Recensione della Torrefazione: Sabbath Coffee Roasters
Blog di: Sheila Murray
Sono onorato di potervi presentare questo nuovo torrefattore di Clawson, Michigan. Sabbath Coffee Roasters si basa sull'amore e la connessione. I fondatori, Trevor e Miranda Graham, si sono incontrati davanti a una tazza di caffè nel 2012 e, grazie all'amore e al sostegno di famiglia e amici, la visione di Sabbath ha resistito ai tempi della pandemia e continua a crescere!
Sabbath mantiene l'idea che il caffè offra una pausa importante nel trambusto delle nostre giornate, e che ogni sorso sia un'opportunità per celebrare tutto ciò che è buono. Ero impaziente di provare una tazza per me stesso e vivere l'esperienza di questo caffè prodotto in piccoli lotti ma dal grande cuore. Se sei a Detroit o in viaggio da quelle parti, passa a provare per me il loro frozen latte con latte d'avena!
Ritual House Blend
Prime impressioni
Provare la miscela della casa è probabilmente il modo migliore per conoscere un nuovo torrefattore. Ero curioso di scoprire cosa ci avrebbe raccontato il Ritual House Blend su Sabbath! Ho coinvolto James e Kristina per assaggiare questo caffè.
James ha aperto la busta e ha inalato l'odore dei chicchi appena tostati. Ha subito riconosciuto la sua natura agrumata e dolce.
«Voglio solo continuare a sentirne il profumo», ha detto Kristina. Aveva preso la busta e stava portando l'aroma del caffè verso il naso. Ha osservato che era piuttosto leggero e ha apprezzato il bellissimo colore caramello.
Ho concordato che fosse piuttosto brillante e vivace, anche solo all'olfatto. Personalmente ho notato fragola, miele e cioccolato al latte. Ero impaziente di assaggiarlo, sembrava già una miscela deliziosa!
Entrambi i caffè sono abbastanza versatili da poter essere usati come caffè o espresso. Non è una brutta giornata quando una decisione difficile è: "caffè o espresso?". Per questa volta abbiamo scelto il caffè!
Ho riscaldato l'acqua e James ha preparato il CuppamokaAbbiamo preparato una tazza per ciascuno di noi da gustare.
Note di degustazione
Una volta preparato il caffè, ho notato un certo profumo di mirtillo che non avevo percepito prima. Ho preso un sorso e sono stato conquistato dal sapore floreale, leggero e fruttato.
Kristina ha percepito note di tè e frutta e ha detto che era ben bilanciato. Ha apprezzato quanto fosse leggero il profilo gustativo complessivo, dato che non è una fan del caffè troppo scuro e amaro. Per lei, il Ritual House Blend era fresco e piacevole.
James è stato l'ultimo a esprimere un giudizio.
“Oh, è così limonoso,” ha detto. Ha anche notato una certa dolcezza e un'acidità agrumata che risultava molto stimolante e piacevole.
La rivelazione
Non eravamo così lontani nel nostro test alla cieca per questo - sono impressionato! Sabbath dice che questo caffè ha note di limone, pralinato di pecan e marmellata di bacche. È il caffè perfetto da portare con te in un viaggio di gruppo. Potrai gustare un caffè delizioso ed è anche molto apprezzato se vuoi condividerlo!
Ethiopia Yirgacheffe Kochere
Apprezzo sempre quando i piccoli torrefattori ruotano nuovi monorigini. Abbiamo potuto provare l'Ethiopia Yirgacheffe Kochere di Sabbath, che nel frattempo è stato sostituito. Puoi vedere i loro monorigini in rotazione e tutte le loro miscele qui!
Prime impressioni
James ed io abbiamo affrontato insieme questa tostatura successiva, e avevo voglia di un espresso. Ho aperto la busta e ho esclamato le mie prime impressioni tra un'inspirazione e l'altra dell'aroma.
“Cioccolato al latte! Fragole! Spezie! Noci!”
James ha preso la busta ridendo, condividendo la sua curiosità di vedere se avrebbe percepito gli stessi aromi.
“Wow,” ha detto dopo aver annusato i chicchi, “è così diverso dall'ultimo!”
Ha notato frutta intensa e un profumo più dolce che agrumato rispetto a quello percepito nel Ritual House Blend. Non eravamo d'accordo sulle note esatte che stavamo sentendo e siamo diventati curiosi di scoprire quali note di degustazione si sarebbero rivelate una volta preparato.
James ha riscaldato l'acqua e macinato i chicchi (usando il nostro Exagrind, sempre!) mentre io tiravo fuori il Picopresso, Misuratore. Ci siamo innamorati di tutti i Accessori Picopresso, che ci danno sia controllo che un risultato delizioso.
Note di degustazione
Abbiamo fatto tintinnare i nostri espressi (delicatamente) e abbiamo preso un sorso.
James ha notato fiori e frutta dolce nel retrogusto. Ha apprezzato quanto fosse leggero questo monorigine bevuto come espresso.
Non potrei essere più d'accordo. C'era un bel tocco di frutta, una sensazione rotonda in bocca e una chiusura floreale. Più sorseggiavo, più percepivo somiglianze tra la cura dedicata alla tostatura del monorigine e quella del Ritual House Blend. Questa esperienza ci ha mostrato che Sabbath Coffee Roasters fa un ottimo lavoro mantenendo i loro caffè leggeri e vivaci!
La rivelazione
Sabbath dice che questo caffè ha note di frutta succosa, dolcezza, albicocca fresca e fiori freschi. Questo caffè ti preparerà al successo prima della tua prossima giornata di avventura o di lavoro produttivo!
