미니프레소 칵테일 #9: 역설계 초콜릿 커피 포터 (글루텐 프리)
이번 주에는 미니프레소 칵테일로 조금 실험적인 시도를 해보려고 합니다. 음료의 맛을 역설계하여 원래의 재료를 전혀 사용하지 않고는 어떤 맛이 나올지 생각해 보았습니다. 일반적으로 커피 포터 맥주는 볶은 맥아, 효모, 홉, 물로 만들어지며 발효 과정을 통해 커피와 초콜릿의 풍미가 맥주에 자연스럽게 녹아듭니다. 여기에 한 가지 변화를 주어, 글루텐 프리 식단을 지키는 친구들도 즐길 수 있도록 글루텐 프리로 만들어 보았습니다.
그래서 더블 초콜릿 보드카, 탄산수, 그리고 비밀 재료(힌트: 미니프레소)를 준비했습니다.
칵테일 버전으로 즐기려면 얼음을 사용하세요. 진짜 맥주 같은 식감을 원한다면 얼음 없이 드셔 보세요.
만드는 방법:
더블 초콜릿 맛 보드카를 파인트 잔에 더블 샷으로 붓습니다.
탄산수를 약 3/4 정도까지 채웁니다.
미니프레소(tall 사이즈가 더 좋음)를 미리 추출해 컵에 준비합니다.
미니프레소를 힘차게 잔에 부어 넣습니다.
더 세게, 더 높이 부을수록 이산화탄소가 더 많이 방출됩니다. 저희 크레마 과학 게시물에서 알 수 있듯, 크레마는 이산화탄소 방출로 생성되며, 이는 맥주 거품이 만들어지는 원리와 같습니다. 원하는 거품을 얻기 위해 셀처를 힘차게, 그러나 조심스럽게 더 부어 마무리하세요.
재료의 비율을 취향에 맞게 조절해 보세요. 더 진한 술맛과 초콜릿 맛을 원하면 보드카를 더 추가하세요. 더 진하고 풍부한 맛의 ‘맥주’를 원하면 미니프레소를 한 잔 더 추출해 넣으세요. 거품을 더 원하면 셀처를 더 넣으세요. 거품이 풍성한 큰 헤드를 원한다면 마지막에 셀처를 넣는 순서를 바꿔 보세요. 스카치 에일 맛을 원한다면 보드카 대신 스카치를 넣어 보세요! 재료도 구하기 쉽고 과정도 간단하니 자유롭게 실험해 보세요. 결국 다양성이 인생의 양념이니까요!
즐기세요!