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Roast Review:  Snowy Owl | Wacaco
Sep 08, 2021Daniel Kennedy

烘焙评论:雪鸮



秘鲁

这种烤肉将是你夏天的首选。如果您一直梦想着海边时光和悠闲的自行车骑行,那么您一定会喜欢将这种体验与此结合起来 秘鲁单一产地咖啡 雪鸮咖啡带给我们的。


首先,介绍一下我是如何第一次认识雪鸮的…… 


我第一次见到 SOC 的创始人曼努埃尔是在马萨诸塞州布鲁斯特的一家药剂师工作时。那是个 独特的 至少可以说,这是大学毕业后的第一次演出,我将永远记得学习圣约翰草和荨麻等植物的秘密力量。有一天,当我在花园里时,曼努埃尔走过来做了自我介绍。他说他将在药剂师药草店的前半部分开设一家咖啡店和烘焙店。作为一个一直欣赏优质咖啡和具有道德和可持续实践的小企业的人,我很兴奋。也就是说,我无法想象他和他才华横溢的妻子 Shayna 策划的令人难以置信的空间和喝咖啡的体验。最初是一家药草店前面的咖啡店,现已扩展到三个地点,最近一家于 2021 年 7 月中旬在马萨诸塞州桑威奇开业。


雪鸮在我心中永远占有特殊的位置,所以我迫不及待地想用 Wacaco 产品来测试它。我决定尝试一种用 Nanopresso 烘焙,另一种用 Cuppamoka 烘焙,Snowy Owl 团队为我提供了关于哪种烘焙最适合的指导。


首先是秘鲁黑标。您可以在这里阅读有关大白鲨的信息。


第一印象

在一个温暖夏日的早晨,我与詹姆斯和本(一位从外地来访的朋友,他来访的时机恰到好处,正好与我们品尝咖啡的时间一起)聚集在厨房的餐桌旁,我打开了秘鲁黑标。雪鸮团队向我透露,他们轮换不同的微型批次(或专门选择用于提供高品质咖啡的特殊土地),而我的袋子是来自库斯科的洗过的 Hurtado Castro Gaspar。我的意思是……那有多酷?如此独特、具体、周到。


这增加了我的期望,第一印象没有让人失望!当我们传递那袋整豆时,我们注意到一种淡淡的、明亮的气味。研磨后,气味变得更加明显,并且有明显的柑橘香味。


品酒笔记
是时候尝尝味道了。一如既往,我们的 Nanopresso 表现出色,为我们提供了浓郁的浓缩咖啡风味,并带有梦幻般的咖啡油脂。我们毫不客气地将双份浓缩咖啡分成三个小饮用容器,然后喝了第一口。


其可饮用性给我留下了深刻的印象。我已经有一段时间没有单独喝浓缩咖啡了,而这种烘焙咖啡可以让我再次迷上它。本评论说它“精益而敏捷”,他可以想象在长途自行车骑行中喝它。詹姆斯指出它有柠檬味和清淡的味道。我们都同意它很顺利,非常适合海滩日,并且我们需要再做一个。我们也这么做了。






如果您看过以 Snowy Owl 秘鲁单一产地咖啡为特色的烘焙评论,您就会熟悉我是如何认识这家公司的,该公司在科德角引起了不小的轰动! Snowy Owl 尤其出名,不仅因为他们的咖啡美味,还因为他们的使命是在咖啡生产商和顾客之间建立紧密的联系。 是 Snowy Owl 最受欢迎的自选混合酒,有着这样海滩般的名字,你怎么能不尝试一下呢?


第一印象

我打开 Jaws 袋子,把它交给我值得信赖的咖啡测试助手詹姆斯和本。我们注意到一种比秘鲁单一产地更具巧克力味的香气,但它仍然带有一定的亮度。


研磨后,亮度变得更加明显,詹姆斯观察到果香平衡了更圆润的巧克力香气。请记住,在进行非常特殊的口味测试之前,我们不会查看袋子标签,因此我们会进行很多猜测。


品酒笔记
在 Snowy Owl 团队的指导下,我们决定尝试使用 Jaws 搭配我们的一种咖啡产品(而不是浓缩咖啡),而我选择了 Cuppamoka。 

我们把手冲咖啡分给三个人,每人喝了一口。本说它尝起来有泥土的味道,让他想起坐在小木屋里。詹姆斯仿佛置身于一个刮风下雨的日子,一杯温暖的杯子让人精神振奋、精力充沛。我喜欢巧克力味但清淡的味道。过去,苦涩的深度烘焙咖啡是我的最爱,而如今,清淡的口感更成为我的果酱。当我能得到那些黑暗、温暖的音符而没有苦涩的余味时,我很感激。 


后来我读到这是故意的 - 正如 Jaws 的在线描述所示,它有一个“余味中充满了橘子的香气。”哇 - 这就是我喜欢咖啡的原因 - 一杯咖啡的深度!



希拉·默里撰写

Sep 08, 2021 Daniel Kennedy