作者：Sheila Murray

当我准备写这篇烘焙评测时，我回想起第一次听说 Cosecha Del Sur 咖啡，当我意识到这是在“Nextdoor”——一个社区社交网络时，我笑了。Charlie Stephens发布了一个小帖子 关于他的故事 并告诉邻居们如何能买到本地烘焙的咖啡……就在街对面。这个帖子引起了极大的热情，大家纷纷购买咖啡袋。当我了解了Charlie的故事，并且因为我喜欢支持本地小型企业，我知道我必须尝试Cosecha Del Sur咖啡！

我有三款来自Cosecha Del Sur系列的不同选择要介绍给你。让我们开始吧！ 

秘鲁： Finca Churupampa 有机咖啡

第一印象

James和我请了一位来自外地的朋友帮我们进行这场仪式感十足的咖啡品鉴，他欣然同意。像往常一样，我们传递着咖啡豆，然后是新鲜研磨的咖啡粉，先用鼻子（还是脚趾？）感受一下，再开始品尝。我们的朋友Lael试图猜测他闻到的果香，选择了“苹果”。James注意到一丝泥土气息，并预测品鉴笔记中可能会有“甜美的余韵”。我脑海中浮现出枫糖浆……或者蜂蜜？好吧，猜测很多，是时候品尝了！

品鉴笔记

这款咖啡既适合手冲也适合意式浓缩，所以我们决定选择 Cuppamoka 为了我们的冲泡。我们都讨论了那些似乎从杯中迸发出来的风味。我们一致认为，之前猜测的苹果味在咖啡冲泡后变得更加突出。除了果香之外，咖啡依然带有温暖且醇厚的口感。曾去过秘鲁的Lael说，他想象着在俯瞰太阳岛时品尝这杯咖啡。总的来说，我们对这款烘焙的风味感到非常满意！

尼加拉瓜：Finca La Estrella

第一印象

我们三人再次传递着咖啡豆，先是整豆，然后是研磨后的咖啡粉。与我们刚刚尝试的秘鲁咖啡相比，这些咖啡豆给人的第一印象明显少了果香，多了巧克力味。James描述为丝滑的口感和黑巧克力味，而Lael则联想到海鲜酱。我则注意到了一些坚果味，可能是核桃！

品鉴笔记

有人建议Finca La Estrella出品的浓缩咖啡非常出色，所以我们拿出了 Nanopresso 这款咖啡！初尝时，咖啡强烈地传递出“你好，醒醒吧！”的感觉，但我们不得不提醒自己，因为这是我们品尝的第二款咖啡……咖啡因的兴奋感是否刚刚开始？随着我们继续品味和聊天，我评论说这款咖啡非常适合饮用。James也同意，并说他能想象在露营时喝这款咖啡，无论是迎接清晨还是作为下午的提神饮品。Lael是第一次看到Nanopresso的实际操作，他首先注意到浓缩咖啡上方那层细腻的奶泡。品尝后，他也注意到了这款浓缩咖啡的易饮性。我推荐搭配周末读物享用这款浓缩咖啡，或者带着它去你下次的社区散步。 

哥伦比亚：Magica del Campo

让朋友们在访问期间与我们一起品尝咖啡，已经成为一种 精品咖啡 在家里。我喜欢向访客介绍Wacaco产品，并挑战他们戴上咖啡鉴赏家的帽子。品尝不同的咖啡烘焙让我们放慢脚步，细细品味，评估我们正在喝的咖啡……而不是匆匆喝下我们的咖啡因提神饮料。特别感谢我们的朋友Nathan和Mara，他们途经丹佛，加入了我们对Cosecha出品的哥伦比亚咖啡Magia del Campo的品鉴。

第一印象

我庄重地打开了蓝色的Magica包装袋，立刻被豆子的明亮香气吸引。像往常一样，我把袋子传给大家，让每个人在磨豆前分享他们对豆子的第一印象。 

内森闻到巧克力香味，立刻说他很喜欢带这款咖啡去徒步！我同意巧克力味，还觉得里面可能有太妃糖或焦糖的味道。詹姆斯闻到了肉桂味。我们都停顿了一下，然后一致认为肯定还有果香。我们每个人感受到的不同香气让我们更加好奇这款咖啡的味道！ 

我们用Cuppamoka进行咖啡品鉴，所以磨的是手冲咖啡豆，我决定用我的黄色替代品 Octaroma 我选择了基础款，因为我感受到了明亮愉快的色彩！

品鉴笔记

泡好咖啡后，我们决定把咖啡带到户外，享受清晨宜人的空气。我想这正是这款咖啡的理想享用方式——坐在门廊上，或在露营地，与朋友们一起。我们轮流分享各自品尝到的味道，我也邀请大家分享这款咖啡是否唤起了某段记忆，或让他们想象自己在哪里喝Magica。

玛拉说这会是她下午提神的首选。她和内森在95度以上的高温中，在丹佛度过了几天漫长的探索时光，所以下午来杯咖啡是提振精神的必需。内森兴奋地说这是一杯“动物园后的咖啡”，这是对他们前一天在丹佛动物园美好体验的致敬。詹姆斯和内森还讨论了果香，是杏子还是樱桃？他们都同意可能是李子味！ 

后来我偷看了网站上的描述：
“风味：果香、黑巧克力、樱桃”

我觉得接近李子味，你觉得呢？ 亲自试试 告诉我们您的想法吧！