Minipresso 鸡尾酒 #9：逆向工程巧克力咖啡波特（无麸质）

本周我们将为Minipresso鸡尾酒做一些小小的实验。我们开始思考，如果不使用任何原始成分，反向还原一款饮品的风味会是怎样的体验？通常，咖啡波特啤酒是由烘焙麦芽、酵母、啤酒花和水制成，通过发酵过程，咖啡和巧克力的风味逐渐形成并体现在最终的啤酒中。为了增加趣味，我们决定制作无麸质版本，因为传统啤酒对一些无麸质饮食的朋友来说不可用。

于是，我们准备了双倍巧克力伏特加、碳酸水和秘密成分（提示：是Minipresso）。

如果做成鸡尾酒版本，请加冰块。想要正宗的啤酒口感，可以不加冰。

步骤：

将一份双倍巧克力味伏特加倒入品脱杯中。

倒入约3/4满的碳酸水。

预先用Minipresso（高杯效果更佳）冲泡一杯咖啡。

将Minipresso咖啡用力倒入杯中。

倒得越用力越高，释放的二氧化碳越多。正如我们在Crema科学文章中提到的，咖啡油脂层（crema）是由二氧化碳释放形成的，类似于啤酒泡沫的形成。最后用力但小心地加入更多苏打水，形成理想的泡沫层。

根据个人口味调整配料，想要更浓烈的酒味和巧克力味，可以多加伏特加。想要更深色的“啤酒”，可以再冲一杯Minipresso，获得更浓郁丰富的风味。想要更多气泡？多加苏打水。如果想要特别丰富的泡沫层，可以把步骤调整为最后加入苏打水。想尝试苏格兰艾尔啤酒风味，可以用苏格兰威士忌替代伏特加！这款饮品的材料易得，制作过程简单，欢迎大胆尝试。毕竟，变化是生活的调味品！

祝您享受！

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