Recensione della tostatura di: Sheila Murray

Foto di: Linked Ring

Stiamo parlando di Dito Coffee oggi, un progetto di Madcap Coffee e un “modo creativo per raggiungere un pubblico più ampio, acquistare maggiori quantità dai nostri partner, esplorare ulteriormente ciò che è delizioso e divertirci nel farlo”. Questo progetto ha subito acceso la nostra curiosità ed eravamo entusiasti di cogliere l'opportunità di scoprire Dito e condividere con voi le nostre impressioni. 

Abbiamo provato tre prodotti diversi: Spark, Weekend e Afterhours. Cominciamo da Spark!

Spark

Prime impressioni

James ha aperto il sacchetto di chicchi, girando con cura l'etichetta con le note di degustazione dalla parte opposta per permetterci di indovinare ciò che percepivamo. 

“Mmm”, ha detto pensieroso, “ha un profumo molto fruttato, come di mirtillo o ciliegia!”

James ha agitato il sacchetto di chicchi e me l'ha porto per farmene sentire il profumo.

“Oh, mi piace davvero quanto sia vivace, succoso e maturo”, ho detto. “Allo stesso tempo è piuttosto leggero. Percepisco così tanti strati aromatici che non vedo l'ora di assaggiarlo!”

Abbiamo deciso di preparare Spark come espresso usando la nostra Picopresso. Ho macinato i chicchi con Exagrind, James ha scaldato l'acqua e abbiamo preparato due espressi sormontati da una crema da gustare.

Note di degustazione

Mi sono subito innamorata del profumo leggero, vivace e stimolante degli espressi appena estratti, ancora prima di assaggiarli. All'assaggio, ne ho apprezzato il corpo rotondo, dolce e acidulo in egual misura. Ho ipotizzato che potessero esserci note di mirtillo, limone e granella di cacao. Era così piacevole da sorseggiare che è finito troppo presto! 

James ha assaggiato il suo espresso, poi ne ha bevuto un altro sorso e infine ha condiviso le sue impressioni: “Sento dei frutti di bosco! Potrebbero essere lampone, fragola o mirtillo”. 

Abbiamo convenuto che fosse incredibilmente vellutato e potevamo facilmente immaginare di sorseggiarlo ogni giorno, soprattutto d'estate!

La scoperta

Come afferma perfettamente Dito: “Questa elettrizzante miscela di caffè dell'America Centrale e Meridionale presenta note di ciliegia e cioccolato al latte dolce, ideali per dare slancio alla mattinata”.

Weekend 

Prime impressioni

La prima impressione di Dito Spark ci è piaciuta moltissimo, quindi non abbiamo saputo resistere e ci siamo subito tuffati in Weekend. Ci è stato suggerito che Weekend è perfetto come caffè filtro, quindi abbiamo tirato fuori la nostra fidata Cuppamoka e ha scaldato altra acqua.

Ho aperto il sacchetto di chicchi, l'ho agitato e ne ho inspirato l'aroma fresco. Il profumo era dolce, caldo e avvolgente. Sembrava un po' più vivace rispetto a Spark e percepivo una dolce nota sciropposa, simile al miele o al caramello.

James ha detto che l'aroma presentava note di melone, ciliegia o uva. Era delicato ma seducente e leggermente dolce. 

Abbiamo macinato i chicchi, sprigionando ancora di più il loro aroma invitante, e abbiamo iniziato a preparare i nostri caffè.

Note di degustazione

«Oh, è così leggero e piacevole da bere», ho detto. «Potrei immaginare di berlo tutto il giorno e condividerlo con gli amici. Piace proprio a tutti!»

James ha percepito note di cacao e caramello, ma ha detto che era anche piuttosto leggero al palato. Ha ipotizzato che potessero esserci anche note di melone o uva. 

Abbiamo convenuto che fosse molto piacevole da bere, con una sensazione in bocca leggermente sciropposa e molto appagante. È un caffè che porteremo sicuramente con noi nella nostra prossima avventura di gruppo!

La scoperta

Weekend è una miscela di caffè sudamericani descritta come piacevole da bere, ricca e con note di caramello.

Afterhours (decaffeinato)

Prime impressioni

Abbiamo chiesto al nostro amico Riley di partecipare a questa nuova degustazione prima di andare tutti insieme ad arrampicare. 

Ho aperto cerimoniosamente il sacchetto di chicchi di caffè e l'ho porto a Riley e James perché ne sentissero il profumo. Riley ha sottolineato l'aroma intenso e ricco, mentre James ha detto che gli ricordava frutta secca tostata, cioccolato e cedro.

Per qualche motivo, l'aroma mi ha fatto pensare ai popcorn al burro e, nel complesso, trasmetteva una piacevole sensazione di equilibrio. Non abbiamo spesso l'opportunità di assaggiare un decaffeinato, quindi non vedevo davvero l'ora di vivere questa esperienza.

Abbiamo deciso di tirare fuori la nostra Prestina e preparare tre porzioni di caffè appena estratto. 

Note di degustazione

«Wow, è delizioso», ha detto James. «Percepisco molto cioccolato al latte, oltre a sentori di frutta secca».

Mi ha colpito la morbidezza del caffè, perché a volte trovo che il decaffeinato abbia un sapore un po' bruciato e aspro. After Hours era morbido, rotondo, cioccolatoso e dolce.

Riley è stato l'ultimo a condividere la sua opinione e ha detto di aver percepito note di nocciola, mogano e sentori terrosi. Ha apprezzato il sapore intenso fin dal primo sorso, seguito da una sensazione in bocca morbida e leggera sul finale. 

Nel complesso, eravamo tutti d'accordo sul fatto che fosse uno dei migliori caffè decaffeinati che avessimo mai assaggiato e la bevanda perfetta da sorseggiare prima della nostra sessione pomeridiana di arrampicata!

La scoperta

Questa tostatura scura viene descritta come «melassa, setosa, dolce» e concordiamo sul fatto che sia un caffè da avere sempre in dispensa, da sorseggiare nel pomeriggio o da servire agli amici dopo una cena in compagnia.