传统咖啡与浓缩咖啡：有什么区别？

传统咖啡： 通常是用热水缓慢滴滤粗研磨咖啡粉，制成一杯8盎司的咖啡。由于容量较大，其咖啡因含量（每8盎司80-185毫克）高于典型的浓缩咖啡（每1盎司40-75毫克）。历史学家认为这种冲泡方法起源于公元10至15世纪之间，咖啡植物和饮品起源于也门和埃塞俄比亚。咖啡种子最初从东非出口到也门，也门商人将咖啡带回并开始种植。到了16世纪，咖啡传入波斯、土耳其和北非，随后传入欧洲及世界其他地区。这种冲泡方式一直是主要的制备方法，尤其在美洲，尽管自20世纪50年代以来，其他冲泡方法逐渐兴起。

浓缩咖啡（Espresso）： 通过8倍或更高大气压的极热水蒸气，快速压过细研磨的咖啡粉。这种冲泡方法可追溯到19世纪末至20世纪初的意大利专利，1-2盎司的份量源于最初机器的弹簧/杠杆设计限制了人们能“拉取”的水量。由于设计限制，在原始浓缩咖啡机上以典型8巴以上压力拉取更多水几乎不可能（令人惊叹的是，随着新技术的出现和Minipresso的创新，一台浓缩咖啡机现在可以单手掌握）。这种方法在意大利流行开来，成为提供新鲜单份咖啡的方式，并催生了如今流行的咖啡馆和浓缩咖啡吧。浓缩咖啡的独特之处在于其油脂泡沫（crema），这是咖啡豆油脂在高压水流通过咖啡粉时乳化并快速释放二氧化碳的结果。泡沫越深色，浓缩咖啡越浓郁（萃取越好）。Minipresso是一种手动浓缩咖啡制作方式，能制作出媲美高端杠杆和自动咖啡机的浓缩咖啡。

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