로스트 리뷰: 커피 사이클

커피를 나만큼 사랑하는 사람들을 만나는 것만큼 좋은 일이 또 있을까요? 친구 결혼식에서 한 커플을 만났는데, 어떻게든 커피에 대한 사랑, 각자의 집에서 커피를 준비하는 방법, 원두를 구하는 곳, 여행이나 동네 탐방 중 발견한 최고의 커피 로스터에 대해 이야기를 나누게 되었어요. 이렇게 새로운 친구들을 알게 되어 정말 즐거웠고, 덤으로 새로운 커피 로스터인 커피 사이클도 알게 되었죠.

커피 사이클은 크리스 오브라이언이 설립했는데, 그는 커피 커뮤니티와 자전거 커뮤니티 사이의 연결고리를 발견했어요. 자전거 카트 위에 세운 커피 바에서 시작해 최근 5주년을 맞은 커피숍으로 성장했으며 월간 구독 서비스 뿐만 아니라 전국 배송모든 커피가 주문 즉시 신선하게 만들어진다는 사실에 감탄했어요, 콜드브루도 마찬가지였죠! 앞으로 퍼시픽 비치에 있는 카페를 직접 방문해볼 날을 기대하며, 지금은 집에서 원두를 맛보고 있어요!

수마트라 바닥 게데

첫인상

이 커피 시음에는 두 명의 훌륭한 조수, 제임스와 마리아가 함께했어요. 우리는 원두가 담긴 독특한 틴 케이스를 감탄하며 돌려가며 첫 인상을 나눴어요.

제임스는 먼저 원두를 맡으며 밝고 꽃향기 나는 노트와 감귤, 그리고 아마도 올스파이스 향을 언급했어요. 저는 가벼운 느낌이 있었지만 균형을 맞추는 어두운 노트도 함께 느껴졌어요. 

“저는 사실 담배 향이 느껴져요!” 마리아가 말했고, 과일 향도 함께 느꼈다고 덧붙였어요. 

우리는 물을 데우고 믿음직한 피파모카를 꺼내 진공 추출로 커피를 내렸어요.

테이스팅 노트

우리는 커피로 건배를 하고 각자 한 모금씩 마셨어요.

“아, 정말 좋아요,” 제임스가 바로 말했어요, “처음에는 과일 향이 나고 끝에는 마시멜로나 바닐라가 느껴져요.” 그는 계속해서 한 모금씩 마시며 생각에 잠겼고, 예상보다 더 풍부한 맛이 있다고 평했어요.

마시멜로 향이 살짝 느껴졌는데, 그게 그가 그렇게 말해서 그런 건지 잘 모르겠어요. 가끔은 구분하기 어렵죠! 제게는 바디감이 풍부하고 시럽처럼 달콤했어요. 마리아는 부드럽고 쌉싸름하다고 했지만… 좋아요 실제 비터스처럼 약간 쓴맛이 납니다. 저는 비터스 팬이라 이 표현이 정말 훌륭하다고 생각했어요.

공개

그들의 말에 따르면, “흑설탕의 단맛이 뚜렷한 고소한 맛 프로필과 균형을 이루며, 흑후추와 허브의 힌트가 있습니다. 부드러운 미디엄 로스트 프로필임에도 불구하고 중간에서 진한 로스트 애호가 모두를 만족시킬 풍부하고 만족스러운 한 잔입니다.” 마리아가 담배 향을 묘사한 점이 인상적이었고, ‘흑후추와 허브’와도 잘 맞는 것 같아요. 그녀를 다시 초대해 또 다른 테이스팅을 해야겠어요!

푸에블라 팔라날란

첫인상

우리는 푸에블라-팔라날란을 에스프레소로 사용하기로 결정했고, 이 기회에 피코프레소로 계량했습니다 처음으로! 우리는 원두를 엑사그램 그리고 와카코로 원두를 분쇄했습니다 엑사그라인드, 우리 주방을 달콤하고 신선한 커피 향으로 가득 채웠습니다. 이 과정 덕분에 더 정밀하게 작업할 수 있었고 최종 결과가 어떻게 나올지 정말 궁금했어요. 피코프레소를 처음 사용할 때는 마치 과학 실험을 하는 것처럼 단계별로 진행하는 느낌이었고, 그래서 최종 결과가 더 좋아질 거라는 걸 알았죠.

우리는 초콜릿 향, 풍부함, 그리고 어둡고 과일 같은 무언가의 냄새에 동의했습니다. 에스프레소가 어떻게 나올지 너무 궁금했어요!

테이스팅 노트

와우. 피코프레소에서 나온 에스프레소의 품질은 믿을 수 없을 정도였습니다. 이탈리아의 에스프레소 바에서 마시는 것처럼 강렬하고 풍미가 가득했어요!  

저는 초콜릿, 견과류, 그리고 어떤 종류의 다크 프루트를 맛보았습니다. 제게는 풍부하지만 쓰지 않았고, 따뜻한 초콜릿 바를 먹는 것 같았어요. 

제임스는 부드럽고 약간의 단맛이 있다고 말했습니다. 그는 또한 블루베리일 수도 있는 과일 향이 있으나 대담한 초콜릿 맛과 균형을 이룬다고 동의했습니다.

공개

Coffee Cycle은 이 커피가 다크 초콜릿, 토피, 건포도 노트를 가지고 있다고 설명합니다! 주말에 바다에 들어가기 전에 이 에스프레소를 한 모금 마시면 얼마나 좋을지 상상했어요!