Reseña del tueste de: Sheila Murray

Fotos de: Linked Ring

Hablamos de Dito Coffee hoy, un proyecto de Madcap Coffee y una «forma creativa de llegar a un público más amplio, comprar mayores cantidades a nuestros socios, profundizar en aquello que es delicioso y divertirnos haciéndolo». Este proyecto despertó nuestra curiosidad al instante y nos entusiasmó aprovechar la oportunidad de descubrir Dito y compartir nuestras conclusiones contigo. 

Probamos tres productos diferentes: Spark, Weekend y Afterhours. ¡Empecemos con Spark!

Spark

Primeras impresiones

James abrió la bolsa de granos y giró cuidadosamente la etiqueta para no ver las notas de cata y que pudiéramos adivinar qué percibíamos. 

«Mmm», dijo pensativo, «huele muy afrutado, como a arándano o cereza».

James agitó la bolsa de granos y me la acercó para que la oliera.

«Me encanta lo intenso, jugoso y maduro que es», dije. «Al mismo tiempo, es bastante ligero. ¡Percibo tantos matices que estoy deseando probarlo!»

Decidimos preparar Spark como espresso con nuestra Picopresso. Molí los granos con el Exagrind, James calentó el agua y preparamos dos espressos coronados con crema para disfrutarlos.

Notas de cata

Me enamoré al instante del aroma ligero, intenso y estimulante de los espressos recién preparados, incluso antes de probarlos. Al hacerlo, aprecié su cuerpo redondo, dulce y ácido a partes iguales. Intuí que podría tener notas de arándano, limón y nibs de cacao. ¡Era tan fácil de beber que se acabó demasiado pronto! 

James dio un sorbo a su espresso, luego otro y, por fin, compartió sus impresiones: «¡Percibo frutos del bosque! Podría ser frambuesa, fresa o arándano». 

Coincidimos en que era increíblemente suave y nos imaginamos perfectamente disfrutándolo a diario, sobre todo en verano.

El momento de la verdad

Dito lo expresa a la perfección: «Esta vibrante mezcla de cafés de América Central y del Sur presenta notas de cereza y chocolate con leche dulce, ideal para encender tus mañanas».

Weekend 

Primeras impresiones

Nos encantó la primera impresión de Dito Spark, así que no pudimos resistirnos y nos lanzamos de lleno a probar Weekend. Nos dijeron que Weekend es perfecto como café de filtro, así que sacamos nuestra fiel Cuppamoka y calentó más agua.

Abrí la bolsa de granos, la agité e inhalé el aroma fresco. El olor era dulce, cálido y reconfortante. Parecía un poco más intenso que el de Spark y percibí un dulzor almibarado, como a miel o caramelo.

James dijo que el aroma tenía notas de melón, cereza o uva. Era sutil pero cautivador y ligeramente dulce. 

Molimos los granos, liberando aún más su irresistible aroma, y comenzamos a preparar nuestros cafés.

Notas de cata

«Qué ligero y fácil de beber», dije. «Me imagino bebiéndolo todo el día y compartiéndolo con amigos. ¡Es un café que gusta a todo el mundo!».

James percibió notas de cacao y caramelo, pero dijo que también resultaba bastante ligero en la lengua. Supuso que también podría haber notas de melón o uva. 

Coincidimos en que era muy fácil de beber, con una textura en boca ligeramente almibarada que resultaba muy satisfactoria. Sin duda, es un café que llevaremos con nosotros en nuestra próxima aventura en grupo.

El momento de la verdad

Weekend es una mezcla de cafés sudamericanos que se describe como fácil de beber, intensa y con notas de caramelo.

Afterhours (descafeinado)

Primeras impresiones

Invitamos a nuestro amigo Riley a participar en esta nueva cata antes de ir todos juntos a escalar. 

Abrí ceremoniosamente la bolsa de granos de café y se la acerqué a Riley y James para que la olieran. Riles comentó que tenía un aroma intenso y pleno, y James dijo que le recordaba a frutos secos tostados, chocolate y cedro.

Por alguna razón, el aroma me hizo pensar en palomitas con mantequilla y, en general, resultaba muy reconfortante. No solemos tener la oportunidad de probar café descafeinado, así que tenía muchas ganas de vivir esta experiencia.

Decidimos sacar nuestra Prestina y preparar tres raciones de café recién hecho. 

Notas de cata

«Vaya, está delicioso», dijo James. «Percibo mucho chocolate con leche, además de matices de frutos secos».

Me impresionó lo suave que era el café, ya que a veces el descafeinado me ha resultado algo quemado y áspero. After Hours era suave, redondo, achocolatado y dulce.

Riley fue el último en compartir su opinión y dijo que percibía avellana, caoba y notas terrosas. Apreció la intensidad inicial del sabor y su textura en boca suave y ligera al final. 

En general, todos coincidimos en que este era uno de los mejores cafés descafeinados que habíamos probado y que era perfecto para disfrutar antes de nuestra sesión de escalada de la tarde.

El momento de la verdad

Este tueste oscuro se describe como «melaza, sedoso y dulce», y coincidimos en que es un imprescindible en la despensa para disfrutarlo por la tarde o servirlo a los amigos después de una cena en grupo.