烘焙评测 - Allegro Coffee

作者：Sheila Murray

Cuppamoka总是让我惊喜。我喜欢它小巧却高效的设计，以及手冲方法带出的咖啡顺滑感。我个人喜欢更换“容器”来冲泡——有时我会用 原装套件搭配使用 有时我会将咖啡滤杯与我的 黄色Octaroma如果我带着Octaroma出门一天，你不会相信有多少人会对它发表评论——黄色的点缀总能激发人们的最佳状态！

当我收到一袋来自Allegro的中度烘焙咖啡时，我最想知道用手冲方法冲泡的味道如何。我希望能有一次美味且易饮的体验，结果正是如此。

虽然我几年前才了解Allegro，但它有着令人印象深刻的历史！Allegro咖啡公司于1977年在科罗拉多州博尔德成立，是该领域的先驱之一。 首先 该国认证的有机烘焙商！如果你是Whole Foods的顾客，可能见过Allegro的咖啡吧台，因为Whole Foods在1997年收购了这家咖啡公司！我很幸运，家附近就有一家Allegro咖啡店，这也是我用Wacaco产品测试他们咖啡的契机。

第一印象

哇——这款咖啡真是香气四溢——我感觉打开包装袋时就像摄入了一剂咖啡因！中度烘焙咖啡的香气总让我回想起童年，那时我还没开始喝咖啡。这是我每天早晨父母准备咖啡时闻到的那种“经典”咖啡香。细闻咖啡豆时，我感受到可可和一丝甜味。我喜欢在看到标签上的品鉴笔记前，先自己猜测味道。 

品鉴笔记

我将咖啡豆研磨至中粗颗粒，适合我的手冲冲泡方法。我准备好Cuppamoka，注入热水，观察咖啡略微绽放。除了实际饮用咖啡的体验外，观看咖啡绽放是我最喜欢的环节之一。 

我邀请了我的咖啡品鉴助手兼丈夫James，来协助我完成下一部分！

我们注意到冲泡出的咖啡散发出温暖甜美的香气，甚至仅闻其香气就能感受到那种我一直渴望的顺滑感。品尝时，这种顺滑感得以延续，温暖感更加深厚。咖啡口感醇厚，确实带有巧克力味，还有些许香料和坚果的暗示（我们猜测是榛子或核桃）。 

我们一致认为，这款咖啡是冬季20度散步后享用的理想选择，或者是在与朋友的咖啡约会中慢慢品味、享受每一刻的完美伴侣。 

现在揭晓！这就是Allegro对他们的维也纳烘焙的描述：“生长在美洲郁郁葱葱的山丘和山谷中，这款中度烘焙的咖啡突出了咖啡豆本身的天然甜味。它口感顺滑细腻，带有巧克力和太妃糖的香气。”