Recensione della Torrefazione: Counter Culture Coffee

Blog di: Sheila Murray

Ho sempre sentito parlare bene di Counter Culture Coffee e quando ho preso il tempo per conoscere meglio l’azienda e la sua filosofia… sono rimasto ancora più impressionato! 

Counter Culture non solo offre caffè di alta qualità e delizioso, ma si impegna anche a creare un impatto positivo in ogni fase del processo. Non lo dicono solo a parole, ma lo dimostrano condividendo rapporti di trasparenza sul caffè che acquistano, offrendo trasparenza e contenuti educativi sul caffè, e fornendo informazioni specifiche sui loro impegni di sostenibilità. 

Direi che non esiste un modo “sbagliato” per provare Counter Culture Coffee, ma uno dei modi “migliori” è attraverso il loro abbonamento single origin. Immagina di ricevere due sacchetti di caffè appena tostato direttamente a casa tua, con una selezione che cambia ogni due settimane, così puoi sempre provare qualcosa di nuovo e speciale.

Per questa Recensione del Tostato, abbiamo provato quattro diverse tostature, che ci hanno offerto un’esperienza completa di ciò che rappresentano. Continua a leggere per scoprire come le tostature si sono abbinate ai nostri prodotti Wacaco.

Perennial

Perennial è una miscela stagionale a edizione limitata, certificata biologica. Come se non fosse già abbastanza speciale, Counter Culture destina anche 1 dollaro per libbra di tutte le vendite al Bloom fund, che è un programma di sovvenzioni specifico per progetti di sostenibilità individuati dai partner all’ingrosso in tutto il paese. Anche se potrebbe non essere più disponibile al momento in cui stai leggendo questa Recensione del Tostato, puoi iscriverti alla loro mailing list per sapere quando tornerà!

Prima impressione 

La confezione del caffè era bellissima e colorata, e ha dato il tono a questa miscela speciale. James ha inspirato l’aroma e ha detto di sentire mirtillo e cioccolato. 

Il caffè era così fresco che lo sentivo a distanza! Ho avuto un momento di chiarezza e ho notato note di dolcezza e fiori. C’era anche qualcosa che lo rendeva più rotondo e robusto. Forse cioccolato? 

Abbiamo ipotizzato che Perennial potesse avere note di miele, lampone rosso e cioccolato. Abbiamo pensato che sarebbe stato bello preparare questa miscela con il metodo pour over, così ci siamo messi al lavoro riscaldando l’acqua, macinando i chicchi e preparando il nostro CuppamokaPerennial è sbocciato magnificamente e il caffè risultante aveva un aroma assolutamente delizioso. 

Note di degustazione

Ho preso un sorso di caffè per primo e sono stato colpito da una melodia di sapori. Ho notato cioccolato dolce, frutta secca e una sensazione al palato piena. Mi sono chiesto se ci fosse anche qualcosa di un po’ floreale, come la rosa.

“Faccio fatica a distinguere le singole note di degustazione,” ha detto James. “È tutto così morbido e si fonde così bene!” Ha ipotizzato che ci fossero note di cioccolato, butterscotch e un “tocco di frutta” alla fine. 

Ci siamo meravigliati di quanto fosse ben bilanciato e abbiamo concordato che fosse un caffè estremamente soddisfacente e il modo perfetto per iniziare la giornata. 

La rivelazione

Counter Culture descrive questo caffè come corposo con note di nibs di cacao e fico. Immaginiamo che questo caffè si abbini perfettamente a una pedalata in città o a un brunch con amici. 

Big Trouble 

Prime impressioni 

“Wow, è inebriante!” ho detto dopo aver annusato i chicchi di caffè Big Trouble appena tostati. Ho percepito un aroma potente che suggeriva note di cioccolato fondente, miele e frutta.

James ha concordato con le mie ipotesi e ha aggiunto di aver notato un’acidità dolce, un “piacevole brio” e che era bilanciato da nocciole tostate. 

Con tutte le varie note che stavamo percependo, eravamo in trepidante attesa di scoprire il vero sapore del caffè! Sapevamo che Big Trouble era uno dei caffè più popolari e eravamo entusiasti di vedere come si sarebbe abbinato a uno dei nostri prodotti espresso Wacaco.

Abbiamo deciso di provare Big Trouble con il nostro Minipresso GR2. James ha usato il Exagrind per macinare i chicchi, liberando ancora più del profumo invitante nell’aria, mentre riscaldavo l’acqua. Abbiamo preparato due espressi con crema, abbiamo fatto tintinnare le nostre tazze e abbiamo preso un sorso.

Note di degustazione 

“Hmmm,” ho detto riflettendo, “sento una rotondità al palato, cioccolato cremoso e qualcosa di dolce come miele o melassa.” Era ricco di sapore ma facile da sorseggiare.

“Sento sicuramente una rotondità al palato e cioccolato,” ha risposto James. “C’è anche qualcosa di nocciolato e forse un po’ di agrumi, anche se non ne sono del tutto sicuro!” 

Questo espresso non è durato a lungo! Era così morbido, soddisfacente e indubbiamente delizioso. 

La rivelazione

Le note di degustazione di Big Trouble sono caramello, nocciola e rotondità.

“Quando pensi sia il momento o l’avventura migliore per gustare Big Trouble?” ho chiesto a James.

Senza esitazione, ha risposto: “Sempre, ogni giorno.”

Ecco fatto!

Idido

Prime impressioni 

Le prime cose che hanno attirato la mia attenzione sono stati i chicchi davvero piccoli e belli. Avevano un colore splendido e sprigionavano un aroma piacevole e dolce. Descriverei anche l’aroma come luminoso, che ricorda un tipo di frutto succoso.

James si è chiesto ad alta voce se potessero esserci note di anguria, ciliegia e qualcosa di floreale. Ha concordato che l’aroma complessivo era luminoso e dolce. Siamo diventati curiosi di vedere come questi profumi si sarebbero tradotti nel test di degustazione.

Abbiamo tirato fuori il nostro fidato Picopresso, Exagram, e Exagrind, e abbiamo preparato un espresso a testa. 

Note di degustazione 

Ho ammirato il mio bellissimo espresso con crema e ho preso un sorso. 

“Wow! È più dolce e sciropposo di quanto immaginassi, in modo davvero piacevole,” ho detto. “È ben bilanciato, facile da bere e voglio assaporare ogni sorso.”

Ho notato note di lampone, cioccolato, caramello, miele e forse pompelmo. Ecco perché amo un monorigine di alta qualità: può racchiudere una tale melodia di sapori che racconta una bellissima storia della sua origine. 

James ha preso due sorsi e ha riflettuto. Poi ha condiviso che l’estrazione era piacevolmente acida con un gusto elettrico dall’inizio alla fine. Ha ipotizzato che le note di degustazione potessero essere limone e ibisco. 

La rivelazione

Idido presenta note floreali, di melone e agrumi. Abbiamo scoperto che è un ottimo esempio di ciò che ci si può aspettare da box in abbonamento monorigine!

 

Rio de Abejas

Prime impressioni

“Hmm,” ha detto James, riflettendo. Ha agitato la busta di chicchi Rio de Abejas e ha annusato di nuovo. “Percepisco un frutto a nocciolo come la ciliegia, ma è molto sottile e piacevole.”

Mi ha passato la busta e mi sono preso il tempo per annusare i chicchi appena tostati. Ho notato note luminose e floreali, oltre a un frutto a nocciolo come il fico. 

Abbiamo ipotizzato che sarebbe stato delizioso come caffè, così abbiamo preso il nostro Pipamoka e abbiamo preparato due tazze con il metodo a vuoto.  

Note di degustazione

James ha detto che percepiva subito fico e zucchero di canna. Ha aggiunto di aver avvertito un altro frutto nel retrogusto, che potrebbe essere uva o fragola.

Personalmente ho trovato che questo caffè avesse una sensazione in bocca leggera e rilassata. Mi sono chiesto se potessi percepire fico secco o uvetta con un tocco di qualcosa di floreale.

Senza dubbio è stato un successo tra il pubblico e una bevanda che ci siamo immaginati di sorseggiare per tutta l’estate.

La rivelazione

Questo caffè presenta note di vaniglia, uvetta e una consistenza setosa. Ti consigliamo di portarlo con te nella tua prossima avventura on the road!