와카코 로스트 리뷰 - 볼더 오가닉 커피 - 다크 로스트
리뷰 제공: 베스와 조지.
처음부터 끝까지, 나노프레소로 추출하는 과정은 다감각적인 경험입니다. 크레마가 형성되는 모습을 지켜보고, 각 질감을 음미하며, 각 향과 맛을 구분하는 것... 그리고 각 맛이 불러일으키는 이미지까지! 때로는 놀라기도 하고, 예를 들어 "다크 로스트"와 "에스프레소"가 굵은 글씨로 명확히 적힌 봉지를 받으면 기대가 매우 높아지기도 합니다. 다행히도 우리의 기대는 볼더 오가닉 커피의 볼더 에스프레소에 의해 충족되었고, 더 나아가 뛰어넘었습니다.
볼더 오가닉 커피는 거의 20년 동안 소량으로 공정무역 유기농 커피 원두를 로스팅해왔습니다. 그들의 독특한 점은 고지대 로스팅 공정인데, 낮은 로스팅 온도와 짧은 로스팅 시간 덕분에 더 달고 부드러운 맛이 납니다. 이 회사는 신선한 주문 즉시 로스팅한 원두를 배송하는 데 집중하며, 그 과정은 과학적으로 완벽하게 다듬어져 있습니다.
원산지: 인도네시아(수마트라), 남미, 중미에서 온 100% 유기농 공정무역 인증 원두 블렌드; 남부 이탈리아 스타일로 로스팅하며 콜로라도 볼더에서 포장
첫인상
볼더의 다크 로스트 커피 원두는 마치 광택이 나는 돌처럼 반짝여서 갈기 아까울 정도입니다. 라벨에 걸맞은 향을 감지했는데, 즉 강렬한 코코아 노트, 이탄 냄새와 탄 흙내음, 잘 익은 빙 체리, 그리고 조지에 따르면 아니스 맛이 나는 이탈리아 쿠키 향이었습니다. 차이 라떼 색깔의 크레마는 매우 아름다운 에스프레소 샷을 만들어냈고, 우리는 그것을 즐기기 위해 기다릴 수 없었습니다.
테이스팅 노트
첫 모금에 우리는 마치 장난을 당한 기분이 들었습니다. 조지는 아니스 향을 여전히 맡을 수 있었지만, 맛에서는 그 향이 느껴지지 않았습니다. 우리는 스스로에게 물었습니다, "우리가 핫초코를 마시고 있는 걸까?" 만약 우리가 직접 에스프레소를 추출하지 않았다면, 액체 형태의 고함량 카카오로 착각했을지도 모릅니다. 벨벳 같은 질감과 약간의 쌉싸름한 뒷맛이 더 마시고 싶게 만들었습니다. 다른 에스프레소가 게으른 날에 더 적합하다면, 볼더 에스프레소는 아침에 일어나 활기차게 움직여야 할 때 완벽합니다. 조지에 따르면 볼더 에스프레소는 "확실히 당신의 발걸음에 활력을 불어넣어 줄 것"입니다.
