로스트 리뷰: 제네시스 커피 랩

이 다음 로스터를 여러분과 공유하게 되어 매우 기쁩니다. 확실히 특별한 곳이기 때문입니다! 제네시스 커피 랩은 커피의 발상지인 에티오피아의 스페셜티 커피를 소개합니다. 제네시스는 시다마 지역 산지에서 직접 알래스카의 로스팅 장소로 생두를 수입합니다. 저는 이런 중요한 세부 정보를 배우는 것을 개인적으로 좋아하는데, 이는 그들의 가치와 그 가치를 향한 헌신을 잘 보여주기 때문입니다. 제네시스 커피 랩 이야기 더 알아보기 여기! 스포일러: 이 커피와 회사에 반할 수도 있습니다. 저는 푸어오버나 에스프레소로 즐길 수 있는 타미루 타데세 : 더블 아나에로빅을 시음할 기회를 가졌으며, 그 경험을 여러분과 나누고자 합니다.

타미루 타데세 : 더블 아나에로빅

첫인상

나는 커피 봉지를 열 때 전략적으로 내 쪽에서 멀리 돌렸다. 언제나처럼 이번도 블라인드 리뷰였기에 테이스팅 노트를 아직 보고 싶지 않았다! 원두를 맡아보니 그 향에 매료되었다. 특히 달콤하고 시럽 같았으며, 가벼운 노트에서 진한 노트까지의 스케일에서 보면 가볍고 꽃향기 쪽에 더 가까웠다. 

제임스가 다음으로 원두 냄새를 맡고는 그 향이 정말 놀랍다고 감탄했다. 나도 동의했다! 그는 또한 가벼운 노트와 뚜렷한 바닐라 향이 있다고 말했다. 원두 냄새만으로도 이 커피가 특별할 것임을 알 수 있었다! 제네시스의 공동 창립자인 제프리는 이 커피가 푸어오버나 싱글 오리진 에스프레소로 환상적일 것이라고 말했다. 나는 보통 이런 새로운 커피는 에스프레소로 즐기지만, 제임스와 나는 푸어오버로 시도해보고 싶었다. 우리는 믿음직한 Cuppamoka 그리고 필터에 뜨거운 물을 부어 커피 준비를 마쳤다. 다음으로 원두를 분쇄했는데(이 과정에서 주방에 달콤한 커피 향이 가득 찼다) 분쇄한 원두를 Cuppamoka 필터에 넣었다. 용기에 커피가 가득 차자 이제 시음할 시간이었다!

테이스팅 노트

나는 먼저 제임스에게 커피를 맛보게 하고 그의 반응을 기다렸다. 제임스는 한 모금 마시고 머리를 뒤로 젖히며 “와! 정말 맛있다!”라고 말했다. 그는 바닐라 노트에 대한 추측을 확신하며 감귤류 향도 있을 수 있다고 했다. 내가 다음으로 커피를 맛보았는데 정말 감탄했다. 최고의 방식으로 시럽 같았고 단지 고급스러운 맛 품질. 시럽 같은 질감은 공기 같고 꽃향기 나는 노트와 균형을 이루었으며, 나는 바닐라 향에 동의했다.

제임스는 한 모금 더 마시고 나서 뭔가 달콤한 맛이 있다고 했으며, 내가 언급한 공기 같은 노트도 느낄 수 있다고 말했다. 이 커피는 깊은 맛의 층을 지니고 있어 커피의 역사를 느끼게 했다. 어디서나 쉽게 찾을 수 있는 평범한 한 잔이 아니었다!