博客作者：Sheila Murray

准备好迎接这次烘焙评测吧，这是一款我之前从未有幸品尝过的咖啡！ Qamaria 也门咖啡公司 从也门 Haraz 产区采购高品质、单一批次的咖啡。虽然对我来说是新鲜事，但也门咖啡绝非新鲜事。许多历史学家认为，也门的苏菲教派僧侣是最早享用煮制咖啡的人，距今已有 500 多年！在了解 Qamaria 的过程中，我非常欣赏这家公司的使命——致力于让更多人品尝到这款罕见咖啡，同时支持辛勤耕作的农民。

我将分享品尝他们两款咖啡——Sunrise Socotra 和 Mount Haraz 的体验。

Sunrise Socotra

初印象

看到咖啡袋里明亮、美丽的咖啡豆，我感到非常惊喜！ 我已经能感觉到这将是一款非常特别的烘焙，于是我去闻了闻咖啡豆，猜测可能的风味。

“我感觉到温暖、明亮的蜂蜜和红糖味，”我说。 

我把咖啡袋递给我的品鉴助手 James，他摇晃着袋子释放出新鲜的香气。他深吸一口气，停下来细细品味。

“嗯，我闻到了奶油糖、蜂蜜和烤坚果的味道。”

我们决定使用 Cuppamoka 针对这款烘焙，我烧开了水并准备好 Cuppamoka，同时 James 研磨咖啡豆。最终，我们享用了两杯美丽的咖啡。 

品鉴笔记

这杯咖啡甜美，带有令人愉悦的花香余韵。入口非常顺滑，口感轻盈。 

James 评论了这款咖啡独特的风味，并提到了轻盈、如糖浆般的口感。 

我们品尝出花香、红糖和蜂蜜的味道，毫无疑问这是一款我们会推荐给朋友的咖啡。

揭晓

这是一款日晒浅烘焙，带有清新花香。非常适合海滩度日或社区聚会分享。

Mount Haraz

初印象

我们对 Sunrise Socotra 印象深刻，立刻尝试了下一款烘焙。我打开咖啡袋，欣赏着巧克力棕色的咖啡豆。闻起来，浓烈的红色水果香气与更为泥土和深沉的香调交织，让我感到惊喜。 

“哦，有趣，”James 评论道，“它比 Socotra 更深色、更坚果味，我觉得我也闻到了你说的那种红色水果的气息！”

我们认为这款咖啡很适合搭配我们的 Wacaco 浓缩咖啡产品，选择使用了 Minipresso GR2我用了 Exagrind 磨豆时，释放出更多浓郁的香气弥漫空气中。我们准备了两杯带有绵密奶泡的浓缩咖啡，每人品尝了一口。 

品鉴笔记

James 喝了几口后分享了他的感受。 

“我品尝到樱桃、巧克力，以及贯穿整个味蕾的水果风味，”James 说。“有一丝酸度恰到好处地将整体风味融合在一起。这真是一款非凡的浓缩咖啡！”

对我来说，它酸爽、明亮、甜美，我同意其中有一种轻盈而美妙的酸味。口感平衡，圆润顺滑。绝对是一次完美的体验！

揭晓

Qamaria 说这款烘焙平衡且带有泥土气息。它在我们家非常受欢迎，我们迫不及待想带它去下一次冒险。