미니프레소 사이언스! - 다양한 원두 종류
다양성은 인생의 양념과 같으며, 커피도 마찬가지입니다. 오늘은 두 가지 주요 커피 원두 종에 대해 이야기하고, 이들이 어떻게 다른지, 그리고 Minipresso에서 최상의 결과를 얻는 방법을 알려드리겠습니다! 전 세계 커피 원두의 75%를 차지하는 아라비카(Arabica)와 25%를 차지하는 로부스타(Robusta)가 대표적인 두 가지 원두 품종입니다. 두 품종은 재배 고도가 다르며, 맛과 카페인 함량에서도 차이가 있습니다. Minipresso를 사용할 때 원두 품종에 따라 분쇄도 수준이 달라진다는 점을 저희가 발견했습니다.
로부스타 원두: 로부스타는 해충에 더 강하고 카페인 함량이 아라비카의 두 배에 달하는 강인한 원두로, 더 쓴 맛을 내는 특징이 있습니다. 로스팅된 로부스타 원두는 강하고 풍부한 바디감과 독특한 흙내음이 나는 커피를 만들어내며, 이 때문에 대부분의 이탈리아 에스프레소 블렌드에 사용됩니다. 저희 경험상 로부스타 원두는 일반적으로 크기가 크고, 지질 함량이 낮아 더 건조하며, 타원형에 가깝습니다. 이 때문에 Minipresso에서 사용할 수 있도록 매우 고운 에스프레소 분쇄도로 갈 수 있습니다. 현재 저희가 가장 좋아하는 원두는 Deathwish Coffee로, 매번 완벽한 크레마와 함께 고카페인 맛있는 커피를 제공합니다. Deathwish는 아라비카와 페루 및 인도산 최고급 로부스타를 블렌딩한 제품입니다. 이들은 맛을 희생하지 않으면서도 뛰어난 카페인 강도를 제공하는 고품질 로부스타를 공급하는 몇 안 되는 로스터 중 하나입니다.
아라비카 원두: 아라비카는 가장 인기 있는 원두 품종으로 오랫동안 군림해 왔으며, 최초로 재배된 원두이기도 합니다. 이 원두는 고도, 기후, 지역에 따라 크게 달라지는 복합적이고 부드러운 맛을 만들어냅니다. 로부스타와 비교할 때 아라비카 원두는 크기가 작고, 지질 함량이 높아 식물이 더 기름진 편입니다. 이 점이 다양한 맛을 경험할 수 있는 이유 중 하나입니다. 스펙트럼의 한쪽 끝에서는 레몬 제스트의 힌트를 맛볼 수 있고, 다른 아라비카 품종에서는 강한 버번 향을 느낄 수 있습니다. 원두가 더 기름진 편이기 때문에(로스팅 정도에 따라 다름) 분쇄도를 좀 더 정밀하게 조절해야 합니다. 너무 곱게 갈면 분쇄 입자가 너무 뭉쳐 Minipresso 펌핑이 어려워지고, 너무 굵으면 압력이 낮아져 크레마 형성에 실패할 수 있습니다. 분쇄도는 굵기와 곱기 사이 어딘가에 맞춰야 하며, 각 커피마다 완벽한 분쇄도를 찾기 위해 연습이 필요합니다. 하지만 커피를 더 마실 좋은 핑계는 언제나 환영이며, 이것은 과학을 위한 것입니다! Minipresso 과학! 저희는 현재 La Colombe의 Matilde Mahogany를 즐기고 있으며, 위 사진은 매번 완벽한 한 잔을 만들기 위해 사용하는 정확한 분쇄도입니다.
언제나 그렇듯 실험해 보세요! 여러분의 필터 바스켓이 가득하길 바라며, #minipressoadventures 태그와 함께 저희를 꼭 태그해 주세요!