烘焙评论：箭牌先生烘焙店 - 深度烘焙

道格·内波达尔 (Doug Nepodal) 和劳拉·内波达尔 (Laura Nepodal) 夫妇在圣巴巴拉 (Santa Barbara) 下方的南加州沿海小镇卡平特里亚 (Carpinteria) 负责生产令人着迷的微烘焙咖啡豆。由于咖啡豆直接从“农场门口”采购，箭牌先生的烘焙工厂可以提供最高质量的产品，同时确保农民获得工资 多于 公平贸易标准。可以说，这是生产者和消费者双赢的局面……  但这对于救援犬来说确实是双赢！瑞格利先生是 Nepodal 家族的现实成员，而不仅仅是贴在咖啡袋标签上的可爱蒸汽朋克斗牛犬。为了纪念他，公司将利润的 5% 捐赠给 南加州斗牛犬救援。

当我们把袋子递给大家时，凯蒂闻到了坚果的味道，贝丝则注意到了一丝甘草的味道。然后我们讨论了烘焙过程，乔治解释了为什么咖啡豆被烘焙成不同的色调。 “咖啡因在烘焙过程中会被烧掉，因此深度烘焙的咖啡豆比浅度烘焙的咖啡因含量要少，”他说。有些场合需要浓郁的浓缩咖啡风味，但又不会产生强烈的喧闹声，例如我们的下午午餐。每个杯子都像一个迷你杯的热可可，顶部有浓密的油脂，在第一口喝之前就给我们的客人留下了深刻的印象。

作为咖啡鉴赏家，乔治称赞深度烘焙完美烘焙，带出了可可和太妃糖的味道，没有任何苦味。浓缩咖啡新手莫妮卡也很喜欢它的顺滑度，以及与之相配的焦糖色和微妙的味道。说到比赛，这就是 完美的 浓缩咖啡搭配甜点！我们一行人喜欢将凯蒂自制的饼干浸入饮料中，我们一致认为这是完美的餐后提神饮料，尤其是在寒冷的冬日。凯蒂建议下次尝试搭配传统的意大利脆饼。贝丝和莫妮卡进一步建议，瑞格利先生的深烤咖啡搭配拿铁咖啡或爱尔兰奶油利口酒的鸡尾酒会很美味。 “这杯浓缩咖啡是咖啡师的梦想！”贝丝说。