Recensione della Torrefazione: Rare Breed
Recensione di: Sheila Murray, Foto di: Linked Ring
Sono felice di raccontarti la mia esperienza con un caffè tostato nel mio stato natale, il New Hampshire. Rare Breed Coffee, precedentemente nota come A&E Coffee, è un’azienda di torrefazione unica e ispirata, tutt’altro che ordinaria. Sono stato subito attratto dal loro branding audace, dall’eccellente comunicazione e dalla selezione impressionante. Preparare la tazza di caffè perfetta può essere complicato, ma Rare Breed lo rende semplice con questa Guida al Brewing e sostituisci con i tuoi prodotti Wacaco preferiti.
Ho invitato l’appassionato di caffè James a unirsi a me per questa degustazione. Leggi qui sotto mentre condivido la mia esperienza sorseggiando due tostature di Rare Breed.
Son of a Beach
Prime impressioni
Prima ancora di sentire l’aroma dei chicchi, ho preso un momento per ammirare il contenitore in cui è arrivato il caffè. Questa tostatura stagionale trasmetteva subito vibrazioni estive e felici. Non vedevamo l’ora di scoprire com’era l’esperienza di degustazione.
«È così brillante, fruttato e succoso», ho detto a James.
Ho agitato i chicchi e considerato altre possibili note. Per me sembrava meno un agrume e più deciso e dolce.
James ha ipotizzato che potesse avere note di mirtillo, uva o melograno. Ha percepito che Son of a Beach sarebbe stata una tostatura chiara ma dal corpo pieno. Come al solito, abbiamo evitato di leggere le note di degustazione sulla lattina per continuare il gioco delle ipotesi.
Son of a Beach è perfetto per cold brew, espresso e pour over, ma quel giorno abbiamo scelto la via dell’espresso. James ha riscaldato l’acqua e macinato i chicchi usando il nostro Exagrind, mentre io tiravo fuori l' Picopresso, e Manometro.
Abbiamo preparato due splendidi espressi e ognuno ha preso un sorso.
Note di degustazione
James ha commentato la dolcezza e la consistenza sciropposa al palato, notando anche una piacevole acidità che colpiva la parte posteriore della lingua. Ha detto che aveva un sapore persistente di frutti di bosco.
“Mi piace tutto!” ha concluso.
Sono rimasto ugualmente colpito dall'acidità piacevole e dalla consistenza. Era rinvigorente e anche corposo, e ho apprezzato il leggero limone mescolato alla frutta dolce zuccherina.
La rivelazione
Rare Breed lo dice meglio: “Son of a Beach coffee ti seguirà (e ti terrà sveglio). Ascolta la tua musica preferita mentre sorseggi questo caffè. Con note estive di verbena al limone, zucchero a cono e gelato al lampone, è un caffè deciso che può affrontare qualsiasi sfida.”
Si può dire con certezza che lo berremo per tutta l'estate.
Colombia Terra 2X Fermentation
Prime impressioni
Solo dal nome del caffè, ero in trepidante attesa di provare questa tostatura unica.
Ho strappato la parte superiore della lattina e ho inalato l'aroma del caffè appena tostato. Ho intuito che questo caffè avesse sentori di lampone, pesca e scorza di limone, ma era difficile dirlo. C'era una splendida miscela di note!
James ha ipotizzato che ci fosse un frutto rosso vivace, zucchero di canna, limone dolce e forse qualcosa di floreale. Ha anche commentato il bellissimo colore dei chicchi di caffè.
Abbiamo deciso di provare questa tostatura usando il nostro Cuppamoka e preparare una tazza per ciascuno di noi da gustare seduti fuori nel nostro giardino.
Note di degustazione
Ho preso un piccolo sorso di caffè e sono rimasto subito colpito dalla consistenza sciropposa di sciroppo d'acero, dalle note di ananas e dall'aria floreale. Come tutte queste cose potessero coesistere era impressionante e mi ha fatto continuare a sorseggiare mentre riflettevo.
James concordava sulla consistenza sciropposa e percepiva ancora la frutta vivace. Si chiedeva ad alta voce se il caffè avesse note di gelsomino o qualcosa di simile al tè.
La rivelazione
Ecco come Rare Breed descrive questo caffè: “frutta tropicale, cocco, limonata rosa, crème brulee, nota floreale nel finale, corpo succoso con acidità malica croccante”
Ti consiglio vivamente di leggere la pagina di descrizione qui per saperne di più sul brillante processo dietro questo caffè!
