烘焙评论：雪鸮

秘鲁

这种烤肉将是你夏天的首选。如果您一直梦想着海边时光和悠闲的自行车骑行，那么您一定会喜欢将这种体验与此结合起来 秘鲁单一产地咖啡 雪鸮咖啡带给我们的。

首先，介绍一下我是如何第一次认识雪鸮的…… 

我第一次见到 SOC 的创始人曼努埃尔是在马萨诸塞州布鲁斯特的一家药剂师工作时。那是个 独特的 至少可以说，这是大学毕业后的第一次演出，我将永远记得学习圣约翰草和荨麻等植物的秘密力量。有一天，当我在花园里时，曼努埃尔走过来做了自我介绍。他说他将在药剂师药草店的前半部分开设一家咖啡店和烘焙店。作为一个一直欣赏优质咖啡和具有道德和可持续实践的小企业的人，我很兴奋。也就是说，我无法想象他和他才华横溢的妻子 Shayna 策划的令人难以置信的空间和喝咖啡的体验。最初是一家药草店前面的咖啡店，现已扩展到三个地点，最近一家于 2021 年 7 月中旬在马萨诸塞州桑威奇开业。

雪鸮在我心中永远占有特殊的位置，所以我迫不及待地想用 Wacaco 产品来测试它。我决定尝试一种用 Nanopresso 烘焙，另一种用 Cuppamoka 烘焙，Snowy Owl 团队为我提供了关于哪种烘焙最适合的指导。

首先是秘鲁黑标。您可以在这里阅读有关大白鲨的信息。

第一印象

在一个温暖夏日的早晨，我与詹姆斯和本（一位从外地来访的朋友，他来访的时机恰到好处，正好与我们品尝咖啡的时间一起）聚集在厨房的餐桌旁，我打开了秘鲁黑标。雪鸮团队向我透露，他们轮换不同的微型批次（或专门选择用于提供高品质咖啡的特殊土地），而我的袋子是来自库斯科的洗过的 Hurtado Castro Gaspar。我的意思是……那有多酷？如此独特、具体、周到。

这增加了我的期望，第一印象没有让人失望！当我们传递那袋整豆时，我们注意到一种淡淡的、明亮的气味。研磨后，气味变得更加明显，并且有明显的柑橘香味。

品酒笔记
是时候尝尝味道了。一如既往，我们的 Nanopresso 表现出色，为我们提供了浓郁的浓缩咖啡风味，并带有梦幻般的咖啡油脂。我们毫不客气地将双份浓缩咖啡分成三个小饮用容器，然后喝了第一口。

其可饮用性给我留下了深刻的印象。我已经有一段时间没有单独喝浓缩咖啡了，而这种烘焙咖啡可以让我再次迷上它。本评论说它“精益而敏捷”，他可以想象在长途自行车骑行中喝它。詹姆斯指出它有柠檬味和清淡的味道。我们都同意它很顺利，非常适合海滩日，并且我们需要再做一个。我们也这么做了。

颚

如果您看过以 Snowy Owl 秘鲁单一产地咖啡为特色的烘焙评论，您就会熟悉我是如何认识这家公司的，该公司在科德角引起了不小的轰动！ Snowy Owl 尤其出名，不仅因为他们的咖啡美味，还因为他们的使命是在咖啡生产商和顾客之间建立紧密的联系。 颚 是 Snowy Owl 最受欢迎的自选混合酒，有着这样海滩般的名字，你怎么能不尝试一下呢？

第一印象

我打开 Jaws 袋子，把它交给我值得信赖的咖啡测试助手詹姆斯和本。我们注意到一种比秘鲁单一产地更具巧克力味的香气，但它仍然带有一定的亮度。

研磨后，亮度变得更加明显，詹姆斯观察到果香平衡了更圆润的巧克力香气。请记住，在进行非常特殊的口味测试之前，我们不会查看袋子标签，因此我们会进行很多猜测。

品酒笔记
在 Snowy Owl 团队的指导下，我们决定尝试使用 Jaws 搭配我们的一种咖啡产品（而不是浓缩咖啡），而我选择了 Cuppamoka。 

我们把手冲咖啡分给三个人，每人喝了一口。本说它尝起来有泥土的味道，让他想起坐在小木屋里。詹姆斯仿佛置身于一个刮风下雨的日子，一杯温暖的杯子让人精神振奋、精力充沛。我喜欢巧克力味但清淡的味道。过去，苦涩的深度烘焙咖啡是我的最爱，而如今，清淡的口感更成为我的果酱。当我能得到那些黑暗、温暖的音符而没有苦涩的余味时，我很感激。 

后来我读到这是故意的 - 正如 Jaws 的在线描述所示，它有一个“余味中充满了橘子的香气。”哇 - 这就是我喜欢咖啡的原因 - 一杯咖啡的深度！

希拉·默里撰写