烘焙评测：Onyx Coffee

写烘焙评测有趣的一点是，我几乎从不亲自走进我评测的咖啡店或烘焙厂。像现在大多数事情一样，最初的印象都是通过社交媒体、网站或文章形成的。很少有面对面的交流。 出色 这件事让我能发现并测试比我在身边实体寻找更远更广的咖啡。在线了解一家新公司非常有趣。我特别喜欢有良好品牌形象和能打动人心的网站。Onyx就是这样一家让我感受到情感并被吸引的公司。它们的网站一打开就给人深刻印象。 网站 我看到屏幕上打出“加入我们的朝圣之旅——追求咖啡中的品质、真理与责任。我们踏上旅程，寻找世界上最优质、最独特的咖啡。”继续深入了解，我发现他们有着详尽的烘焙、品鉴和调整流程，力求冲出完美一杯。我立刻感受到Onyx是一家充满热情的咖啡实验室，迫不及待想亲自品尝。 

[Monarch] 

初印象

我们打开精心设计的盒子，取出咖啡豆袋，小心地把带有品鉴笔记的一面转向外侧，这样可以进行盲品测试。James先闻了闻豆子，说他闻到了烤坚果、樱桃和白巧克力的味道。

接着我拿起袋子闻了闻。我觉得它明亮且果香浓郁，同时带有更深沉圆润的底味。似乎有一种熟悉的气味，但我一时想不起来！我猜测后，James又闻了闻豆子。

“好吧，”我笑着说，“你显然喜欢这个香味，那我们就冲泡它吧！”

这两款咖啡都可以作为浓缩咖啡或普通咖啡享用，我们第一次选择用咖啡方式尝试了[Monarch]！我们拿出Pipamoka，用真空压力法冲泡了一杯[Monarch]。

品鉴笔记

James再次第一个进行测试。他第一口的印象是，“口感浓郁且厚实。”他评论说风味丰富，有樱桃和巧克力的味道。非常好。

我尝了一口，立刻注意到它的深沉果香和浓稠的余韵。我认同James对樱桃味的猜测，确实有某种特别的东西。 作为基调， 如巧克力或烘焙巧克力。

揭晓时刻

官网原文：“[Monarch]采用天然高糖分咖啡豆，糖分与脂肪结合，在烘焙过程中产生多层复杂的焦糖风味。可品味到黑巧克力和浓郁酒香浆果的底蕴。”嘿，我们的判断一点也不差！Onyx还表示这款咖啡特别设计为适合搭配牛奶（包括非乳制品！）。

这款咖啡经典且适合每日享用！

Geometry 

初印象

和James一样，我小心打开下一盒，取出咖啡豆袋。闻着豆子，甜味扑面而来，令我印象深刻。我说它明亮且带花香，但品尝时可能会有更深层次和复杂的风味。

James指出这与[Monarch]给人的印象明显不同。虽然他没看过品鉴笔记，但他看到包装上写这款咖啡更偏“现代”风格。知道这一点后，我们对味道充满好奇。

如前所述，这两款咖啡既可作为浓缩咖啡也可作为普通咖啡享用，但我们选择了浓缩咖啡来换换口味！ 

品鉴笔记

我喝了一口顶层带奶泡的浓缩咖啡，稍作停顿让味道融合。它明亮且带花香，和我闻到时的猜测相似，同时还有令人满足且圆润的感觉。

James喝了一口，说他感受到比上一个更“轻盈”的味道，但仍有深色水果的风味作为支撑。我从他手中接过浓缩咖啡，再喝一口，说它让我想起了绿茶。

“是吗？”James说，“好吧，应该是绿茶或乌龙茶，绝对没有[Monarch]那么浓厚。”我们都同意可以一整天品饮猜测，味道实在太棒了。

揭晓时刻

据说Geometry带有浆果、甜柠檬、伯爵茶、蜂蜜、丝滑和圆润的风味。说实话，我们对茶的判断非常准确，令人印象深刻！我们可以想象在任何咖啡休息时段饮用它。用James的话说：“感觉它能帮助沉思，思考人生的伟大奥秘。”