커피 용어
바(Bar) - 대기압을 나타내는 단위입니다. 1기압(atm)은 1.013바(bar)이며, 이는 약 14.7파운드 퍼 스퀘어 인치(psi)와 같습니다. 따라서 미니프레소가 8바의 압력을 생성한다고 할 때, 이는 대기압의 약 8배에 해당하며, 진한 크레마가 있는 정통 에스프레소를 만들기 위해 필요한 압력입니다.
크레마(Crema) - 신선하게 추출한 에스프레소 위에 형성되는 크리미한 황금빛 갈색 거품/막으로, 추출 과정 중 이산화탄소(CO2)의 방출로 유화된 오일에서 생성됩니다. CO2가 많을수록 거품도 많아집니다.
아라비카(Arabica) - 예멘의 산악 지역과 에티오피아 남서부 고지대에 자생하는 복합적인 풍미의 부드러운 커피 원두입니다. 전 세계 커피 생산량의 약 70%를 차지합니다.
로부스타(Robusta) - 산미가 적고 쓴맛이 강하며 카페인 함량이 높은 원두입니다. 로부스타 식물은 아라비카보다 수확량이 많고 카페인 함량도 더 높아, 로부스타는 약 2.7%, 아라비카는 약 1.5%입니다.
룽고(Lungo) - 길게 추출한 에스프레소 샷입니다.
리스트레토(Ristretto) - 짧고 부드러우며 카페인 함량이 더 높은 에스프레소 샷입니다.
아메리카노(Americano) - 에스프레소 샷에 뜨거운 물을 더해 드립 커피와 비슷한 양으로 만든 음료입니다. 제2차 세계대전 당시 유럽에 주둔한 미군 병사들이 고향에서 익숙한 커피와 비슷하게 마시기 위해 주문한 데서 이름이 유래했습니다.
플랫 화이트(Flat White) - 오세아니아(특히 뉴질랜드)에서 인기 있는 음료로, 에스프레소에 평평하게 스팀한 우유를 더한 커피입니다.
라떼(Latte) - 에스프레소에 거품 낸 우유를 더한 음료입니다.
추출(Extraction) - 커피 가루에서 맛을 끌어내는 과정입니다. 추출이 부족하면 맛이 약하고 신맛이 나며, 과추출되면 커피 가루가 뜨거운 물에 오래 노출되어 쓴맛이 납니다.
로스팅(Roasting) - 생두를 적절히 가열하여 커피 추출에 적합하게 준비하는 과정입니다.
바리스타(Barista) - 카페에서 에스프레소를 추출하는 사람을 뜻하며, 미니프레소의 경우에는 바로 당신 자신입니다 :)