烘焙评测：Genesis Coffee Lab

我很高兴能向你介绍这家烘焙商，因为它确实非常特别！Genesis Coffee Lab 分享来自咖啡发源地埃塞俄比亚的精品咖啡。Genesis 直接从 Sidama 山区进口生豆到他们位于阿拉斯加的烘焙工坊。我个人非常喜欢了解这些重要细节，因为它们充分体现了品牌的价值观和对这些价值的坚持。了解更多 Genesis Coffee Lab 的故事 这里！剧透：你可能会爱上这款咖啡和这家公司。我有幸品尝了 Tamiru Tadesse ：双重厌氧发酵，这款咖啡既适合手冲也适合浓缩，接下来我会分享我的体验。

Tamiru Tadesse ：双重厌氧发酵

第一印象

我小心翼翼地把咖啡袋转向自己以外的方向打开。像往常一样，这是一次盲测，所以我还不想看到品鉴笔记！我闻了闻整豆，被香气深深吸引。它特别甜美浓郁，在浅焙到深焙的范围里，更偏向浅焙和花香调。 

James 接着闻了闻咖啡豆，惊叹这香气简直令人难以置信。我也赞同！他还说闻到了轻盈的香气和明显的香草味。仅凭闻豆子，我们就知道这是一款特别的咖啡！Genesis 联合创始人 Jeffrey 说这款咖啡无论是手冲还是单品浓缩都非常出色。通常我会选择浓缩方式来尝试新咖啡，但我和 James 都迫不及待想用手冲来品尝。我们拿出了我们信赖的 Cuppamoka 并通过滤器注入热水让咖啡粉定型。接着，我们研磨咖啡豆（厨房里弥漫着甜美的咖啡香），将咖啡粉倒入 Cuppamoka 滤器。咖啡注满后，就可以开始品尝了！

品鉴笔记

我先让 James 试喝，等待他的反应。James 喝了一口，仰头赞叹：“哇！真好喝！”他加倍确认有香草味，还猜测可能带有柑橘香气。接着我尝了这杯咖啡，惊艳不已。它的浓稠感恰到好处，完美无瑕。 品尝出高品质 品质。浓稠的质地被轻盈和花香调和，我也认同其中的香草味。

James 又喝了一口，说这咖啡带有一种甜蜜感，还能品出我提到的轻盈香气。这杯咖啡的风味层次丰富，展现了深厚的咖啡历史底蕴。绝非普通随处可见的咖啡！