¿Qué es el café preparado a presión? Cómo usar la pipamoka

El café preparado a presión es exactamente lo que parece: café preparado empujando el café molido a través de agua caliente a alta presión. En esta publicación, profundizamos en las técnicas de elaboración de cerveza detrás de este popular método de elaboración de cerveza, así como en cómo usar correctamente la Pipamoka, la cafetera a presión portátil todo en uno de Wacaco.

Con más de mil millones de bebedores de café en todo el mundo, incluidos los estadounidenses locos por el café (incluido yo) que beben alrededor de 400 millones de tazas de café todos los días, es seguro decir que la gente se lo toma en serio. Desde pesar sus terrenos y obtener la proporción perfecta entre tierra y agua, hasta marcar las técnicas de molienda, hay muchas maneras de ir por el agujero del conejo del café. Y muchas formas en que Wacaco puede llevarlo allí.

Sin embargo, hoy nos vamos a centrar en un método de preparación que es nuevo para algunos y un antiguo favorito para otros: el café preparado a presión. Cuando se trata de preparar cerveza de esta manera, hay una cafetera portátil de Wacaco que se destaca cuando se trata de facilidad de uso, portabilidad y tiempo de preparación usando este método de preparación en particular y esa es la Pipamoka . Con el método de preparación a presión, la Pipamoka ofrece una taza caliente y humeante de café balanceado con cada preparación.

Siga mientras explicamos qué es el café preparado a presión, por qué muchas personas prefieren beber café preparado de esta manera, la diferencia entre preparado a presión y vertido , así como consejos y trucos sobre cómo usar la presión todo en uno de Pipamoka. cervecero de Wacaco.

¿Qué es el café preparado a presión y cómo funciona?

Comencemos con lo básico: ¿qué es el café preparado a presión? La preparación a presión fuerza el agua caliente a través del café molido a alta presión en una cámara confinada. En principio, el proceso es similar a la preparación de un espresso, pero con una molienda menos fina y un tiempo de preparación más largo. En lugar de forzar el agua a través de un disco de café apisonado, los posos con café preparado a presión están sueltos, pero aún en un espacio confinado. En el caso de la Pipamoka se utiliza un microfiltro de malla reutilizable.

Sin apisonamiento, el agua fluye a través de los posos más fácilmente, lo que requiere menos presión pero más tiempo de contacto con el café. La taza resultante es nítida y limpia, con menos ácido que otros métodos de preparación.

A los usuarios de Pipamoka les encanta que produzca una taza de café suave, accesible y, sin embargo, compleja, libre de amargura cuando la preparan. Sin mencionar que nunca obtendrá una taza de café embarrada cuando prepare de esta manera: no hay sorpresas cuando llega al fondo de una taza de café preparado a presión con la Pipamoka.

¿Por qué algunos bebedores de café prefieren el café preparado a presión sobre otros métodos?

¿A quién no le gusta una taza de café fresca y limpia? Con menos ácido gracias a un tiempo de preparación más rápido en comparación con otros métodos de preparación, el café preparado a presión realmente resalta los matices de su café molido. La proporción ideal es 1:15 para una taza fuerte, pero no abrumadora. Y, con la Pipamoka que usa el microfiltro reutilizable que mencionamos anteriormente, hay un desperdicio mínimo cuando se prepara de esta manera.

Además, usar Pipamoka es fácil, sin importar dónde se encuentre. Esto es lo que dijo una reseña de Wacaco sobre la Pipamoka:

“Wacaco cambió la forma en que viajo con sus cafeteras de espresso portátiles. Entonces, cuando escuché sobre una nueva cafetera de viaje [la Pipamoka], supe que tenía que probarla. Es todo lo que quiero en una cafetera sin importar dónde esté, lo que hace que preparar una taza de café estelar sea una experiencia perfecta que funciona en cualquier lugar”. – Garret Oden

¿Cuál es la diferencia entre el café preparado a presión y el café vertido?

Piénselo de esta manera: la preparación a presión significa preparar a una presión más alta y más rápida, mientras que el vertido se prepara a una temperatura baja y lenta. Un tiempo de preparación más largo también puede dar como resultado un café más ácido, ya que se extrae más ácido cuanto más tiempo permanezcan los granos en el agua.

Ambos son conocidos por ser limpios, equilibrados y ricos en sabor.

¿Qué granos usa para el café preparado a presión?

Una mezcla de granos de café Arábica y Robusta, tostados y recién molidos, se considera la mezcla perfecta. Recomendamos usar una molienda mediana a medianamente gruesa para un rendimiento de preparación óptimo.

Puede encontrar algunos de nuestros tuestes favoritos revisados ​​aquí mismo en el blog de Wacaco. Échale un vistazo si aún no lo has hecho.

Cómo usar la pipamoka

Con un tamaño de 2,85” x 7,16” (73 mm x 182 mm) y un peso de menos de una libra (0,94 lb/425 g), la Pipamoka tiene un gran impacto como una pequeña cafetera. La cesta de café tiene capacidad para 16 gramos de café y el tiempo de extracción es de unos 80 segundos.

Primero, empuja el mecanismo giratorio de la Pipamoka hasta el fondo de la taza aislada.

Para un café largo, utilizando el embudo incluido colocado en la tapa del microfiltro, agregue 2 cucharadas (16 g) de café molido medio/medio-grueso a la cesta del microfiltro de malla reutilizable de la Pipamoka. Selle bien la tapa de la canasta de café.

A continuación, vierta agua caliente calentada a 80 °C (175 °F) en la cámara de agua de la taza, con el mecanismo giratorio en la taza. Llene hasta el fondo del "1" indicado dentro del mecanismo giratorio para preparar una taza completa.

Coloque la canasta de café en la taza y deje que se hunda unos segundos hasta el fondo de la taza. Una vez que el filtro de café se asiente en el fondo de la taza, golpea suavemente la taza contra el mostrador para liberar las burbujas de aire atrapadas en el interior. Coloque la tapa en la Pipamoka y comience a girar con las dos manos: una colocada en el anillo naranja y la segunda sosteniendo la taza en su lugar.

Girar el anillo de preparación a presión de Pipamoka requiere una cantidad mínima de fuerza que cualquiera puede lograr fácilmente al sostenerlo con las dos manos. Asegúrese de leer la guía del usuario la primera vez que prepare cerveza para asegurarse de dar cada paso correctamente.

Sugerencia de preparación: si encuentra que torcer requiere demasiada fuerza, deberá ajustar el tamaño de la molienda y hacerlo más grueso: sus moliendas son demasiado finas.

Una vez que el mecanismo giratorio llegue a la parte superior, escuchará un ligero chasquido. Retire el mecanismo giratorio y déjelo a un lado, su café está listo para beber.

No olvide agregar una funda protectora a su pedido de Pipamoka, así como la tapa para beber con lengüeta para beber fácilmente.

Con una garantía de 2 años, le garantizamos que le encantará esta pequeña y resistente cafetera portátil tanto como a otros usuarios de Wacaco.