Recensione di: Sheila Murray

“Devi assolutamente provare Wandering Goat Coffee!” disse mio marito, James, il giorno in cui tornò da un viaggio di arrampicata a Red Rocks. Mi raccontò che il suo amico Rich aveva portato il caffè Wandering Goat dall'Oregon fino in Nevada, così tutti durante il viaggio potevano gustare un caffè delizioso ogni mattina prima di andare a scalare.

Rich ha sempre avuto un ottimo gusto, quindi sapevo che dovevo provare Wandering Goat di persona!

Wandering Goat è un torrefattore locale di Eugene, Oregon, che offre caffè tostato su ordinazione, 100% certificato biologico. Apprezzo che Wandering Goat non usi a caso parole come “sostenibile” e “biologico”, ma le accompagni con i reali sforzi fatti per sostenere questo impegno. Puoi saperne di più sulle loro pratiche di torrefazione qui.

Etiopia Guji (Processo Naturale)

Sono sempre grato di poter provare un caffè monorigine perché c'è tanta profondità e complessità di gusto da scoprire in un monorigine, oltre a una ricca storia. Puoi scoprire di più su Kayon Mountain Farm, che produce questo caffè, proprio qui!

Prime impressioni

James aprì il sacchetto di chicchi di caffè e inspirò l'aroma.  

“Hmm,” disse riflettendo, “sento marshmallow, agrumi e cioccolato bianco.” 

“Wow,” dissi ridendo, “è così specifico!”

 Annusai i chicchi ma ebbi un'impressione molto diversa. Per me era ricco e terroso con sentori di frutta secca, come l'uvetta. Capivo da dove James avesse preso il sentore di agrumi, perché c'era qualcosa di piuttosto vivace nel profilo aromatico.

Con le nostre impressioni così diverse, la nostra curiosità era stimolata. Tirai fuori il nostro Cuppamoka e filtro di carta, mentre James faceva bollire l'acqua e macinava i chicchi. Alla fine, avevamo due caffè pour over pronti da gustare!

Note di degustazione

“È così morbido!” disse James. “Forse un po' d'uva, come un'uva Concord? È dolce con un accenno di frutta e splendidamente bilanciato.”

“Un'uva Concord, eh?” risposi, impressionato dalla sua scelta specifica della varietà d'uva. Notai subito la consistenza morbida in bocca, che era anche un po' sciropposa. Sembrava ci fosse del miele di fiori selvatici o forse anche della melassa. Era equilibrato e piacevole, come un caffè che vorresti sorseggiare tutto il giorno! 

Rivelazione

La rivelazione delle note di degustazione è stata troppo divertente! Wandering Goat dice: frutti di bosco, albicocca, floreale, marmellatoso, succoso. Non posso raccomandarlo abbastanza, ti preparerà sicuramente a una giornata positiva. 

Espresso Chupacabra

Questo è il blend di punta di Wandering Goat. I blend di punta possono raccontarti molto su un torrefattore, quindi ero curioso di scoprire cosa ci avrebbe detto questo espresso su Wandering Goat! Per chi fosse curioso, “Chupacabra” si traduce letteralmente come “Succhiatore di capre”, e la leggenda del chupacabra è in circolazione dagli anni ’80. 

Prime impressioni

L’aroma è esploso fuori dalla busta appena l’ho aperta. Sono rimasto incantato da quanto fosse intenso, ricco e familiare.  

«Questo ha un profumo più nocciolato rispetto al precedente», ha detto James. Ha avvertito cacao, zucchero di canna e noce.

«Percepisco un aroma più floreale e fruttato», ho risposto. Si sentiva anche un delizioso sottofondo di caramello. 

James ha riscaldato l’acqua e macinato i chicchi usando il nostro Exagrind, mentre io tiravo fuori il Picopresso, Gauge. 

Note di degustazione

James ha preparato il primo espresso e me l’ha passato, e non vedevo l’ora che preparasse il suo prima di assaggiarlo. 

La consistenza dell’espresso era soffice come una nuvola, liscia e incredibilmente appagante. Il gusto era corposo ma non invadente, con una leggera acidità. Dopo qualche riflessione, ho deciso di percepire note di caramello, lampone e cioccolato al latte.

James aveva finito di preparare il suo espresso e lo sorseggiava pensieroso. Ha detto di aver percepito una leggera acidità, nocciole, mirtillo e miele.  

«Sento di essere pronto per una giornata accogliente e allo stesso tempo stimolante», dissi a James.

Questo è uno di quegli espressi che, più lo sorseggi, più noti il profilo aromatico. Abbiamo concordato che fosse assolutamente perfetto per la giornata piovosa che stavamo vivendo. 

La rivelazione

Wandering Goat dice che questo caffè ha note floreali, agrumate, di frutti di bosco e caramello. James porterà sicuramente il Picopresso e il caffè Wandering Goat nella sua prossima avventura di arrampicata!