Reseña de tueste: Caffeine Control Coffee
Reseña de: Sheila Murray
Fotos de: Linked Ring
¿Tú también, como yo, has sentido curiosidad por probar cafés con niveles más bajos de cafeína, pero el café descafeinado convencional nunca te ha convencido? Me entusiasmó descubrir Caffeine Control, una empresa tostadora de café que ha eliminado todas las dudas sobre el consumo de cafeína y nos ha facilitado disfrutar de café de alta calidad a nuestra manera. Tanto si necesitas un aporte de energía como si buscas un café delicioso sin los efectos estimulantes de la cafeína, Caffeine Control tiene lo que necesitas.
Para disfrutar de la experiencia completa, probamos el Explorer Bundle. Este paquete incluye tres cafés de origen único y tres mezclas con distintos niveles de cafeína. Realizamos la cata a lo largo de varios días, sin seguir un orden específico, y a veces invitamos a nuestros amigos a participar.
Cafe Granja La Esperanza
Primeras impresiones
James abrió la bolsa e inhaló el aroma de los granos recién tostados.
«Mmm», reflexionó, «percibo arándano, cereza y quizá chocolate blanco».
Me acerqué la bolsa de café abierta a la nariz y me sorprendió la intensidad del aroma. Tenía un aroma fresco, jugoso, casi maduro. Supuse que podría haber notas de cereza y algo un poco más amargo y oscuro, como el cacao. Parecía que el café resultante tendría una textura en boca almibarada y una acidez ligera.
Optamos por utilizar la Cuppamoka para este café. La Cuppamoka siempre realza de manera excepcional las notas sutiles y distintivas del café de alta calidad.
Notas de cata
En boca era mucho más ligero de lo que esperaba, pero su sabor era intenso y profundo. Percibí notas de cereza, nibs de cacao y arándanos.
James dijo que le gustó su carácter afrutado y también destacó que, en conjunto, ofrecía una experiencia equilibrada y suave.
El descubrimiento
Este café colombiano contiene 60mg de cafeína por ración y presenta notas de cereza negra, merlot y dulce de chocolate. Recomendamos especialmente este café si acabas de iniciar tu recorrido hacia un menor consumo de cafeína. Nos sorprendió su intenso sabor y lo gratificante que resultaba.
Finca Tamana
Primeras impresiones
Invitamos a nuestra amiga Jackie a probar el siguiente. Al fin y al cabo, ¡el café sabe mucho mejor cuando se comparte con amigos!
Jackie nunca se había detenido a oler los granos de café e intentar identificar sus notas, así que fue una experiencia nueva y divertida para ella. Dijo que percibía notas de chocolate y quizá tabaco, y que, en general, le resultaba difícil identificar con precisión lo que olía.
Por otro lado, James dijo que percibía notas muy diferentes: lima, canela y vainilla.
Con experiencias tan diferentes, ¡tenía mucha curiosidad por saber qué percibiría! Me acerqué la bolsa de café recién tostado a la nariz e inhalé su dulce aroma. Percibí ponche de frutas, chocolate con leche y algo más sutil, como uva.
Para variar, decidimos preparar este con la Pipamoka. Molimos los granos, calentamos el agua y preparamos dos tazas de café recién hecho para disfrutar.
Notas de cata
James fue el primero en contar su experiencia al degustar el café.
«Oh, este está realmente bueno», dijo. «Es bastante ligero y dulce, y tiene notas de chocolate blanco».
A Jackie le gustó lo dulce y suave que era el café, y dijo que podría disfrutarlo solo sin problema, algo poco habitual en ella.
Coincidí en que esta preparación era sorprendentemente ligera y, al mismo tiempo, satisfactoria. Tenía una ligera acidez y notas de fruta y miel que invitaban a seguir bebiendo.
El descubrimiento
Este café colombiano descafeinado (10mg por porción) presenta notas de caramelo, pera y trufa de chocolate.
Full Speed
Primeras impresiones
«Este tiene un aroma muy complejo, como si hubiera una melodía de notas», comenté. «¡Tengo mucha curiosidad por saber qué os parece a los dos!».
James dijo que percibía algunas especias, pero también cereza o fresa. Comentó lo impresionante que era experimentar tantas notas posibles diferentes en una sola mezcla.
A continuación, Jackie cogió la bolsa, olió los granos, la agitó y volvió a olerlos. Dijo que percibía cacao y un persistente toque terroso.
Esta vez decidimos preparar espresso con el Nanopresso. Nos está encantando el resultado del espresso cuando utilizamos el Exagrind. Preparamos tres espressos perfectos y los probamos.
Notas de cata
Este tenía en boca un cuerpo notablemente más intenso que el Finca Tamana, y sentí que podía notar inmediatamente la diferencia en el nivel de cafeína. ¡Ya estaba aprendiendo muchísimo con este Explorer Bundle!
James dijo que percibía matices de frutos del bosque, pero también notas terrosas, como de cedro. Jackie comentó que también percibía notas afrutadas y coincidió en que era un poco más intenso que el anterior. Todos estuvimos de acuerdo en que este tenía una presencia con más cuerpo e intensidad, pero estaba bien equilibrado y era delicioso. Me pregunté si quizá percibía una fruta más suave, como la manzana.
El descubrimiento
Este café presenta notas de pera, avellana, tofe y chocolate. Contiene 150 mg de cafeína, por lo que es perfecto para esos días en los que necesitas un estímulo.
Slow Burn
Primeras impresiones
El Full Speed casi nos mandó a la luna con tanta cafeína, así que degustamos el siguiente café otro día.
Abrí la bolsa de granos de café y me recibió un aroma dulce y azucarado. Me pareció percibir notas de mora, uva pasa, higo y chocolate.
James cogió la bolsa a continuación y se tomó su tiempo para oler los granos y pensar en silencio qué aromas percibía. Finalmente, coincidió en que había notas dulces de caramelo, además de arándano o mora, y dijo que deberíamos probar este café con el Picopresso.
James pesó los granos con nuestra Exagram y los molimos con el Exagrind, mientras calentaba el agua. Nos turnamos para preparar nuestros espressos y degustamos juntos el resultado.
Notas de cata
«Oh, qué agradable», dijo James después de dar un largo sorbo. «Tiene notas de frutos secos, es suave y percibo esas notas azucaradas en la parte posterior de la lengua».
Percibí cierta acidez, similar a la de un cítrico, además de algo meloso, como la melaza o la miel.
Notas de cata
Caffeine Control afirma que este café sabe a naranja, caramelo de mantequilla y chocolate. James dice que percibió el caramelo de mantequilla y disfrutó mucho de lo agradable que resultaba beber este espresso. ¡Podría convertirse en tu nueva opción habitual!
Smooth Sailing
Primeras impresiones
James abrió la bolsa de granos e inhaló el aroma. Comentó sus notas intensas, achocolatadas e incluso «especiadas». A mí también me impresionó lo achocolatado e intenso que era el aroma. Pensamos que tendría notas de chocolate con leche, nube y frutos rojos.
Utilicé el Exagrind para moler los granos, lo que liberó aún más su delicioso aroma en nuestra cocina. Preparamos dos espressos coronados con crema utilizando la Minipresso GR2 y cada uno tomó un sorbo.
Notas de cata
«Es un poco más ligero de lo que esperaba», dijo James. «Percibo notas de chocolate, pero también de limón y miel».
«Es muy suave y fácil de beber», dije. «Percibo un sabor parecido al vino tinto, limón, chocolate… hay una armonía de sabores muy equilibrada».
A ambos nos impresionó la variedad y el sabor de estos espressos con menos cafeína. ¡Este tiene menos de 10 mg de cafeína por porción!
El descubrimiento
Smooth Sailing tiene notas de ciruela roja, caramelo de mantequilla y cacao.
Suke Quto
Primeras impresiones
Al llegar al final del Explorer Bundle, nos quedaban un café de origen único y una mezcla. Elegimos el Suke Quto porque nos apetecía un café de filtro.
James olió los granos y comentó que percibía notas de fruta, cacao y canela. Me encantan los cafés con un marcado perfil afrutado, así que tenía muchas ganas de descubrir su sabor. Pensé que podría tener notas de frutos rojos o tropicales.
James calentó el agua y molió los granos mientras yo preparaba la Cuppamoka.
Notas de cata
James comentó de inmediato lo agradable y dulce que era. Percibía notas de chocolate, pero también un toque ácido similar a la manzana.
Coincidí en que podía haber notas de manzana o pera. La experiencia en conjunto fue deliciosa - este café tenía una sensación redonda en boca, agradables notas afrutadas y tampoco era demasiado ácido.
El descubrimiento
Según Caffeine Control, este café sabe a mermelada de mora, cola y mango.
Low Impact
Primeras impresiones
¡Nuestro último café! Sentíamos mucha curiosidad por descubrir cómo sería Low Impact, porque cada café hasta el momento nos había ofrecido una experiencia diferente.
A James le encantó el aroma de los granos recién tostados y pensó que podrían tener notas de frutos rojos y nuez moscada. Coincidí en que era ligero y afrutado, pero que también tenía algunas notas cálidas.
Utilizamos la Picopresso para preparar dos espressos y cada uno tomó un sorbo.
Notas de cata
«Creo que este es mi favorito de todos los cafés de Caffeine Control que hemos probado», dijo James.
«Lo mejor para el final», coincidí.
El espresso tenía una agradable sensación en boca y resultaba extraordinariamente fácil de beber. Nos encantó su equilibrio ideal entre intensidad, fruta y dulzor.
El descubrimiento
Este último café tiene notas de ciruela negra, galleta Biscoff y té oolong. ¡Recomendamos encarecidamente probar este café y el pack completo!
