로스트 리뷰: 새배스 커피 로스터스

블로그 작성: 셰일라 머레이

미시간 클로슨 출신의 이 다음 커피 로스터를 소개할 수 있어 영광입니다. 새버스 커피 로스터스 사랑과 연결을 바탕으로 세워졌습니다. 창립자 트레버와 미란다는 2012년 커피 한 잔을 매개로 만나 가족과 친구들의 사랑과 지원 덕분에 새버스의 비전은 팬데믹 시기에도 견뎌내며 계속 성장하고 있습니다!

새버스는 커피가 바쁜 일상 속에서 중요한 휴식이 되며, 한 모금 한 모금이 좋은 모든 것을 축하하는 기회라는 생각을 지키고 있습니다. 저도 직접 한 잔 맛보고 이 소량 생산, 큰 마음의 커피를 경험해보고 싶었습니다. 디트로이트 지역에 계시거나 여행 중이라면 꼭 들러서 오트밀크 프로즌 라떼도 대신 맛봐 주세요!

리추얼 하우스 블렌드

첫인상 

하우스 블렌드를 시도하는 것은 새로운 커피 로스터를 알아가는 가장 좋은 방법이라고 할 수 있습니다. 리추얼 하우스 블렌드가 새버스에 대해 어떤 이야기를 들려줄지 궁금했습니다! 제임스와 크리스티나의 도움을 받아 이 커피를 시음했습니다.

제임스가 봉지를 열고 갓 볶은 원두의 향을 깊이 들이마셨습니다. 그는 즉시 시트러스하고 달콤한 특성을 외쳤습니다.

“계속 향을 맡고 싶어요,”라고 크리스티나가 말했습니다. 그녀는 다음으로 봉지를 들고 커피 향을 코 쪽으로 부드럽게 불어 향을 즐기고 있었습니다. 꽤 가볍고 아름다운 캐러멜 색상도 마음에 든다고 했습니다.

저도 향만으로도 꽤 밝고 생기 있는 느낌이라는 데 동의했습니다. 개인적으로는 딸기, 꿀, 밀크 초콜릿이 떠올랐습니다. 이미 맛있을 것 같은 블렌드라 빨리 맛보고 싶었습니다!

두 커피 모두 커피 또는 에스프레소로 다양하게 즐길 수 있습니다. “커피 아니면 에스프레소?”라는 어려운 선택이 있는 날도 나쁘지 않죠. 이번에는 커피로 선택했습니다!

제가 물을 데우고 제임스가 준비를 했습니다. 컵파모카각자 즐길 수 있도록 한 잔씩 만들었습니다. 

테이스팅 노트

커피를 추출하고 나서 전에 느끼지 못했던 블루베리 향이 나는 것을 알게 되었습니다. 한 모금 마시자 꽃향기와 가볍고 과일 같은 맛에 매료되었습니다.

크리스티나는 차와 과일의 향미를 느꼈고, 균형 잡힌 맛이라고 말했습니다. 그녀는 전체적인 맛 프로필이 가벼운 점을 특히 좋아했는데, 너무 진하고 쓴 커피는 선호하지 않기 때문입니다. 그녀에게 리추얼 하우스 블렌드는 신선하고 기분 좋은 커피였습니다.

제임스가 마지막으로 의견을 냈습니다.

“오, 정말 레몬 향이 강하네요,” 그가 말했습니다. 그는 또한 꽤 깨어나게 하고 즐거운 단맛과 시트러스 산미를 언급했습니다.

공개

이번 블라인드 테이스팅에서 우리는 크게 벗어나지 않았습니다 - 정말 인상적입니다! Sabbath는 이 커피가 레몬, 프랄린 피칸, 베리 잼의 노트를 지녔다고 말합니다. 이 커피는 단체 여행에 가져가기 완벽한 커피입니다. 맛있는 커피를 즐길 수 있을 뿐만 아니라, 나누어 마시기에도 모두가 좋아할 만한 커피입니다!

에티오피아 예가체프 코체레

저는 소규모 배치 커피 로스터들이 새로운 싱글 오리진 커피를 순환시키는 것을 항상 감사하게 생각합니다. 우리는 이미 순환된 Sabbath의 에티오피아 예가체프 코체레를 시도할 수 있었습니다. 그들의 순환하는 싱글 오리진과 모든 블렌드를 확인할 수 있습니다 여기!

첫인상 

James와 저는 다음 로스트를 함께 시도했고, 저는 에스프레소가 마시고 싶었습니다. 가방을 열고 향을 들이마시며 첫 인상을 외쳤습니다.

“밀크 초콜릿! 딸기! 향신료! 견과류!”

James는 웃으며 가방을 들고 같은 향을 맡을 수 있을지 궁금해했습니다. 

“와,” 그가 원두를 맡으며 말했습니다, “지난번과 완전히 다르네요!”

그는 과일의 강한 맛과 Ritual 하우스 블렌드에서 느낀 것보다 더 달콤한 향과 시트러스 향이 덜한 냄새를 언급했습니다. 우리는 정확히 어떤 향을 맡았는지 의견이 달랐고, 추출 후 어떤 테이스팅 노트가 나타날지 궁금해졌습니다.

James는 물을 데우고 원두를 갈았습니다 (우리의 Exagrind를 꺼내면서 (항상 그렇듯이!) 즐기고 있었습니다. Picopresso, 게이지. 우리는 모든 Picopresso 액세서리, 이는 우리에게 제어력과 맛있는 결과를 모두 제공합니다. 

테이스팅 노트

우리는 에스프레소 잔을 살짝 부딪치고 한 모금 마셨습니다.

James는 뒷맛에서 꽃 향과 달콤한 과일 향을 느꼈습니다. 그는 이 싱글 오리진 에스프레소가 얼마나 가볍게 마실 수 있는지 높이 평가했습니다.

전적으로 동의합니다. 과일의 상큼한 맛, 부드러운 입안 느낌, 그리고 꽃 향의 마무리가 정말 좋았습니다. 마실수록 싱글 오리진과 Ritual 하우스 블렌드의 로스팅에 담긴 정성 사이에서 더 많은 공통점을 느낄 수 있었습니다. 이 경험을 통해 Sabbath Coffee Roasters가 커피를 가볍고 생기 있게 유지하는 데 정말 뛰어나다는 것을 알게 되었습니다! 

공개

Sabbath는 이 커피가 즙이 풍부한 과일, 단맛, 신선한 살구, 그리고 신선한 꽃 향을 지녔다고 말합니다. 이 커피는 다음 모험의 날이나 생산적인 업무를 위한 완벽한 준비가 되어 있게 해줄 것입니다!