Errori comuni nella produzione di Nanopresso e come risolverli
Di: Viaggi e La scrittrice di avventure Breanna Wilson
Diversi fattori influenzano il processo di estrazione dell’espresso di Nanopresso, dalla temperatura dell’acqua alla dimensione della macinatura. Scopri quali sono gli errori più comuni e come correggerli.
Wacaco ha fatto tutto il possibile per rendere la preparazione della birra, che si tratti di espresso o caffè, il più semplice possibile. Uno sguardo al Nanopresso, Minipresso, Picopresso, Cuppamoka, E Pipamoka, e questo è chiaro.
Ma come nel caso di tutti i processi di produzione della birra, ci saranno degli errori. È inevitabile. Soprattutto quando lo sei birra in movimento, fattori come il mancato raggiungimento della temperatura dell'acqua perfetta o l'utilizzo di un numero troppo basso di macinature a volte sono fuori dal tuo controllo. È il prezzo da pagare produzione di birra in backcountry e in viaggio.
Ma non deve essere così. E, man mano che inizi a utilizzare sempre di più la tua macchina per la birra manuale, e più sai riconoscere potenziali problemi fin dall'inizio, migliori saranno le birre risultanti. Una produzione di birra costante significa un gusto costante di qualità da caffè ovunque, dall'entroterra alla cima di una montagna.
Considerando che la dimensione della macinatura non viene regolata e la temperatura dell'acqua è troppo bassa o troppo alta, questi sono gli errori di preparazione più comuni commessi durante la preparazione con Nanopresso e come risolverli. Entriamo nel merito.
Scopri questi errori comuni nella preparazione della birra Nanopresso e come risolverli:
Dimensione di macinatura sbagliata: come regolare la macinatura per il tuo Nanopresso.
Per il Nanopresso, il la dimensione di macinatura ideale è una macinatura piccola e fine. Cerca una dimensione simile al sale da cucina ma leggermente più raffinata. Una volta che i fondi sono pronti, pesali 8 grammi per preparare la birra con il tuo Nanopresso.
Anche se acquistare i terreni premacinati significa che hai già ottenuto una macinatura perfettamente fine, è qualcosa che non consigliamo mai. Essendo l'intenditore dell'espresso che stai per diventare, ti consigliamo di macinare i chicchi di caffè freschi per alcuni motivi.
Innanzitutto, la macinazione rilascia aromi freschi che emergeranno nella tua birra. Meno freschi sono i tuoi fondi, meno aroma c'è, e penso che possiamo tutti essere d'accordo sul fatto che annusare la tua birra è soddisfacente quasi quanto assaggiarla.
In secondo luogo, macinare i terreni significa avere un maggiore controllo sulle dimensioni, il che è estremamente importante, come potrai vedere.
Se la tua macinatura è troppo grossa, la tua macchina da caffè portatile Nanopresso non accumulerà correttamente la pressione e il risultato sarà un'estrazione scarsa, acquosa e senza crema. Questa tazza sottoestratta ti lascerà note di acidità e acidità semplicemente sgradevoli.
Se la tua macinatura è troppo fine, sarà difficile pompare il tuo Nanopresso ed estrarre il tuo espresso. Dovresti puntare a pompe fluide e uniformi alla velocità di una pompata al secondo. Se è troppo difficile, la tua macinatura è troppo fine. Se la tua macinatura è troppo fine, ti ritroverai con un espresso eccessivamente estratto, lasciandoti un bicchierino opprimente e sgradevole con note di amarezza. (Ancora una volta, non è piacevole.)
Allora, come fai a sapere di avere la giusta macinatura? Bene, come accennato in precedenza, durante il processo di estrazione saprai se il processo di pompaggio è semplice. Sentirai la pressione aumentare durante l'estrazione, ma non sarà eccessivamente scoraggiante o troppo difficile da estrarre. Il flusso dovrebbe essere libero e costante e avere un colore marrone dorato. Una volta assaggiato il tuo shot tirato, nota il profilo aromatico e, purché abbia un sapore equilibrato e non presenti troppe note spiacevoli sopra, hai raggiunto la dimensione di macinatura corretta.
Temperatura dell'acqua errata: cosa fare quando la temperatura di erogazione della birra non è corretta.
Successivamente, parliamo di come ottenere una crema sempre ottima con il tuo Nanopresso e di preparare la birra con la temperatura dell'acqua corretta.
Questo video su segreti per un'ottima crema è una grande risorsa.
Preriscaldare il tuo Nanopresso aiuta a riscaldare il corpo della macchina per la birra in modo che l'estrazione sia pulita e fluida. Quando è il momento dell'estrazione, la temperatura ideale dell'acqua dovrebbe essere vicina all'ebollizione, o circa 195°F.
Se tu preparare con acqua tra 195°F e 205°F intervallo, questa è la temperatura ideale affinché i composti aromatici solubili in acqua si dissolvano più facilmente in acqua.
Acqua sopra questa temperatura significa che questi composti aromatici si dissolvono eccessivamente (sbilanciato). Acqua al di sotto di questa temperatura significa che non si dissolvono facilmente (deboli). E, se la mettiamo così, è chiaro che prestare attenzione alla temperatura dell’acqua potrebbe essere uno dei fattori più trascurati nella corretta preparazione della birra.
Se prendi sul serio la tua produzione di birra, è tempo di investire in un termometro decente in modo da poter misurare adeguatamente la temperatura dell'acqua. È qui che entra in gioco il preriscaldamento del tuo Nanopresso: aiuta il produttore della birra a mantenere questa temperatura durante tutta l'estrazione.
Come pulire correttamente il tuo Nanopresso
Ci sono alcuni semplici passaggi da seguire per pulire correttamente il tuo Nanopresso. Seguendo questi passaggi, eviterai problemi comuni come l'accumulo di minerali, l'intasamento dovuto a terreni sciolti e altro ancora.
I tre problemi più comuni legati a una pulizia impropria sono:
Per correttamente pulisci il tuo Nanopresso dopo l'uso:
- Il primo passo è godersi il proprio espresso sempre caldo.
- Una volta che ti sei goduto il tuo singolo tiro, è il momento di rimuovere il disco ed esaminare se l'estrazione è stata eseguita correttamente. A tale scopo, picchiettare il cestello del filtro del caffè con un colpo deciso e uniforme (con il lato dei fondi esposti rivolto verso il basso) su una superficie piana. Dopo aver fatto ciò, il disco dovrebbe essere a filo con la parte superiore del cestello del filtro del caffè. Ciò significa che è sciolto e pronto per uscire in modo uniforme. Tenendo il cestello del filtro del caffè con i fondi sciolti nella mano destra, allunga il braccio sinistro davanti a te. Usando il braccio sinistro come tutore e tenendo il cestello del filtro del caffè con il lato macinato rivolto verso il basso, picchietta il polso destro contro l'avambraccio sinistro per rilasciare il disco con un movimento facile e deciso. Se i tuoi terreni erano della giusta dimensione e l'estrazione è stata eseguita correttamente, ciò dovrebbe avvenire facilmente. In caso contrario, o se il disco non è completamente bagnato (il che significa che l'acqua è stata distribuita uniformemente sul terreno), è un indicatore che hai commesso un errore durante il processo di estrazione.
Ora che hai determinato se il tuo espresso è stato estratto correttamente attraverso un test del gusto e del disco, è il momento di dargli una pulizia profonda. Per pulire a fondo il tuo Nanopresso, Fai quanto segue.
- Continua a smontare il tuo Nanopresso. Svitare il serbatoio dell'acqua e posizionarlo di lato con la testa del portafiltro. Lasciare la pompa nella posizione di pompaggio estesa.
- Sciacquare il serbatoio dell'acqua con acqua calda e un panno. Mettere da parte ad asciugare.
- Rimuovere l'ugello metallico dall'interno della testa del portafiltro.
- Sciacquare la parte esterna della testa con acqua calda e un panno. Mettere da parte ad asciugare.
- Una volta al mese, oppure ogni 30 estrazioni circa, si consiglia di rimuovere la parte di gomma attorno all’ugello metallico. Questo è estremamente importante perché questo pezzo crea la tenuta del vuoto necessaria per creare la giusta quantità di pressione per una grande estrazione.
- Rimuovi eventuali residui che potrebbero essersi accumulati qui utilizzando la spazzola e pulisci entrambi i pezzi con un panno caldo umido. Metti da parte entrambi i pezzi ad asciugare.
Per una pulizia più profonda – e una volta ogni sei mesi o un anno – consigliamo di pulire la rete metallica. Per fare questo:
- Per pulire sotto la rete metallica, utilizzare una chiave a brugola per svitare le 3 viti e far scorrere il filtro metallico sotto l'acqua corrente per alcuni secondi. Lasciare asciugare e poi rimontare.
Ora, se scopri che il tuo Nanopresso non è più pressurizzato come prima, questo passaggio è molto importante nel processo di pulizia.
- All'interno del corpo del Nanopresso, dove si trova il portafiltro, è presente una guarnizione in gomma arancione. Rimuovilo dal corpo. Sciacquatelo sotto l'acqua calda, usando la spazzola se avete bisogno di rimuovere eventuali residui incastrati. Usando un dito, rimetti la guarnizione in posizione.
- Per ripressurizzare il tuo Nanopresso, dovrai far scorrere acqua calda al suo interno. Per fare ciò, aggiungi acqua calda al serbatoio dell'acqua e collegalo al corpo del tuo Nanopresso. Non collegare il portafiltro o la testina al Nanopresso. Invece, capovolgi il tuo Nanopresso e inizia a pompare per far passare l'acqua calda attraverso la guarnizione. Fallo su una tazza o una ciotola a bocca larga per raccogliere l'acqua calda.
Per continuare a pulire il tuo Nanopresso, segui questi passaggi:
- Usando un panno caldo umido, pulisci l'interno del corpo di Nanopresso per rimuovere tutti i fondi di caffè e i residui di espresso.
- Lasciare asciugare ogni pezzo separatamente.
- Lavare il cestello del filtro del caffè con acqua tiepida, avendo cura di rimuovere tutti i fondi di caffè.
- Una volta che tutti i pezzi del Nanopresso sono asciutti, rimetti insieme il tuo Nanopresso e riponilo nella custodia protettiva per il prossimo utilizzo.
Questo video è un'ottima risorsa su come pulire e mantenere correttamente il tuo Nanopresso per una manutenzione ancora più rapida tra un utilizzo e l'altro. Aggiungi questa pagina ai segnalibri e salva questo video di YouTube per accedervi rapidamente quando il tuo Nanopresso ha bisogno di una pulizia profonda.
Aiuto! Il mio espresso non esce a fiotti
Se il tuo Nanopresso non estrae con un flusso bello e unico attraverso l'ugello del portafiltro, potrebbero esserci alcune cose che non vanno. Ciò potrebbe variare dalla testa del portafiltro non avvitata abbastanza saldamente al numero sbagliato di fondi nel cestello del caffè.
Se la testa del portafiltro non è avvitata abbastanza saldamente, ci saranno spazi e aria dove non li desideri, consentendo all'espresso estratto di penetrare in posti a cui non è destinato. Se è avvitato saldamente e il problema persiste, misura nuovamente il numero di fondi che stai utilizzando nel cestello del filtro del caffè: potresti aver pesato troppo i fondi. (Ricorda: 8 grammi di macinato fine sono la quantità ideale.)
Se nel cestello del caffè è presente un numero errato di fondi, l’ugello del portafiltro (la parte metallica) non si adatterà perfettamente al cestello del caffè. Sarai in grado di capire se questo è/sarà un problema quando manometterai il terreno. Se non disponi di almeno qualche millimetro di spazio affinché l'ugello metallico possa adattarsi perfettamente al terreno, avrai un problema.
Se non hai inserito correttamente la guarnizione o non l'hai ripressurizzata dopo la pulizia, ciò potrebbe causare un altro problema con il flusso e il Nanopresso che non raggiunge la giusta quantità di pressione durante il pompaggio. Questa dovrebbe essere la prima cosa da controllare quando si riscontra un problema di pressurizzazione.
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