Recensione sull'arrosto: Pueblo 57 arrosto chiaro e medio scuro
Roast Review ti è stato offerto da Sheila e James.
Bene, eccoci di nuovo qui, seduti con il nostro fidato Pipamoka per assaggiare la merce Città 57. Questa tostatrice di caffè sostenibile, che forse ricorderete da Beth and George's prima di essere mostrato con il Nanopresso- è ben noto per l'approvvigionamento di chicchi estremamente freschi direttamente dalla regione del caffè Valle de Cauca in Colombia. Il loro vanto del caffè colombiano di prima qualità ci ha entusiasmato tutti all'idea di assaggiare il Java che questi fagioli avrebbero prodotto. Sapevamo già che i chicchi di Pueblo funzionano molto bene con le nostre macchine da caffè espresso portatili... ma che tipo di caffè avrebbero aiutato a servire?
Questa volta ci siamo seduti con un equipaggio al completo, a una festa di benvenuto improvvisata (e socialmente distanziata) per il nostro nuovo cane, Buckwheat. A James e Sheila si unì nuovamente il cugino di Sheila, Evan (che forse ricorderete la nostra ultima recensione sulla torrefazione con Death Wish Coffee)
Eravamo qui non solo per celebrare il grano saraceno, ma anche per vedere se i nostri assaggiatori sarebbero stati in grado di distinguere tra l'arrosto chiaro e l'arrosto medio-scuro che Pueblo ci aveva inviato. James caricò il caffè macinato dalla tostatura chiara nella nostra Pipamoka e ci diede il via. Mentre girava verso l'alto il birrificio con tappo a vite del Pipamoka, l'aria nel cortile di Evan si faceva profumata del profumo della grande terra. In effetti, quando la tostatura chiara è stata versata nelle piccole tazze dei tester, siamo rimasti tutti sorpresi dal colore chiaro del caffè, anche se sembrava così scuro e misterioso nella tazza da viaggio del Pipamoka (e ora nel decanter).
Eravamo tutti d'accordo sul fatto che l'arrosto leggero risultasse leggero e floreale, con un tester che è arrivato al punto di dire che c'erano sentori di legno alla fine del profilo aromatico. Per la maggior parte, però, gli altri erano d'accordo nel ritenere che si trattasse di un arrosto leggero, ed Evan ne notò il sapore fruttato; prova dei fagioli da cui era stata evocata questa bevanda!
Successivamente è stata la tostatura medio scura e le differenze tra i due sono state immediatamente evidenti. Anche rigorosamente entro i confini del Pipamoka, i nostri tester hanno potuto vedere che il caffè aveva un aspetto considerevolmente più scuro rispetto alla tostatura chiara. Abbiamo distribuito le coppe da degustazione e tutti i tester hanno esclamato di gioia per l'odore di nocciola e cioccolato; mentre c'era stato un accenno di amarezza fruttata per finire la tostatura chiara, la tostatura scura aveva un sapore significativamente più maturo, con nient'altro che morbidezza descritta da tutti coloro che l'hanno assaggiata.
In entrambi i casi, Pueblo 57 ha curato una meravigliosa selezione di fagioli freschi da utilizzare con la Pipamoka. Abbiamo trovato la sessione di degustazione mattutina una vera delizia; anche con la minaccia del Covid-19 là fuori, ci sono poche cose più speciali che condividere la tazza di caffè mattutina tra amici responsabili, e questo non ha fatto eccezione a questa regola.