Aug 11, 2016Daniel Kennedy
La Colombe - 巴西 - Matilde 桃花心木 评测！
我们再次使用了La Colombe Workshop的咖啡豆进行Minipresso品鉴，这次我们又在一个新的地点展示了Minipresso的魅力。我们与Beth的环球旅行朋友和同事们一起享受了户外早午餐。Ben、Sarah和Rebecca慷慨地与我们分享了他们的品鉴笔记。
巴西 – Matilde Mahogany
产地：豆子产自巴西米纳斯吉拉斯州Angelândia的Fazenda Matilde农场；在美国宾夕法尼亚州烘焙和包装
冲泡前：George拿着打开的整豆袋走向我（Beth），凑近我脸说：“你得闻闻这个。”季节性过敏稍微影响了我敏锐的嗅觉，但我依然闻到了那迷人、柔和甜美的烤坚果香气。看到袋子上写着夏威夷果和烤椰子的描述，一切都明白了。
Minipresso品鉴：当George用Minipresso冲出一杯带有淡淡桃子奶油色油脂的浓缩咖啡时，Ben回忆起他最近的意大利之行，每天享用两到三杯浓缩咖啡——并将其与他平时的早晨“咖啡杯”做了比较。他们讨论了各种咖啡冲泡方法，以及Minipresso虽小巧却能在压力下萃取咖啡粉，制作出浓缩咖啡的原理。
Sarah先品尝了第一杯，注意到浓郁的黑巧克力香气，并评论其顺滑且略带木质的风味。接着是Ben，他欣赏这款咖啡豆不过度烘焙，带来了丰富的口感。Rebecca微笑着，想象自己在意大利咖啡馆享受浪漫的早晨。她品尝到一丝微酸，随即转为丝滑饱满的口感。
我牢记朋友们的评论，细细品味每一口。最先感受到的是温和的柑橘味，几乎像是加了蜂蜜的橙茶。随后是丰富的可可风味，正如Sarah所说——更像80%黑巧克力而非糖果。最后，我竟然还品出了淡淡的蓝莓派味道。
作者：Beth 和 George McKie
Aug 11, 2016
Daniel Kennedy