Breanna Wilson - 用咖啡烹饪：12 种晚餐、配菜和甜点食谱，使用您最喜欢的新食材咖啡
用咖啡做饭。它有一个很好的戒指。以及与之相关的更好的嗡嗡声。 （字面上地。）
我想我们都同意咖啡很美味。 （这就是你来这里的原因，对吧？） 喝起来很美味，加入我们最喜欢的菜肴中更加美味。从沙拉（是的，沙拉）到牛排，我们收集了将咖啡和浓缩咖啡融入烹饪的最佳方法，无论您是在家、在路上，还是刚刚在森林里扎营，这些是用咖啡（或浓缩咖啡！）烹饪的最美味方法。
继续阅读： 如何在露营时制作浓缩咖啡：在路上充分利用 Nanopresso 的技巧
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沙拉、配菜、酱汁和调味料：
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墨西哥烤沙拉配咖啡油醋汁
明亮，酸性，并带有一丝好东西（显然我们指的是咖啡），这种沙拉是今年夏季烧烤季节在家中或篝火旁的任何餐点的活泼补充。
成分表：
4 个小红洋葱，切成四等份
4 个粘浆果，去壳并切成四等份
2 个小仙人掌叶（仙人掌桨），去掉尖刺
4 瓣蒜，切碎
精选奶酪（哈罗米奶酪、波伏洛干酪或其他适合烧烤的硬质奶酪），切成厚片
2/3 杯橄榄油
3 杯洗净并切碎的精选蔬菜
1/2 根英国黄瓜，切半切片
1 杯新鲜香菜，从茎中取出
3汤匙雪利酒醋或红酒醋
1茶匙蜂蜜
1 茶匙用 Nanopresso 制作的浓缩咖啡
粗盐
黑胡椒
烧烤用植物油
怎么做：
在一个大的可重新密封的塑料袋中，放入四分之一的红洋葱、粘浆果、仙人掌桨、切碎的大蒜、奶酪和 1/3 杯橄榄油。根据您的喜好用盐和胡椒调味。密封袋子，挤出空气，然后搅拌均匀。让混合物静置并吸收至少一小时。
当你的仙人掌桨腌制时，将醋、蜂蜜和浓缩咖啡一起放入一个中等大小的碗中，直至溶解以准备咖啡醋汁。逐渐加入剩余的未使用的橄榄油，并继续不停地搅拌。根据您的喜好用盐和胡椒调味。盖上碗并将其放入冰箱或冰上冷却直至可以使用。
一旦你的仙人掌桨腌制了一小时，就开始准备你的烤架。您的目标是使用稍微涂油的炉排实现中高温。如果您有的话，您也可以使用烤盘。
从塑料袋中取出洋葱、粘浆果和仙人掌桨，然后将它们放在烤架上。煮至变软并烧焦，偶尔转动它们以使其均匀烹饪。烹饪时间应约为五分钟。煮熟后，将它们从烤架上取出并冷却。
将奶酪从腌料和烤架中取出。让奶酪变褐色，在烤架上烤约 10 分钟，或直至各面均匀变褐色。
在切菜板上，将烤蔬菜和烤奶酪切成易于食用的块。
在一个大碗中，加入蔬菜、黄瓜、香菜、烤蔬菜和奶酪。用盐和胡椒调味，淋上 3/4 的冷冻浓缩咖啡醋汁。折腾。将剩余的油醋汁放在一边。
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咖啡红薯配波旁威士忌和龙舌兰
有点甜。有点浓烈。一大堆好吃的。这些红薯是您想要的配菜中的一切，而且几乎肯定还有更多。
成分表：
3/4 杯 用 Pipamoka 冲泡的咖啡
4汤匙龙舌兰糖浆
1 1/2 汤匙包装红糖
1/4 杯 波本威士忌
5汤匙无盐黄油
粗盐
黑胡椒
4 个中等大小的红薯，去皮并切成大方块
1 1/2 汤匙 椰子油
1/4 杯 烟熏杏仁，切碎
怎么做：
在一个中型平底锅中，用中高火搅拌咖啡、龙舌兰糖浆和红糖，直至糖溶解。一旦混合物开始沸腾，将锅头转低并继续煮，直到混合物变稠并减少一半。这大约需要 7 分钟。从火上移开。
向增稠的混合物中加入波本威士忌和一汤匙黄油。放回中低火上，煮至酱汁进一步减少。这大约需要 40-45 分钟。您的目标是使混合物变稠，足以覆盖勺子。请记住，冷却时它会变稠。加入盐和黑胡椒调味。盖上盖子并冷却。您最多可以提前两天制作此组件。食用前重新加热。
当酱汁减少时，将烤箱预热至 425°，并将架子放在烤箱中间。
将剩余的黄油融化并倒入一个大碗中。加入大红薯块和椰子油，用盐和胡椒调味。在烤盘上，将土豆隔开，然后开始烘烤。
偶尔转动红薯，并在中途转动烤盘。烤至嫩度（用叉子测量嫩度）。 30-35 分钟后，土豆应该开始变成金黄色，边缘变脆，最大的土豆块在整个过程中都应该变软。从烤箱中取出。
当您准备好享用烤红薯时，淋上温热的酱汁，并用切碎的烟熏杏仁装饰。如果手头有欧芹，可以用欧芹装饰。将剩余的酱汁放在一边。
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慢煮浓郁三豆
对某些人来说，豆类和咖啡可能是致命的组合。对于其他人来说，梦想成真。在您烹制出这道肯定会让您胃口大开的美味佳肴后，请告诉我们您的决定。
成分表：
1 杯用 Pipamoka 冲泡的咖啡
1/2 杯包装红糖
1/4 杯 辣棕色芥末
2汤匙糖蜜
2罐16盎司的黄油豆
2 罐 16 盎司芸豆罐头
2罐16盎司海军豆
怎么做：
至已涂油的 3 或 4 夸脱。慢炖锅，加入咖啡、红糖、棕芥末和糖蜜。用过滤器冲洗并沥干所有六罐豆子。将豆子加入慢炖锅中。盖上锅盖，小火煮 4-5 小时，直至混合物溶解，味道饱和。
露营时，放入容器中冷冻过夜。在平底锅中加热，必要时加水。
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浓缩咖啡花生酱
你喜欢浓缩咖啡。你喜欢花生酱。那么，为什么不将两者结合在这些几分钟内准备好的自制花生酱配方中呢？
成分表：
2 杯烤咸花生
1 汤匙 Nanopresso 细咖啡渣（用过）
1 汤匙椰子油
盐
怎么做：
在食品加工机中加入花生并高速搅拌 5 分钟*。当达到糊状稠度时停止。
为此，将咖啡粉、椰子油和盐加入食品加工机中。设置为高并再混合 5 分钟。此时，您应该开始达到液体稠度。
倒入您选择的储存容器中，无需冷藏即可在 1-2 周内食用，或在冰箱中最多可保存 3 周。
*食品加工机时间测量可能会根据食品加工机的强度而有所不同。
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奖励：咖啡辣椒盐
这是我们忍不住吹嘘的派对技巧之一。其中一个“食谱”即使是我们最糟糕的家庭厨师也不会搞砸。
成分表：
1 汤匙来自 Nanopresso 的细咖啡渣（用过并干燥）
1汤匙热熏西班牙辣椒粉
2汤匙片状海盐
怎么做：
将盐、咖啡和辣椒粉放入一个小碗中并混合。
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晚餐：
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咖啡焖手撕猪肉三明治
对于一大群人或只是一家人来说，这些手撕猪肉三明治永远不会出错。搭配凉拌卷心菜沙拉和我们的墨西哥烤沙拉配咖啡醋汁食谱。
成分表：
3 磅。猪肩肉，去骨
1/3 杯 Pipamoka 中杯咖啡渣（用过并干燥）
2汤匙菜籽油
2根芹菜排骨，切碎
1 个大胡萝卜，切碎
1 个中等大小的白洋葱，切碎
2杯鸡汤
1 1/2 杯用 Pipamoka 冲泡的咖啡
2汤匙新鲜欧芹，切碎
1茶匙香菜籽
1茶匙孜然粉
1茶匙整粒花椒，压碎
1 根肉桂棒
1 片月桂叶
10 个土豆或其他自选面包
盐
黑胡椒
怎么做：
首先将猪肩肉切成三份。用用过的咖啡渣、盐和胡椒擦拭这些碎片，然后将它们放入涂了油的大煎锅中。将各面煎成褐色，完成后沥干液体。
将焦黄的烤肉放入 5 夸脱的罐中。慢炖锅，加入蔬菜、高汤、Pipamoka 煮咖啡、欧芹、香菜籽、小茴香、花椒、肉桂棒和月桂叶。
将盖子放在慢炖锅上，用小火煮至变软，这大约需要 8-10 小时。让肉冷却，然后用叉子切碎，并从烹饪汁液中撇去一些脂肪。将烹饪汁滤入单独的容器中，并丢弃蔬菜、肉桂棒和月桂叶。
放在面包上，上面放一勺烹饪汁。在三明治中加入凉拌卷心菜沙拉，然后搭配墨西哥绿色烤沙拉。
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简单的咖啡摩擦牛排
这个食谱的主题是：简单的豌豆，咖啡摩擦的牛排，微风轻拂。
成分表：
2 块肋眼牛排，无骨
2 汤匙来自 Nanopresso 的细咖啡渣（用过并干燥）
5茶匙包装红糖
1汤匙热熏西班牙辣椒粉
1 1/2 茶匙 干牛至
1 1/2 茶匙 香菜粉
1 1/2 茶匙芥菜籽
3/4 茶匙红辣椒片
1茶匙姜粉
植物油
盐
黑胡椒
怎么做：
在一个小碗中，混合咖啡渣、红糖、西班牙辣椒粉、干牛至、香菜、芥末籽、磨碎的红辣椒片、生姜、盐和胡椒。
用上面的混合物摩擦牛排来调味。让牛排不加盖冷藏 3-6 小时。从冰箱中取出，静置 1 小时，让牛排达到室温。
将烤箱预热至400°。
在一个大煎锅中，用中高火加热植物油。轻轻地将牛排放入煎锅中，小心不要溅出油。让牛排每面煎 2 分钟，形成漂亮的外壳以锁住汁液。
从炉灶上，将整个煎锅转移到烤箱中。将牛排煮至 120°，即为三分熟。这大约需要 5 分钟。
将牛排从煎锅中取出，放在切板上放置 10 分钟。
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釉面牛腿配咖啡和花生
谁知道牛肉、咖啡和花生却是我们生活中一直缺少的三样东西。但是，正如他们所说，晚点发现总比永远不发现更好！
成分表：
4 1 1/2 磅 osso buco – 切好的安格斯牛小腿，绑紧
2 1/2 汤匙 粗盐
1/4 杯 花生油
1罐28盎司整罐去皮李子番茄，不沥干
1 个大黄洋葱，切片
3/4 杯 未去皮的新鲜生姜，切片
3/4 杯 大蒜，去皮并捣碎
6盎司番茄酱
1 个弗雷斯诺红辣椒，去籽，纵向切成两半
5 颗智利辣椒
3 杯用 Pipamoka 冲泡的咖啡
1 1/2 杯水
2 茶匙烤香菜籽
1 1/2 茶匙 烤孜然籽
1/2 茶匙烤胡芦巴种子
1 根烤肉桂棒
4 颗 烤花椒
3/4 杯奶油花生酱
烤花生，压碎
新鲜香菜叶
怎么做：
将小腿拍干并用大量的盐和胡椒擦拭。让您的小腿在室温下放置一个小时。
一小时后，将烤箱预热至 300°F。在中高火的烤盘中，加热花生油直至开始冒烟。快速加入牛肉，将各面煎至棕色，大约需要 15-20 分钟。关掉火，将牛肉从锅中取出，放在切菜板上。暂时不要丢弃平底锅。
在搅拌机中，将李子番茄搅拌约 15 秒，以获得光滑的稠度。
在烤盘中，将火调至中火。将洋葱、姜和大蒜放入锅中。偶尔搅拌，同时刮掉锅底的棕色碎片。煮 6-8 分钟，直至洋葱变软、半透明。加入番茄酱、弗雷斯诺辣椒和阿波尔辣椒搅拌。煮约 3 分钟，经常搅拌。加入咖啡和搅拌均匀的西红柿，用中火将内容物煮沸。
将牛肉放回烤盘中，覆盖番茄混合物。添加 11/2 杯水、香菜、小茴香、胡芦巴、肉桂棒和花椒。继续用中火煮沸。将铝箔放在锅上，盖紧。将平底锅放入烤箱，烘烤 2.53 小时，或直至叉子变软。取出铝箔，再煮 30 分钟。
在烤箱中再烤 30 分钟后，小心地取出未盖上盖子的烤盘。让锅及其内容物冷却 15 分钟。
15 分钟后，将牛肉从锅中取出，盖上铝箔保温。将锅中的炖液滤掉。扔掉固体并将烤盘擦干净。
将滤过的炖液放回干净的锅中。用中高火将液体煮沸。沸腾后，将火调至中低，煮至液体稍微变稠。偶尔搅拌直至液体减少至约 5 杯，这大约需要 15-20 分钟。
液体浓缩后，将花生酱搅拌到浓缩液中，以获得光滑的质地。加盐调味。
将牛肉放回锅中，继续用中低火煮，偶尔涂油 8-10 分钟，使牛肉热透。用碎花生、磨碎的咖啡豆和香菜装饰。
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秘制烤牛肉
虽然您可能猜出秘密成分，但如果您的晚餐客人以及其他咖啡爱好者猜不出来，那就更有趣了。这种秘密成分的烤牛肉非常容易在家里制作，或者在火上制作更美味的露营地晚餐，这要归功于这种美味且易于准备的牛肉块。
成分表：
1汤匙菜籽油
1 2 1/2 磅。圆烤牛肉眼
1 瓣蒜，切碎
2茶匙干罗勒
1 茶匙干迷迭香，压碎
1 个中等大小的黄洋葱，切碎
1块牛肉汤块
1 杯用 Pipamoka 冲泡的咖啡
3/4 杯水
盐
黑胡椒
肉汁配料表：
1/4 杯 通用面粉
1/4 杯冷水
怎么做：
将菜籽油放入荷兰烤箱中，中火加热。将圆形烤肉放入里面，四面呈棕色。将烤肉从锅中取出并放在一边。在一个小碗中，混合大蒜、干罗勒和干迷迭香。擦入烤肉中。
在锅中加入切碎的洋葱，用中火煮至半透明。加入肉汤块、咖啡和 3/4 杯水。将烤肉放回锅中，将内容物煮沸。沸腾后，降低热量并盖上盖子。让肉煮约 2 1/2 小时，直至变软。
2 1/2 小时后，将烤肉从锅中取出。将烹饪汁倒入单独的容器中制成肉汁。让牛肉休息 10 分钟。切片并准备上菜。
要制作与烤肉搭配的肉汁，请将面粉和冷水在荷兰烤箱中混合直至光滑。将烹饪汁加入该混合物中搅拌并煮沸。继续搅拌。继续加热1-2分钟，直至变稠。倒入单独的容器中即可食用。
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甜点：
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铸铁咖啡碎烘焙
令人印象深刻且美味？你敢打赌，这就是你最喜欢的铸铁煎锅！
成分表：
3汤匙黄油，切块
2 杯 Gala 苹果，去皮并切碎
1/4 杯山核桃，切碎
1/2 杯包装红糖
1/4 杯 用 Pipamoka 冲泡的咖啡
2/3 杯菜籽油
1/2 杯 白糖
1个大白鸡蛋，室温
1 个大白鸡蛋的蛋白，室温
2茶匙香草精
1 1/2 杯 通用面粉
2茶匙肉桂粉
1/2 茶匙盐
1/2 茶匙小苏打
1/4 茶匙 肉豆蔻粉
细雨成分表：
1/3 杯 用 Pipamoka 冲泡的咖啡
1/4 杯 浓奶油
1 1/2 杯 糖果糖
怎么做：
将烤箱预热至 375° F。
使用 10 英寸铸铁煎锅，在炉顶（如果露营，则在火上）用小火融化黄油。
将切碎的嘎拉苹果、切碎的山核桃和 1/4 杯红糖放入煎锅中。煮大约 5 分钟，直到苹果开始变软。拌入咖啡并将煎锅从火上移开。
找两个大碗。在第一个大碗中，将油、糖、鸡蛋、蛋清、香草精和剩余的 1/4 杯红糖搅拌均匀。在第二个碗中，将面粉、肉桂、盐、小苏打和肉豆蔻搅拌在一起。慢慢地将干混合物搅入湿混合物中。轻轻地将混合物倒入煎锅中，覆盖苹果。
烤约20分钟。当插入中心的牙签拔出时是干净的，碎屑就准备好了。冷却 10 分钟。
当碎块冷却时，在小平底锅中淋上毛毛雨。将咖啡和奶油加入锅中煮沸。让咖啡和奶油煮 10-12 分钟，减少至 1/4 杯。从火上移开并加入糖粉搅拌。冷却 10 分钟，然后淋在蛋糕上。
如果有的话，搭配一勺香草冰淇淋。
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五香咖啡阿芙佳朵配香草冰淇淋
面对现实吧，进入任何晚餐节目的沙漠部分是任何一顿饭中最好的部分。将其与我们最喜欢的东西——咖啡——结合起来，你将永远不会再以同样的方式看待事物。尤其是在您了解了这个 5 步免煮、免烘烤食谱是多么简单之后。
成分表：
1/4 杯 烤杏仁和咸杏仁，切碎
1/2 茶匙 肉桂粉
1/8 茶匙 小豆蔻粉
1品脱香草冰淇淋
用 Nanopresso 冲泡 8 汤匙热浓缩咖啡
怎么做：
在一个小碗中，用叉子将肉桂和豆蔻混合在一起。
将香草冰淇淋分装到 4 个大咖啡杯中。将肉桂和豆蔻混合物撒在冰淇淋上，然后倒入 2 汤匙浓缩咖啡。上面放上切碎的杏仁片。
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浓缩咖啡格兰尼塔
在炎热的天气里，没有什么比一杯冰冻浓缩咖啡更能让你凉爽了。我们是对的吗？
成分表：
用 Nanopresso 冲泡 2 杯热浓缩咖啡
1/2 杯 白糖
1茶匙香草精
鲜奶油
苦乐参半的巧克力屑
怎么做：
在一个中等大小的碗中，混合浓缩咖啡、1/2 杯糖和香草精。搅拌直至糖溶解。溶解后，倒入 9x9x2" 金属烤盘中，放入冰箱冷藏 1 小时。
1小时后，将平底锅从冰箱中取出，用叉子捣碎以获得合适的格兰尼塔质地。将锅放回冰箱冷藏 2 小时。
准备食用时，用叉子刮擦格兰尼塔，制成冰片。将格兰尼塔冰糕分装在碗中，在上面涂上生奶油，并用巧克力屑装饰。
食用完毕后，用箔纸将格兰尼塔紧紧盖住，并冷冻最多 3 天。再次食用前重复叉子刮擦过程。