烘焙评测：Mr. Wrigley’s Roasters - 深度烘焙

夫妻Doug和Laura Nepodal负责位于南加州海滨小镇Carpinteria（圣巴巴拉以南）的迷人微批量烘焙咖啡豆。Mr. Wrigley’s Roasters直接从“农场门口”采购咖啡豆，确保提供最高品质的产品，同时保证农民获得高于公平贸易标准的报酬。可以说，这对生产者和消费者来说是双赢……  但对救助犬来说更是三赢！Mr. Wrigley是真实的Nepodal家族成员，而不仅仅是咖啡袋标签上那个可爱的蒸汽朋克斗牛犬形象。为此，公司将利润的5%捐赠给南加州斗牛犬救助组织。

当我们传递咖啡袋时，Katie闻出了坚果的底味，Beth则注意到一丝甘草香。随后我们讨论了烘焙过程，George解释了为何咖啡豆会被烘焙成不同的色调。“咖啡因在烘焙过程中会被部分烧掉，所以深度烘焙的咖啡豆咖啡因含量低于浅度烘焙，”他说。有些场合需要浓郁的浓缩咖啡风味但不想要强烈的兴奋感——比如我们的午后聚餐。每杯咖啡都像一小杯热可可，顶部覆盖着浓密的奶泡，令我们的客人在第一口之前就印象深刻。

作为咖啡鉴赏家，George称赞这款深度烘焙咖啡烘焙得恰到好处，完美展现了可可和太妃糖的风味且无任何苦味。浓缩咖啡新手Monika也欣赏它的顺滑口感和焦糖色泽，味道细腻。说到搭配，这款浓缩咖啡是搭配甜点的完美选择！我们的聚会成员喜欢将Katie自制的饼干蘸着咖啡喝，我们一致认为这是餐后提神的理想选择，尤其是在寒冷的冬日。Katie建议下次尝试搭配传统意大利脆饼。Beth和Monika进一步建议Mr. Wrigley’s深度烘焙咖啡也非常适合做拿铁或搭配爱尔兰奶油利口酒的鸡尾酒。“这款浓缩咖啡是咖啡师的梦想！”Beth说道。