烘焙评测作者：Sheila Murray

如果你和我一样，你会知道咖啡远不止是你啜饮的最终产品。无数双手、许多故事和各种工序共同成就了你享用的晨间咖啡。我一直在寻找的是一家有使命感的咖啡烘焙公司。Passenger Coffee 吸引了我的注意，因为他们的使命是：“寻找并用心呈现世界上最难忘的咖啡和茶，同时展示公平供应链的可行性。”我很欣赏他们是认证的 B 型企业，并通过透明度报告公开他们的业务运作。显然，Passenger Coffee 是有意而为之，并且对本地和全球社区产生了积极影响。除此之外，他们还获得了 2022 年宾夕法尼亚州《Food + Wine》最佳咖啡店奖。话不多说，我迫不及待向你介绍 Passenger 的两款烘焙咖啡！

秘鲁库斯科

初印象

James 打开了咖啡豆袋，摇晃着让香气散发出来。他深吸一口气，细细体会自己感受到的味道。他指出咖啡带有某种辛香气息和果香。他小心地将袋子标签朝外（我们总是在不看品鉴笔记的情况下进行咖啡品尝，以便自己做出判断），一边欣赏着咖啡袋本身。我们一致认为包装设计用心且环保。 

接着我闻了闻咖啡豆，享受那温暖的香气。我觉得其中带有一丝甜美多汁的味道，像红色浆果，还有花香。同时还有些许深沉的气息，比如肉豆蔻或巧克力。不管怎样，我迫不及待想要品尝了！

我们拿出了我们的 Pipamoka 和一款 Octaroma 并开始准备我们的咖啡。虽然我们不知道这款咖啡会带来怎样的体验，但真空萃取法似乎能激发出我们感受到的一些风味。

品鉴笔记

我们碰了碰杯子，品尝了各自的咖啡。我被它顺滑的口感所打动。味道甜美、愉悦且轻盈。我想象这款咖啡可能带有玫瑰、蜂蜜和水果的香气。

James 说这款咖啡酸度轻盈且平衡。他提到在啜饮的尾韵中感受到了一丝茉莉花茶的味道。他和我都认为这款咖啡是迎接即将到来的 90 华氏度炎热天气的绝佳选择，因为它带来了适度的咖啡因提神效果，不会过于强烈，同时让我们好奇的味蕾在每一口中发现新的风味。

揭晓时刻

Passenger 对 Cusco 的评价是：“甜美且细腻丰富的焦糖、无花果和香草香气，带来一杯平衡优雅的咖啡，口感有核果和杏仁糖、苦甜巧克力的甜味，以及优雅融合的酸度，令人联想到青葡萄。”这是一款理想的咖啡，适合夏日炎热时享用，出发徒步前的完美选择。

Divino Niño Pink Bourbon

初印象

我打开下一袋，闻着新烘焙的咖啡豆。香气令人陶醉，有苹果、葡萄柚，甚至可能还有焦糖的味道？初闻时很难完全辨别。

James 说它闻起来比上一款更温暖，他还闻到了焦糖和樱桃的香气。

“这里真是味觉的嘉年华，”James 再次闻着咖啡豆说道。这就是单一产地咖啡的魅力。每个品种似乎都拥有深度，超出人们的预期！ 

我们认为这款咖啡非常适合 Cuppamoka我磨好了咖啡豆，James 准备好了内置咖啡滤杯上的滤网。磨豆释放出更多香气，让我更加好奇是否会有柑橘类的味道，比如柠檬。我们将一杯 Cuppamoka 咖啡分成两杯，以免过快摄入过多咖啡因。新鲜咖啡的香气令人难以置信。

品鉴笔记

我喝了一口，认真思考自己正在体验的味道。 

“这款比上一款更浓稠，”James 说。

“这正是我想说的！”我回应道。 

确实，它带有甜美且浓稠的口感，令人愉悦且引发好奇。我品出了葡萄柚、橙花和糖蜜的香气。

 快来看看我们用 Passenger 咖啡制作的 Picopresso，详情请访问我们的Tiktok！

@wacaco 今天的 Picopresso 使用了 Fresh Passenger Coffee 的 Divino Niño Pink Bourbon。咖啡呈现出漂亮的虎纹，第一口就是一场绝妙的味觉盛宴。#espresso #coffeetiktok #roastreview #espressotiktok ♬ coffe - Marcos Lin