia probándolos junto con los productos Wacaco.
Te animo a visitar su café en Boulder, CO si tienes la oportunidad o a echar un vistazo a su sitio web para conocer más sobre su interesante historia, método de preparación patentado y compromiso con las relaciones.
Llevamos nuestras cafeteras Wacaco y nuestro café Boxcar a la cabaña junto al lago de nuestro amigo en Maine durante un fresco fin de semana de otoño. ¡No hay nada mejor que comenzar un día de actividades al aire libre con una degustación de café!
Las Lajas
Primeras impresiones
Nos reunimos en la pequeña cocina y abrí la bolsa de granos de café mientras James empezaba a calentar agua en la estufa.
Mara olió los granos primero y dijo que notaba un aroma afrutado, como cereza.
James dijo que también percibía cereza y añadió que había una cierta especia, como canela o nuez moscada. Supuso que incluso podría haber algo floral en este café.
Nathan tenía curiosidad por escuchar las respuestas hasta el momento, e inhaló el aroma de los granos mientras consideraba su propia experiencia. Dijo que percibía un aroma a uva así como especias.
Podía oler un aroma afrutado, incluso desde la distancia mientras pasaban la bolsa. ¡Oloría delicioso! Añadí que podría haber fresa y me pregunté si tendría una sensación en boca almibarada.
Preparamos Las Lajas usando la Cuppamoka, la cafetera todo en uno para pour over y taza para llevar de Wacaco. Nathan y Mara nunca habían usado una Cuppamoka antes y quedaron impresionados por la simplicidad y genialidad del diseño.
Notas de cata
Nathan probó el café primero y dijo que aún percibía uva, que notaba canela, y que en general era una infusión agradable. Mara estuvo de acuerdo y dijo que, para ella, era un café que se podía disfrutar todos los días de la semana.
Me pareció que tenía una sensación en boca extremadamente agradable, ligera y almibarada. El sabor recordaba a fruta roja.
“Estoy percibiendo esa fresa que tú notaste al principio,” me dijo James.
La revelación
Este es un café procesado con miel blanca con notas de fresa, uva, té blanco y turrón. Complementó perfectamente el inicio de nuestro día y se podría disfrutar fácilmente en cualquier aventura.
Stella
Primeras impresiones
Al día siguiente nos despertamos con niebla sobre el lago y pensamos que era una mañana ideal para tomar espresso mientras planeábamos el día. Mara abrió la bolsa de Stella e inhaló el aroma. Notó un olor a chocolate y avellana tostada.
Olfateé los granos y percibí dulzura, azúcar, chocolate y fruta roja. Ya podía imaginar que haría un espresso delicioso con nuestro confiable Picopresso.
James y Nathan no estaban seguros de qué pensar del aroma y coincidieron en que tenía notas de chocolate, avellana y toffee.
Moler los granos liberó un aroma delicioso, rico y chocolatoso en el aire, más intenso que antes. Añadimos los granos molidos al Picopresso, vertimos el agua y preparamos el primer espresso. Le dimos el primero a Mara y rápidamente hicimos 3 más para que todos pudiéramos disfrutarlo.
Notas de cata
“Wow, esto es fuerte,” dijo Mara, que normalmente no toma espresso solo. Quedó impresionada por lo suave que se bebía el espresso y comentó que era un poco picante y muy chocolatoso.
Nathan intervino con su espresso. Dijo que, para él, Stella tenía más acidez que el café Las Lajas y que el chocolate estaba presente sin duda. También notó nuez moscada.
“Creo que más bien es pimienta de Jamaica,” respondió Mara.
“¡Quizás! Definitivamente hay una fruta roja también,” dijo Nathan pensativo.
Probé mi espresso y noté una sensación dulce y azucarada en boca. Era fácil de beber y fui descubriendo diferentes sabores mientras lo tomaba. Percibí frambuesa, chocolate y azúcar.
James compartió que percibió limón o pomelo, nueces tostadas y chocolate. Coincidimos en lo divertido que es saborear un café con una variedad tan amplia de sabores.
La revelación
Esta mezcla particular de Stella (que cambia según la temporada) tiene notas de cereza, chocolate amargo y caramelo. Boxcar dice que Stella es su mezcla “todoterreno” que sirven todo el día. ¡Estamos de acuerdo en que es un básico para el armario y para los viajes por carretera!
