Recensione sull'arrosto: caffè pilota
Scritto da: Sheila Murray
Caffè pilota è stata fondata nel 2009 e da allora ha avuto un grande impatto sulla crescente cultura del caffè a Toronto, con 10 sedi in totale al momento di questo articolo! Pilot non si impegna solo a fornire caffè speciali (scopri come viene misurato qui!) e un servizio eccezionale, ma sono anche attenti al loro impatto sulla loro comunità e sul mondo. Ciò è evidente se si considera l'approvvigionamento del commercio diretto, l'imballaggio sostenibile e bilingue e l'abbondanza di riconoscimenti!
Miscela esclusiva della tradizione
Prime impressioni
Ho tolto la linguetta e aperto la busta richiudibile (bel tocco, Pilota!) per rivelare la prima impressione del caffè. L'odore era di nocciola, audace e dolce. Yum!
Ho passato la borsa a James, che ha avuto qualche difficoltà a decidere esattamente cosa stava annusando.
“Questa è dura”, ha detto, “non riesco a ottenere i toni ricchi e nocciola di cui parli e per me ricorda più le drupacee.
Ci siamo passati la borsa avanti e indietro cercando di determinare cos'altro abbiamo percepito. Per me era piuttosto complesso con note terrose e dolci. James ha aggiunto melone e note floreali alla sua lista di ipotesi. Siamo stati attenti a non guardare l'etichetta, anche se cresceva l'attesa per il sapore del caffè!
Abbiamo deciso di produrre questa miscela utilizzando il ns Picopresso e abbiamo lavorato insieme al processo. Ho pesato attentamente i fagioli mentre James faceva partire l'acqua. Poi James ha macinato i chicchi, li ha pressati e li ha aggiunti a Picopresso. Poi ho preparato l'espresso mentre lui iniziava a pesare i chicchi successivi per il prossimo espresso! Dopo pochi minuti abbiamo bevuto due bellissimi espressi uno accanto all'altro.
Note di degustazione
"Oh!" disse James, dopo il suo primo sorso. Ha detto che era decisamente nocciolato, con un finale dolce. Ha anche osservato che se c'è un caffè che può essere descritto con note di marshmallow, è proprio questo! È rimasto colpito dalla cremosità e dal senso dello zucchero di canna.
"Capisco sicuramente lo zucchero e concordo sul fatto che ha una piacevole sensazione in bocca!" risposi sorseggiando pensieroso il mio espresso. Ha mantenuto il gusto dolce e cremoso fino in fondo ed era vivace senza essere acido. Non avevo assaggiato niente di simile negli ultimi tempi. Sono stato anche contento di averlo provato prima con il Picopresso: i due sono un abbinamento perfetto!
Per noi due, è una miscela versatile che può essere facilmente gustata nelle giornate piovose o nei caldi mesi estivi.
La rivelazione
Pilot dice che questo caffè è cremoso con note di cioccolato al latte e caramello. Può essere gustato da solo, come noi lo abbiamo gustato nero, e si abbina bene anche con il latte! Questa miscela può essere preparata come flebo, espresso o immersione. mi è piaciuto leggendo circa come ciascuno di questi processi di produzione della birra si presta al caffè e crea risultati diversi.