传统咖啡与浓缩咖啡：有什么区别？

传统咖啡： 通常由热水缓慢滴过粗磨粉制成 8 盎司的杯子。由于体积较大，咖啡因含量（每 8 盎司杯 80-185 毫克）高于典型的浓缩咖啡（每 1 盎司 40-75 毫克）。历史学家将这种酿造方法追溯到公元 10 世纪至 15 世纪之间，这种植物/饮料起源于也门和埃塞俄比亚。咖啡种子首先从东非出口到也门，也门商人将咖啡带回也门并开始种植种子。到了 16 世纪，咖啡已经到达波斯、土耳其和北非，随后到达欧洲，然后到达世界其他地区。尽管自 20 世纪 50 年代以来替代酿造方法一直在兴起，但这种类型的制备方法一直是主要的制备方法，尤其是在美国。

浓咖啡： 非常热的水/蒸汽在 8 倍或更高的大气压下穿过细磨的咖啡豆。这种替代酿造方法可以追溯到 19 世纪末/20 世纪初的意大利专利，1-2 盎司的份量是由于第一台机器的弹簧作用，人们可以物理“拉”过的水量的结果。 /杠杆设计。由于设计限制，在原始浓缩咖啡机上以典型的 8 巴以上压力拉出大量的水几乎是不可能的（令人惊奇的是，随着新技术的出现和 Minipresso 的创新，浓缩咖啡机现在可以安装在一台浓缩咖啡机中）手）。这种方法在意大利作为一种提供新鲜单份服务的方法而流行，并介绍了当今流行的咖啡馆/浓缩咖啡吧的类型。浓缩咖啡的一个独特之处是咖啡油脂，它是咖啡豆油在穿过咖啡粉时与高压水发生反应而乳化的结果，同时在此过程中快速释放二氧化碳。咖啡油脂越深，浓缩咖啡越浓（萃取效果越好）。 Minipresso 是一种浓缩咖啡制作的模拟方法，可制作出可与高端杠杆和自动冲泡机相媲美的浓缩咖啡。

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