烘焙评测：Café Grumpy

烘焙评测作者：Sheila Murray 照片由：Linked Ring提供

我很高兴与您分享我品尝 Café Grumpy，一家位于纽约市的烘焙商。Café Grumpy成立于2005年，自2009年起自豪地供应自家烘焙咖啡。虽然我还没去过他们的（众多）门店，但我能从很远的地方感受到这家企业的热忱与灵魂。我特别喜欢他们关于页面上的这句话：

“无论你冬天喝冰咖啡，喜欢用燕麦奶做卡布奇诺，还是只是喜欢喝杯茶，我们相信多样性丰富了生活。”

继续阅读Heartbreaker浓缩咖啡和萨尔瓦多Malacara Orange的烘焙评测

Heartbreaker浓缩咖啡 

第一印象

Heartbreaker是Café Grumpy的招牌家用浓缩咖啡混合豆，所以我很想知道品尝它会让我对Café Grumpy整体有何了解。就我个人而言，我喜欢通过尝试他们的招牌滤泡咖啡或招牌浓缩咖啡来了解一家新咖啡馆。这反映了烘焙师的个性和品质，也告诉我顾客喜欢喝什么！ 

第一印象

“我一闻到新鲜烘焙的咖啡豆，就感受到果香，”James说。

咖啡的香气令人陶醉，我对风味轮廓有很多猜测！我闻到了玫瑰、草莓、浆果、红糖和焦糖的味道。

James补充说，可能还有一点柑橘味和巧克力味，并建议我们使用Minipresso Minipresso GR2 来处理这款烘焙。 

我使用了 Exagrind 磨豆时，释放出更多美妙的香气。我们准备了两杯带有绵密油脂的浓缩咖啡，大家各自品尝了一口。 

品鉴笔记 

“哇，喝起来真是轻松愉快！”我说道。“它轻盈且平衡，带有迷人的巧克力、石榴和坚果香气。” 

James 说他喜欢轻盈的酸度、焦糖、可可和圆润的口感。

“真不错！”他总结道。 

揭晓

Heartbreaker 带有黑莓、杏仁酒和黑巧克力的品鉴笔记。我们建议在海边有风的日子或大冒险前的清晨饮用。

Malacara Orange，萨尔瓦多 

第一印象

James 打开咖啡豆袋子，我从房间另一头就能闻到它的新鲜烘焙香味！我立刻知道这会是一款好咖啡。 

我在袋子里摇晃咖啡豆，释放出它的甜美香气。

“哦！”我惊呼，“比上一款还要明亮！”香气甜美可口，我闻到了葡萄干、巧克力、棉花糖和柑橘的气息。

James 猜测有一定的浓郁感、巧克力和榛子味。他说这款咖啡有种甜美诱人的特质，同时带有一点酸度来平衡整体风味。 

品鉴笔记 

“真是温馨又诱人，”James 说。他注意到甜美的奶油糖味，焦化黄油的细微香气，顺滑的口感和一丝橙子的味道。

我同意这款咖啡口感愉悦顺滑，让人想一整天慢慢品味。我还注意到红糖或枫糖糖果的味道，以及一丝清新的柑橘果香。各种风味完美融合，让我们感到精神焕发、心情愉快。  

揭晓

这款咖啡带有橙子、香草和枫糖的风味。请务必阅读 这款咖啡背后的故事 ，了解 Malacara！我们建议与朋友分享这款咖啡，并带上它去公路旅行。