로스트 리뷰: 캣피시 커피

블로그 작성자: Sheila Murray

오늘은 앨버타 에드먼턴에서 온 아주 특별한 커피 로스터를 소개합니다 – Catfish Coffee Roasters! 앨버타에 있는 친구가 이 로스터를 추천해 주었고, 저희 경험은 실망시키지 않았습니다. 

Catfish는 맛있는 소량 배치 커피 로스팅을 전문으로 하는 가족 사업입니다. 그들은 과정의 모든 부분을 세심하게 관리하며, 커피가 우리 컵에 도착하기 전 커피 체인에 있는 모든 사람을 돌봅니다.

 신선한 커피 한 잔을 준비하고 Catfish Coffee Roasters의 로스트 리뷰를 즐기세요!

써니 사이드 업 

저는 항상 회사들이 브랜드를 어떻게 활용해 제품을 시도하기 전부터 그들의 정체성을 느끼게 하는지 궁금합니다. 이 가방과 밝은 노란색, 그리고 각 Catfish 가방 옆의 달과 나무를 보면 절로 미소가 지어집니다.

이 커피는 인도네시아 발리 섬의 킨타마니 고원과 콜롬비아 안티오키아의 가족 소유 농장에서 재배되며 화산 토양에서 자랍니다. 정말 멋지지 않나요?

첫인상

첫 번째는 향만으로 커피 맛 노트를 맞추는 것이었습니다. 

“오! 맛있다!”라고 제임스가 말했습니다. 그는 열린 원두 봉지를 흔들며 향을 맡았습니다. 토스트한 견과류 노트가 있다고 했습니다.

저는 원두를 맡으며 과일 향에 압도당했습니다. 블루베리 노트가 있을 거라고 추측했죠. 너무 밝아서 레몬이나 라임도 섞여 있는지 궁금했습니다.

“체리가 좀 있는 것 같아요,”라고 제임스가 말했습니다.

“저도 체리라고 말하려던 참이었어요!”라고 외쳤습니다. 향에서 약간의 시큼한 느낌이 있었습니다. 이 향들이 맛 테스트에서 어떻게 표현될지 궁금했습니다.

저희는 믿음직한 Picopresso, 저울, 그리고 그라인더, 그리고 저희는 각각 에스프레소 한 잔씩 만들었습니다. 

 

테이스팅 노트

제 에스프레소가 먼저 준비되어 제임스를 기다리지 못하고 한 모금 마셨습니다. 그리고 생각에 잠겼습니다. 

저는 강렬한 과일 맛, 기분 좋은 산미의 뒷맛, 그리고 달콤하고 따뜻한 느낌을 기록했습니다. 스트레이트로 마셨는데도 맛을 희생하지 않고 아주 부드럽게 마실 수 있었습니다.

제임스는 이전에 느꼈던 체리 노트를 다시 한 번 강조했습니다. 그는 과일의 강한 풍미와 설탕 같은 달콤한 톤이 있다고 말했습니다.

우리는 각기 다른 맛의 노트들이 서로 보완적이며, 이 커피가 정말 많은 사람들에게 사랑받을 것이라는 데 동의했습니다! 

공개

Catfish는 이 커피에서 시트러스, 베리, 자연스러운 단맛의 노트를 느꼈다고 합니다. 

저희 연락처에 따르면 이 에스프레소는 환상적인 플랫 화이트나 아메리카노를 만듭니다. 여기에서 구매하세요 직접 맛보세요!

Perfecto Domingo

이 커피는 콜롬비아 안티오키아 지역의 클래식 미디엄 로스트입니다. 다음 커피 시음을 위해 제 친구 테사의 도움을 받았습니다. 테사는 다크 로스트와 미디엄 로스트 커피를 좋아해서, Perfecto Domingo가 정말 완벽합니다. 

첫인상

나는 커피 봉지를 열고 흔든 후 Tessa에게 건넸습니다.

“음,” Tessa가 생각하며 말했습니다, “나는 견과류와 아마도 초콜릿 향이 느껴져요.”

나는 견과류와 초콜릿 향에 동의하며 밝고 달콤한 무언가가 그것을 완성한다고 덧붙였습니다.

제임스는 이 커피의 향이 Sunny Side Up과는 완전히 다르다고 말했습니다. 스톤 프루트가 있을 수 있다고 추측했고 초콜릿과 구운 견과류의 존재에도 동의했습니다. 

우리는 Perfecto Domingo를 커피로 만들기로 결정하고 우리의 PipamokaTessa는 이전에 Pipamoka 같은 것을 본 적이 없어서 그 진공 압력 방식에 매료되었습니다.

테이스팅 노트

각자 커피를 손에 들고 우리는 머그잔을 부딪히고 한 모금 마셨습니다.

Tessa는 체리와 견과류 노트를 감지했다고 했고, 제임스도 동의하며 견과류가 헤이즐넛이나 아몬드일 수 있다고 추측했습니다.

반면 나는 꿀, 카카오, 블랙베리 노트를 느꼈습니다. 커피의 바디는 둥글고 만족스러웠으며 끝까지 남는 단맛이 있었습니다.

공개

Catfish는 이 커피가 다음과 같은 노트를 가지고 있다고 말합니다: 캐러멜, 밀크 초콜릿, 약간의 견과류

우리는 이 커피가 다음 큰 하이킹에 가져가거나 차가운 바다 수영 후에 즐기기에 이상적이라고 생각합니다. 

Yirg'Onna 사랑해요

이 에티오피아 예가체프 코체레 싱글 오리진은 내가 본 커피 이름 중 가장 기발했습니다! 이미 마음에 들었죠. 

첫인상

제임스가 원두 봉지를 열고 향기를 깊이 들이마셨습니다.

“나는 마시멜로, 설탕, 꿀 향이 느껴져요,” 그가 말했습니다. 그는 계속해서 원두 향을 맡으며 매번 새로운 노트를 발견하는 것 같다며 웃었습니다. 

다음으로 원두 향을 맡았는데 매일 이 원두 향을 맡을 수 있으면 좋겠다는 생각이 들었습니다. 복숭아와 가볍고 꽃향기 나는 무언가가 느껴졌습니다. 향이 매혹적이었습니다. 

최종 추측은 대추, 장미, 레몬 제스트, 자스민 노트였습니다. 

우리는 우리의 나노프레소 그리고 크레마가 얹힌 두 잔의 에스프레소를 만들었습니다. 나노프레소는 고품질 추출을 제공하는 능력으로 언제나 놀라움을 줍니다.

테이스팅 노트

우리는 각자 에스프레소를 한 모금씩 마시며 경험한 것을 잠시 생각했습니다.

제임스는 무화과나 대추, 그리고 자두의 힌트도 느꼈다고 했습니다. 스톤 프루트 계열의 테마가 있는 것 같았지만, 그가 정확히 짚지 못한 가벼운 노트들도 있었습니다. 그는 각 테이스팅 노트의 섬세함과 전체적인 맛 프로필의 복잡성에 감탄했습니다. 

나는 꽃향기와 가벼운 느낌을 감지했습니다. 라즈베리 노트가 있을 것 같았지만 제임스가 무화과와 대추를 언급한 것도 이해가 갔습니다!

한 가지 확실한 점은 – 이 다이내믹한 추출 커피가 우리 집에서 오래 가지 않을 것이라는 점이었습니다. 너무 맛있었거든요!

공개

이 커피는 다음과 같은 노트를 가지고 있습니다: 자스민, 레몬, 복숭아, 바닐라.

이 커피는 에스프레소 또는 필터/드립/프렌치 프레스 커피로 즐길 수 있습니다. 모든 방식으로 시도해 보세요 Wacaco 브루어 그리고 무엇을 느끼는지 확인해 보세요!