Revue de torréfaction : Caffeine Control Coffee
Avis de Sheila Murray
Photos : Linked Ring
Comme moi, avez-vous envie de découvrir des cafés moins caféinés, sans jamais avoir été convaincu par le décaféiné classique ? J’ai été ravie de découvrir Caffeine Control, un torréfacteur qui a éliminé toute incertitude liée à la consommation de caféine et nous permet de savourer facilement un café de grande qualité selon nos propres envies. Que vous ayez besoin d’un regain d’énergie ou d’un délicieux café sans les effets stimulants de la caféine, Caffeine Control répond à vos attentes.
Pour profiter pleinement de l’expérience, nous avons essayé l’Explorer Bundle. Ce coffret comprend trois cafés d’origine unique ainsi que trois assemblages présentant différents niveaux de caféine. La dégustation s’est déroulée sur plusieurs jours, sans ordre particulier, et nous avons parfois invité des amis à se joindre à nous !
Cafe Granja La Esperanza
Premières impressions
James a ouvert le sachet et respiré le parfum des grains fraîchement torréfiés.
« Hmmm, réfléchit-il, je perçois de la myrtille, de la cerise et peut-être du chocolat blanc. »
J’ai porté le sachet de café ouvert à mon nez et j’ai été impressionnée par la puissance de son parfum. Il dégageait un arôme frais, juteux, presque mûr. J’ai pensé y déceler des notes de cerise et quelque chose d’un peu plus amer et sombre, comme le cacao. Le café obtenu semblait promettre une texture sirupeuse en bouche et une légère acidité.
Nous avons choisi d’utiliser la Cuppamoka pour ce café. La Cuppamoka met toujours remarquablement bien en valeur les notes subtiles et distinctives des cafés de grande qualité.
Notes de dégustation
Il était beaucoup plus léger en bouche que je ne l’imaginais, mais sa saveur était intense et riche. J’ai relevé des notes de cerise, d’éclats de cacao et de myrtille.
James a apprécié son caractère fruité et a également souligné l’équilibre et la douceur de l’ensemble.
La révélation
Ce café colombien contient 60mg de caféine par portion et présente des notes de cerise noire, de merlot et de fudge. Nous le recommandons vivement, surtout si vous commencez à réduire votre consommation de caféine. Nous avons été impressionnés par la richesse de ses saveurs et le plaisir qu’il procure.
Finca Tamana
Premières impressions
Nous avons invité notre amie Jackie à venir goûter le suivant. Après tout, le café est tellement meilleur lorsqu’on le partage entre amis !
Jackie n’avait jamais pris le temps de sentir des grains de café et d’en deviner les notes. C’était donc pour elle une expérience nouvelle et agréable. Elle a dit percevoir des notes de chocolat et peut-être de tabac, tout en trouvant globalement difficile de déterminer précisément ce qu’elle sentait.
De son côté, James a dit percevoir des notes très différentes – citron vert, cannelle et vanille.
Face à des ressentis si différents, j’étais très curieuse de savoir ce que j’allais percevoir ! J’ai porté le sachet de café fraîchement torréfié à mon nez et respiré son doux arôme. J’ai senti du punch aux fruits, du chocolat au lait et quelque chose de plus subtil, comme du raisin.
Pour varier les plaisirs, nous avons décidé de préparer celui-ci avec le Pipamoka. Nous avons moulu les grains, chauffé l’eau et préparé deux tasses de café frais à déguster.
Notes de dégustation
James a été le premier à nous faire part de ses impressions après avoir goûté son café.
« Oh, c’est vraiment très bon », a-t-il dit. « Il est assez léger et doux, avec des notes de chocolat blanc. »
Jackie a apprécié la douceur et la rondeur du café et a dit qu’elle pourrait facilement le boire noir, ce qui n’est pas dans ses habitudes.
J’étais d’accord : ce café était remarquablement léger tout en étant savoureux. Sa légère acidité et ses notes de fruits et de miel donnaient envie de continuer à le déguster.
La révélation
Ce café colombien décaféiné (10mg par portion) présente des notes de caramel, de poire et de truffe au chocolat.
Full Speed
Premières impressions
« Celui-ci offre un bouquet très complexe, comme une mélodie de notes », ai-je confié. « J’ai vraiment hâte de savoir ce que vous allez en penser tous les deux ! »
James a dit percevoir des épices, mais aussi de la cerise ou de la fraise. Il a souligné à quel point il était impressionnant de découvrir autant de notes différentes au sein d’un même assemblage.
Jackie a ensuite pris le sachet, senti les grains, secoué le sachet, puis senti à nouveau les grains. Elle a dit percevoir du cacao et une note terreuse persistante.
Cette fois, nous avons décidé de préparer un espresso avec le Nanopresso. Nous apprécions vraiment le résultat obtenu pour l’espresso lorsque nous utilisons le Exagrind. Nous avons préparé trois espressos parfaits et les avons dégustés.
Notes de dégustation
Celui-ci avait une texture en bouche nettement plus corsée que le Finca Tamana, et j’ai eu l’impression de sentir immédiatement la différence de teneur en caféine. J’en apprenais déjà beaucoup grâce à cet Explorer Bundle !
James percevait des notes de fruits rouges, mais aussi des notes terreuses, comme le cèdre. Jackie percevait elle aussi des notes fruitées et a convenu qu’il était un peu plus corsé que le précédent. Nous étions tous d’accord : celui-ci avait une présence plus dense et plus intense, tout en étant bien équilibré et délicieux. Je me suis demandé si je ne percevais pas un fruit plus doux, comme la pomme.
La révélation
Ce café présente des notes de poire, de noisette, de caramel et de chocolat. Il contient 150 mg de caféine, ce qui le rend parfait pour les jours où vous avez besoin d’un coup de fouet !
Slow Burn
Premières impressions
Le Full Speed nous a presque envoyés sur la lune avec toute sa caféine, nous avons donc dégusté le café suivant un autre jour.
J’ai ouvert le sachet de grains de café et ai été accueilli par un arôme doux et sucré. J’y ai perçu des notes de mûre, de raisin sec, de figue et de chocolat.
James a ensuite pris le sachet et a pris le temps de sentir les grains, tout en réfléchissant silencieusement aux arômes qu’il percevait. Il a finalement convenu qu’il y avait des notes sucrées de caramel, ainsi que de myrtille ou de mûre, et a suggéré d’essayer ce café avec le Picopresso.
James a pesé les grains à l’aide de notre Exagram et les avons moulus à l’aide de l’ Exagrind, pendant que je faisais chauffer l’eau. Nous avons préparé nos espressos à tour de rôle, puis les avons dégustés ensemble.
Notes de dégustation
« Oh, c’est vraiment très bon », a déclaré James après en avoir pris une longue gorgée. « Il y a des notes de fruits à coque, une texture douce, et je perçois ces notes sucrées sur l’arrière de la langue. »
Je pouvais percevoir une certaine acidité, évoquant un agrume, ainsi qu’un côté sirupeux rappelant la mélasse ou le miel.
Notes de dégustation
Selon Caffeine Control, ce café présente des saveurs d'orange, de caramel au beurre et de chocolat. James a déclaré percevoir le caramel au beurre et a beaucoup apprécié la facilité avec laquelle cet espresso se déguste. Il pourrait bien devenir votre nouveau café de prédilection !
Smooth Sailing
Premières impressions
James a ouvert le sachet de grains et en a respiré l'arôme. Il a relevé des notes riches, chocolatées et même « épicées ». J'ai moi aussi été impressionnée par la richesse et l'intensité chocolatée de l'arôme. Nous avons supposé que ce café présenterait des notes de chocolat au lait, de guimauve et de fruits rouges.
J'ai utilisé le Exagrind pour moudre les grains, libérant encore davantage leur délicieux arôme dans notre cuisine. Nous avons préparé deux espressos couronnés de crema avec le Minipresso GR2 et nous en avons chacun pris une gorgée.
Notes de dégustation
« Il est un peu plus léger que je ne le pensais », a déclaré James. « Je perçois des notes de chocolat, mais aussi de citron et de miel. »
« Il est si doux et agréable à boire », ai-je dit. « Je perçois une saveur rappelant le vin rouge, du citron, du chocolat… les arômes forment une harmonie particulièrement équilibrée. »
Nous avons tous deux été impressionnés par la diversité et la richesse aromatique de ces espressos à faible teneur en caféine. Celui-ci contient moins de 10mg de caféine par portion !
La révélation
Smooth Sailing présente des notes de prune rouge, de caramel au beurre et de cacao.
Suke Quto
Premières impressions
Alors que nous arrivions à la fin de l'Explorer Bundle, il nous restait un café d'origine unique et un assemblage. Nous avons choisi le Suke Quto, car nous avions envie d'un café filtre.
James a senti les grains et a indiqué qu'il percevait des notes de fruits, de cacao et de cannelle. J'adore les cafés au profil résolument fruité, j'avais donc hâte de découvrir leur goût ! J'ai supposé qu'ils pourraient présenter des notes de fruits rouges ou tropicaux.
James a fait chauffer l'eau et moulu les grains pendant que je préparais le Cuppamoka.
Notes de dégustation
James a immédiatement souligné combien ce café était agréable et doux. Il y percevait des notes de chocolat, mais aussi une touche légèrement acidulée rappelant la pomme.
J'ai convenu qu'il pouvait y avoir des notes de pomme ou de poire. L'expérience globale était très agréable - ce café offrait une texture ronde en bouche, de plaisantes notes fruitées et n'était pas trop acide non plus.
La révélation
Selon Caffeine Control, ce café présente des saveurs de confiture de mûres, de cola et de mangue.
Low Impact
Premières impressions
Notre dernier café ! Nous étions très curieux de découvrir Low Impact, car chaque café avait jusqu'ici offert une expérience différente.
James a adoré l'arôme des grains fraîchement torréfiés et a supposé qu'ils pouvaient présenter des notes de fruits rouges et de noix de muscade. J'étais d'accord : le profil était léger et fruité, avec également quelques notes chaleureuses.
Nous avons utilisé le Picopresso pour préparer deux espressos, puis nous en avons chacun pris une gorgée.
Notes de dégustation
« Je pense que c'est mon préféré parmi tous les cafés Caffeine Control que nous avons goûtés », a déclaré James.
« Le meilleur pour la fin », ai-je convenu.
L'espresso offrait une texture en bouche agréable et se dégustait avec une facilité remarquable. Nous avons adoré son équilibre idéal entre richesse, fruité et douceur.
La révélation
Ce dernier café présente des notes de prune noire, de spéculoos et de thé oolong. Nous vous recommandons vivement de goûter ce café ainsi que l'ensemble du coffret !
