로스트 리뷰: 르완다 콩

작성자: Sheila Murray

저는 항상 세상에 긍정적인 영향을 미치면서 고품질 커피를 로스팅하는 커피 로스터를 찾고 있습니다. 르완다 빈은 그런 회사 중 하나로, 커피 수익의 50%를 커피 농부들에게 기부합니다! 그들의 홈페이지, 이 기여의 가시적인 결과를 볼 수 있습니다. 저는 르완다 빈과 협력하고 그들의 다섯 가지 로스트를 시도한 경험을 공유할 기회를 갖게 되어 매우 기뻤습니다! 

다양한 커피를 시도할 수 있어서 로스트 리뷰를 며칠에 걸쳐 나누었고, 남편이자 커피 테이스팅 어시스턴트인 제임스와 친구 마리아의 도움을 받았습니다. 커피를 함께 나누는 것은 제가 가장 좋아하는 커피 즐기는 방법이며, 이번도 예외가 아니었어요.

이키제레 미디엄 로스트

첫인상

상자에서 무작위로 한 봉지를 꺼냈는데, 그건 이키제레 미디엄 로스트였고 봉지 자체가 너무 아름다워서 놀랐어요. 알게 된 바로는 모든 봉지에 반짝이는 금색 글자가 검은 봉지 위에 우아하게 돋보였고, 각각 한 가지 추가 포인트 색상이 있었습니다. 커피에 쏟아진 사랑과 정성이 벌써 느껴졌어요!

나는 제임스에게 봉지를 건네주었고, 그는 열어 원두를 맡았습니다. 그의 첫 인상은 향신료, 초콜릿, 구운 견과류였어요. 어떤 향신료인지 물었더니 “육두구!”라고 대답했습니다.

다음으로 원두를 맡았는데, 그 향이 즉시 마음을 따뜻하게 했어요. 다크하고 둥근 향에 초콜릿과 시나몬 노트가 섞여 있었습니다. 향을 더 깊이 들이마시며 다른 향이 있을지 생각해보니, 심지어 스톤 프루트 향도 느껴졌어요. 

우리는 이 커피를 우리 피파모카압력 추출기가 이 커피의 다크하고 고소한 노트를 어떻게 끌어낼지 궁금했기 때문입니다.  

테이스팅 노트

갓 내린 커피를 두 잔으로 나누고, 우리는 잔을 부딪친 후 각자 한 모금씩 마셨어요. 천천히 몇 번 음미한 뒤 서로의 경험을 나누었습니다.

제임스는 부드럽고 향과 맛이 일치한다고 말했어요! 그는 나무 향과 초콜릿, 향신료, 그리고 풍부한 바디감을 함께 느꼈다고 했습니다. 특히 그날 아침에 이상한 눈보라를 겪은 후라 이 커피가 이상적인 선택이었다고 했어요! 

“아,” 내가 말했어요, “육두구와 다크 초콜릿 향이 확실히 느껴져요.” 저에게는 완벽하게 균형 잡히면서도 진하고 만족스러웠습니다. 구운 헤이즐넛 향도 층층이 느껴졌는데, 시럽에서 나는 인공적인 헤이즐넛 맛이 아니라 훨씬 더 순수하고 맛있는 향이었어요!

저도 아침에 마시기 딱 좋은 커피라고 동의했지만, 사실 무작위로 선택한 것이었습니다.

공개

Ikizere는 희망을 의미하며, 극한의 고산지대에서 커피 나무가 잘 자라길 바라는 희망과 국가의 미래에 대한 희망을 상징합니다. 회사는 이 커피를 “대담하지만 균형 잡힌, 초콜릿 뒷맛으로 부드럽게 조화된 상큼함”으로 설명합니다. 쌀쌀한 아침에 마시기 이상적인 커피입니다.

다음은 블론드 로스트입니다!

Ikerekezo (비전) 블론드 로스트

첫인상

가방을 열고 원두를 부드럽게 흔든 뒤 향을 깊이 들이마셨습니다. 

“와,” 제가 감탄하며 말했습니다, “정말 달콤한 향이고 꿀과 캐러멜 향도 나요!”

James가 다음으로 원두를 맡았는데, 원두가 가볍고 버터리한 향이 난다고 했습니다. 마치 달콤한 팝콘 냄새 같다고 했죠. 저도 처음에는 생각하지 못했지만, 두 번째로 맡아보니 였습니다 꽤 버터리했습니다. James는 끝에 약간의 향신료 느낌도 감지했어요. 

저에게는 첫인상에서 느끼기 힘든 아주 달콤한 맛이었어요. 그럼에도 불구하고 어떤 맛일지 정말 궁금했습니다! 우리는 블론드 로스트를 추출하기 위해 핸드드립 방식을 선택하고 컵모카.  

테이스팅 노트

James는 먼저 커피를 마시고 예상보다 진한 맛이었으며, 설탕과 과일 향이 느껴진다고 했습니다. 

저도 머그잔에서 한 모금 마시며 끝까지 달콤한 맛이 느껴진다고 동의했습니다. 입안에서 느껴지는 질감은 꽤 버터리하고 둥글며, 밝은 산미가 복합미를 더했습니다. 시트러스나 청사과 노트도 느껴졌어요!

James는 시트러스 향에 동의하며, 이 커피가 마실수록 여러 층이 드러난다고 말했습니다. 몇 분 만에 커피를 다 마시지 않을 수 없을 정도였어요!

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Ikerekezo는 의미합니다 비전이며, 르완다 농부들에게 수익의 50%를 기여해 함께 더 밝은 미래를 만들어가자는 비전을 담고 있습니다. 테이스팅 노트는 “시트러스, 과일향, 밝고 달콤함”으로 묘사됩니다. 여름철 필수 아이템입니다!

Amahoro (평화) 디카페인

첫인상

이번 로스트에는 친구 Mariah의 도움을 받았습니다. 함께 요가 수업을 듣고 나서 커피를 마시기로 했는데, 한낮이라 디카페인을 선택했어요! 디카페인 커피를 마지막으로 마신 게 언제인지 기억도 안 날 정도라, 일상을 바꾸는 재미있는 경험이었습니다. 

Mariah가 가방을 열고 한 줌의 원두를 작은 유리 그릇에 부었습니다. 원두가 어두운 색을 띠고 있어 맛도 진하고 다크할 것 같다는 점을 알 수 있었습니다.  

원두를 맡았는데 향이 강렬해서 놀랐습니다! 향은 따뜻하고 달콤하며, 외관에서 느껴지는 어두운 느낌을 잘 유지하고 있었어요. 마리아도 동의하며 담배나 강렬한 과일 향을 연상시킨다고 했습니다.

이 로스트를 커피로 할지 에스프레소로 할지 고민하다가 단순히 에스프레소가 당겨서 에스프레소로 정했습니다! 이 로스트는 두 가지 모두에 확실히 사용할 수 있습니다. 나는 나노프레소 각자에게 에스프레소를 내려 주었고, 아주 잘 추출되었습니다.    

테이스팅 노트 

에스프레소 위에 크레마를 감탄하며 천천히 한 모금 마셨습니다. 카라멜, 나무, 초콜릿의 맛 노트가 어우러져 풍부하고 둥근 바디감이 정말 기분 좋았어요. 디카페인 에스프레소가 어떨지 몰랐는데, 기분 좋게 놀랐습니다!

마리아는 80% 카카오 다크 초콜릿 바 같다고 했고, 여전히 그녀가 맡았던 과일 향과 갈색 설탕 향이 조금 남아 있다고 했습니다. 우리는 이 커피가 카페인 섭취를 줄이려는 다크 로스트 애호가나 독특하고 진한 커피를 찾는 누구에게나 이상적인 디카페인 커피가 될 거라고 동의했어요!

공개

아마호로는 평화를 의미하며 르완다 빈스가 더 밝고 평화로운 미래를 만들겠다는 약속을 상징합니다. 이 커피는 과일과 당밀의 노트를 지녔다고 합니다!

이셰마 (프라우드) 다크 로스트

첫인상

제임스가 봉지를 열고 입구에서 깊게 숨을 들이마셨습니다. 그는 확실히 초콜릿과 구운 견과류 향을 느꼈다고 했어요.

원두를 맡았는데, 아버지가 농산물 시장에서 항상 사 오시던 커피 향이 떠올랐습니다. 아버지는 항상 고품질 다크 로스트 커피를 좋아하시고 지역 상권을 지원하는 분이라 이 커피와 회사도 분명 좋아하실 거란 걸 바로 알았어요! 향은 다크하고 견과류, 초콜릿, 그리고 향신료가 느껴졌습니다. 

제임스는 거기에 미묘한 감귤 향도 있을 수 있다고 덧붙였습니다. 우리는 이런 고품질 단일 원산지 커피는 향과 맛을 탐구하며 여러 층을 벗겨내는 재미가 항상 있다고 동의했어요. 아무 생각 없이 커피 한 잔을 마시면 아름다운 경험을 놓치게 됩니다!

나는 컵모카 캐비닛에서 꺼내 원두를 갈고, 추출 준비를 마친 후 신선한 커피 한 잔을 내려 두 잔의 머그잔에 나누었습니다. 

테이스팅 노트 

먼저 한 모금 마셨는데 부드럽고 초콜릿 같은 질감에 기분 좋게 놀랐습니다. 적당한 산미가 있어 균형 잡히고 마시기 좋은 한 잔이었어요. 우리가 맞이한 눈 내리는 아침에 완벽했습니다. 콜로라도의 봄은 하루는 70도에 맑고, 다음 날은 눈이 오고 30도인 날이 오기도 하죠! 기분과 계절에 따라 다양하게 즐길 수 있는 커피가 있다는 게 참 좋습니다.

제임스는 여전히 구운 견과류 향이 느껴지고 산미는 전혀 없다고 했습니다. 맛있는 여러 층 속에 시트러스 향이 은은하게 있다고 했죠. 그게 실제 시트러스인지 아니면 “육두구 노트”로 더 잘 설명될 수 있는 레몬 같은 인상인지에 대해 이야기했습니다. 육두구가 레몬 향을 담을 수 있다는 것을 알게 된 후로 다른 요리에서 육두구를 경험하는 방식이 완전히 바뀌었습니다!

공개

Ishema는 자부심을 의미하며, 한 잔의 커피 뒤에 담긴 마음과 노력을 존중합니다. Rwanda Bean은 이 커피가 스모키하고 다크 초콜릿 노트를 지녔으며 “흙내음으로 시작해 육두구 향으로 피어나고 부드럽고 만족스러운 마무리로 이어진다”고 설명합니다. 정말 매력적입니다!

비룽가 에스프레소

첫인상

제가 에스프레소 원두를 맡으며 “오, 정말 맛있는 향이 나요!”라고 감탄했습니다. 특히 캐러멜이나 토피 향과 신선한 과일의 은은한 향이 인상적이었습니다. 

제임스가 원두를 맡으며 “음, 확실히 체리나 딸기 향이 나네요.”라고 말했습니다. 과일 외에 다른 향이 나는지 물었더니 계피나 향신료가 있을 수도 있다고 답했습니다!

으로 원두를 계량했습니다 엑사그램 그다음 우리 엑사그라인드그 과정에서 우리는 작고 밝은 에스프레소 원두의 아름다움에 감탄했습니다. 너무 좋아서 나누기 아까워 각자 에스프레소를 원했고, 저는 두 잔의 에스프레소를 만들어 피코프레소. 

테이스팅 노트 

원두와 마찬가지로, 완성된 에스프레소도 밝고 아름다웠습니다. 저처럼 커피 애호가라면 알다 올바른 에스프레소나 커피 한 잔이 얼마나 멋진 경험이 될 수 있는지! 

제임스는 에스프레소를 마시고 크리미하고 풍부한 바디감이 있으면서도 가볍고 과일 향이 살아 있다고 평했습니다. 처음부터 끝까지 다양한 맛이 역동적으로 표현되는 경험에 감탄했죠. 저는 아직 제 에스프레소를 마시지 않았지만 그의 경험을 듣는 것만으로도 즐거웠습니다!

한 모금 마셨을 때 즉시 밝고 과일 향이 마음에 들었습니다. 마실수록 초콜릿 맛도 느껴져 입안의 감촉을 부드럽게 완성해 주었습니다. 제임스와 저는 계피 향신료와 달콤한 꿀 맛도 느껴진다는 데 동의했습니다. 

공개

Virunga는 화산을 의미합니다! 세 가지 다른 로스트 레벨의 블렌드 덕분에 이 에스프레소를 “맛의 축제”라고 표현한 점이 정말 마음에 듭니다. 밝은 시트러스부터 부드러운 초콜릿까지 다양한 맛의 스펙트럼을 경험할 수 있습니다. 창의적이고 영감을 받고 싶은 날에 가장 잘 어울립니다!