Blog di: Sheila Murray Foto di: Linked Ring

Sono felice di raccontarti la mia esperienza con JBC Coffee Roasters, un’azienda con una filosofia di «qualità senza pari, una storia umana e sostenibilità.» Questa filosofia mi ha attratto verso questo torrefattore e la degustazione del caffè mi ha stupito. Non voglio svelare troppo - prepara una tazza di caffè e accomodati per scoprire quanto bene JBC e Wacaco si siano abbinati!

La Piragua Pink Bourbon 

Prime impressioni

Prima ancora di notare l’aroma, abbiamo studiato i dettagli intricati della busta del caffè. Mi è piaciuto come ciascuno dei caffè ricevuti avesse la propria busta distinta e progettata con cura. 

Infine abbiamo aperto la busta di chicchi, che ha liberato un aroma forte e delizioso in cucina. Abbiamo concordato che c’era un profumo piacevole di cioccolato o caramelle sciroppose. James ha detto che c’erano accenni di caramello e io ho notato sottotoni di qualcosa di brillante e fruttato come il lampone. 

Abbiamo deciso di preparare questo come espresso. Abbiamo usato il Exagrind per macinare i chicchi e il  Picopresso per preparare. Abbiamo preparato due espressi con crema in superficie e ognuno ha preso un sorso.

James ha commentato come riesca sempre a tirare un colpo affidabile e come una corretta pressatura faccia davvero una grande differenza. C’è un video utile qui se stai usando il tuo Picopresso per la prima volta!

Note di degustazione

«Wow» dissi dopo il primo sorso, sorpreso. «È così brillante e leggero e in effetti ha quella consistenza sciropposa che pensavo di percepire dall'aroma.» Ho anche notato note di pompelmo o qualcosa di agrumato.

James ha detto che l'espresso aveva sapori di limone, pompelmo e ciliegia acidula. Ha anche commentato la piacevole cremosità al palato che completava ogni sorso.

Abbiamo concordato che più bevevamo l'espresso, più ne notavamo i dettagli e più lo apprezzavamo!

La rivelazione

Questa tostatura presenta note di arancia valencia, frutti rosa e rossi marmellatosi e limone Meyer. Inizia una mattina di sole con questa tostatura e garantirai praticamente una giornata gioiosa e produttiva!

Las Margaritas Sudan Rume

Prime impressioni

Una cosa da notare su questo caffè è che è un'edizione limitata! Potrebbe non essere più disponibile quando questa recensione sarà pubblicata, ma ci dà un'idea chiara dell'eccezionale qualità che possiamo aspettarci da qualsiasi caffè in edizione limitata JBC!

 «Hmm,» dissi mentre riflettevo. Avevo aperto la piccola busta di caffè e mi prendevo il tempo per annusare i chicchi appena tostati. «È floreale, brillante e molto accogliente.»

James ha detto di aver percepito noci tostate, cannella, vaniglia e note floreali.

Poiché stavamo avendo esperienze molto diverse all'olfatto, eravamo molto curiosi di scoprire il sapore!

Il nostro contatto presso JBC ha consigliato di provare questo come caffè filtrato ma ha detto che fa anche un espresso fantastico - non si può sbagliare! Abbiamo scelto di usare il Cuppamoka per preparare due tazze di Las Margaritas Sudan Rume. 

Note di degustazione

Sono rimasto stupito dal bouquet di note di degustazione che si completavano così bene. Ho notato cioccolato fondente, agrumi, vaniglia e forse qualcosa di erbaceo e radicato. Era difficile individuare esattamente le note di degustazione, ma era così delizioso che avrei potuto berlo tutto il giorno.

«Sento agrumi, vaniglia e limone», ha detto James.

Questo caffè era diverso da tutto ciò che avevo mai assaggiato prima ed era ipnotico! Ci siamo sicuramente presi il nostro tempo per gustarlo e non vedo l'ora di provarlo anche come espresso!

La rivelazione

Come detto al meglio da JBC: «È straordinario e unico con note di degustazione di frutta tropicale, rosmarino, arancia rossa, basilico dolce, ibisco e menta. Un'esperienza di caffè eccezionale e incredibilmente unica.» 

Yabitu Koba Etiopia

Prime impressioni

Dopo aver preso un momento per apprezzare la creativa confezione del caffè, l'ho aperta e scossa per liberare il profumo. 

James ha commentato che l'aroma ricordava miele e frutta dolce. Ho notato che l'odore era molto intenso, luminoso e direi anche «allegro». C'erano accenni di noce moscata, frutta vivace, fiori e agrumi. 

Abbiamo pensato che questo si abbinasse bene con il Cuppamoka o il Pipamoka, e abbiamo usato il  Pipamoka questa volta. Non vedevo l'ora di scoprire come il metodo di estrazione a vuoto avrebbe esaltato le note floreali e agrumate che già percepivamo.

Note di degustazione

James ha detto di essere rimasto piacevolmente sorpreso dal gusto di un tè al gelsomino floreale. Ha commentato la natura luminosa ma complessivamente sottile di questo caffè, che ha reso l'esperienza di degustazione riflessiva nel miglior modo possibile.

«È così leggero e morbido», dissi, «sento note di tè oltre a frutta e miele. Questo è uno che mi piacerebbe condividere con gli amici, è davvero divertente!» 

La rivelazione

Questo caffè ha note di soda al limone e lime, fiori bianchi, kiwi, miele. Un'altra tostatura unica e deliziosa! Consigliamo di gustarla durante un'avventura di arrampicata, sci o ciclismo con gli amici.