烘焙评测：雪鸮

秘鲁

这款烘焙将成为你夏季的首选。如果你一直在幻想海边时光和悠闲的骑行，你一定会喜欢将这种体验与这款咖啡搭配。 秘鲁单一产地咖啡 由Snowy Owl Coffee带来。

首先，讲讲我是如何第一次接触到Snowy Owl的故事…… 

我第一次遇见SOC的创始人Manuel，是在我在马萨诸塞州布鲁斯特的一家药草店工作时。 独特 这至少是大学毕业后的第一份工作，我永远记得学习圣约翰草和荨麻等植物的神奇功效。有一天，当我在花园里时，Manuel走过来自我介绍。他说他将在药草店的前半部分开设一家咖啡馆和烘焙坊。作为一个一直欣赏优质咖啡和具有道德及可持续经营理念的小企业的人，我感到非常兴奋。话虽如此，我无法想象他和他才华横溢的妻子Shayna打造出的令人难以置信的空间和咖啡体验。最初作为药草店前端的咖啡馆，现已扩展到三个地点，最近一家于2021年7月中旬在马萨诸塞州桑德威奇开业。

Snowy Owl永远在我心中占有特殊位置，所以我很期待用Wacaco产品来测试它。我决定用Nanopresso尝试一种烘焙，用Cuppamoka尝试另一种，Snowy Owl团队为我提供了关于哪种烘焙最搭配的建议。

首先是秘鲁黑标。你可以在这里阅读关于Jaws的介绍。

初印象

在一个温暖夏日的早晨，我们围坐在厨房桌旁，詹姆斯和本（一个来自外地的朋友，恰好赶上我们的咖啡品鉴）陪伴着我，我打开了秘鲁黑标。Snowy Owl团队告诉我，他们会轮换不同的微批次（或专门挑选的高品质咖啡种植地），而我手中的这袋是来自库斯科的水洗Hurtado Castro Gaspar。说真的……这有多酷？如此独特、具体且用心。

这提升了我的期待，第一印象没有让人失望！当我们传递着整颗咖啡豆的袋子时，闻到了清新明亮的香气。研磨后，香气更加浓郁，带有明显的柑橘香调。

品鉴笔记
是时候品味了。像往常一样，我们的Nanopresso表现出色，带来了浓郁的意式浓缩咖啡，顶部覆盖着梦幻般的奶泡。我们毫不客气地将双份浓缩咖啡分成三个小杯，品尝了第一口。

我对它的易饮性印象深刻。已经有一段时间没单独喝浓缩咖啡了，这款烘焙让我重新爱上它。Ben 评论说它“精瘦且灵活”，他能想象在长途骑行中慢慢品味。James 觉得它有柠檬味和轻盈感。我们都同意它口感顺滑，非常适合海滩日，还觉得需要再冲一杯。于是我们又冲了一杯。

Jaws

如果你看过关于 Snowy Owl 秘鲁单品咖啡的烘焙评测，你就会知道我是如何认识这家公司的。它在科德角引起了不小的轰动！Snowy Owl 特别出名，不仅因为他们的咖啡美味，还因为他们致力于在咖啡生产者和消费者之间建立紧密联系。 Jaws 是 Snowy Owl 最受欢迎的招牌混合咖啡，有这么一个海滩风格的名字，你怎么能不试试呢？

初印象

我打开了 Jaws 的包装，递给了我可靠的咖啡品鉴助手 James 和 Ben。我们注意到它的香气比秘鲁单品更偏巧克力味，但仍带有某种明亮感。

研磨后，明亮感更加突出，James 观察到一种水果香气，平衡了更圆润的巧克力香。请记住，我们在进行非常特别的品尝测试之前不会看包装标签，所以我们猜测了很多。

品鉴笔记
在 Snowy Owl 团队的指导下，我们决定用我们的咖啡产品之一（而非浓缩咖啡）来尝试 Jaws，我选择了 Cuppamoka。 

我们三人分着喝了这杯手冲咖啡，每人都尝了一口。Ben 说它带有泥土气息，让他联想到坐在木屋里。James 则被带到了一个多风多雨的日子，感受到这样一杯咖啡带来的温暖，提振精神和能量。我喜欢那种巧克力味但又轻盈的口感。过去我曾热爱苦涩的深度烘焙咖啡，而如今我更偏爱轻盈的口感。我欣赏能在不带苦涩收尾的情况下，品味到那些深沉温暖的风味。 

后来我读到这是刻意为之——因为 Jaws 的在线描述写着“收尾时爆发出橘子柑橘的清香。” 哇——这就是我爱咖啡的原因——一杯中蕴含如此丰富的层次！

作者 Sheila Murray