烘焙评测：Stray Cat Coffee

烘焙评测：Sheila Murray，摄影：Linked Ring

Stray Cat Coffee 是一家小批量烘焙商，怀揣着大爱和重要使命。扎根于太平洋西北地区，他们精心挑选并细心开发咖啡。从充满活力的单品到顺滑舒适的混合，每一款烘焙都充满用心和冒险精神，尤其搭配我们的Wacaco设备时更显完美。

对我来说，Stray Cat Coffee的独特之处在于他们致力于帮助真正的流浪猫。他们的一部分努力支持猫咪救助和护理，使每袋咖啡都具有特殊意义。因此，冲泡一杯Stray Cat Coffee不仅仅是享受优质咖啡，更是参与一个回馈社会的使命，一次倒咖啡，一次善举！

让我们深入体验一下尝试三款Stray Cat烘焙的感受。

经典浓缩咖啡混合

第一印象

我通常不太注意咖啡豆的包装，但我很喜欢这些袋子让人联想到散装茶叶的包装——干净、简约且优雅。

当我打开袋子时，我停下来深吸了一口新烘焙咖啡的香气。它非常浓烈，带有黑巧克力和柠檬皮的香气，伴随着甜美而活泼的酸度。

我的朋友Elaina接着闻了闻咖啡豆，立刻评论说香气非常浓郁。她喜欢它带有明显的甜味，然后把袋子递给了James。

“我闻到了肉桂、丁香和黑巧克力，”James若有所思地说。“还有橙皮！”他补充道。

品鉴笔记

“它非常浓郁美味，”James说。“我闻到了烤杏仁的味道。它非常坚果味且顺滑，尾韵带有一丝酸度。”

Elaina接着喝了一口她的浓缩咖啡，说它“舌头上感觉紧致，但同时非常顺滑圆润。”她很惊讶它的口感如此宜人，因为她通常不喜欢单独喝浓缩咖啡。

就我个人而言，这款混合咖啡以其顺滑度让我感到惊喜，我原本以为会更浓烈一些。相反，我被它平衡的风味旋律以及巧克力和柠檬皮的香气所打动。我还能感受到James提到的杏仁味。

揭晓时刻

Stray Cat非常出色地讲述了每款咖啡背后的故事以及杯测笔记。他们说这款浓缩咖啡有“平衡的苦甜味，浓厚不透明的质地，杏仁和巧克力烘焙风味，带有桃子茶、香料和茉莉花的暗示”。

最近天气有些寒冷，这款咖啡正好是寒冷天气的完美慰藉。

卢旺达咖啡

第一印象

当我打开这袋咖啡时，我们首先注意到的是它闻起来更甜了许多。

“这个更甜，”Elaina说，“我真的很期待尝尝它的味道！”

“哦，太棒了，”James说。“我闻到蜂蜜、香草、焦糖的味道。”

Elaina点头说：“我真的能闻到焦糖味。这款咖啡强度较低，非常愉悦，不会让人感到压倒。”

“我简直被它的香气震撼了，”我笑着说。“我想每天早上闻这款咖啡！”

我们都同意这款咖啡可能非常适合做成巧克力包裹的咖啡豆。美味！

既然我们已经准备好用Picopresso制作浓缩咖啡，我们决定采用相同的流程。结果是三杯漂亮的带奶泡的浓缩咖啡。 

品鉴笔记

Elaina是第一个评论这款咖啡的人，她分享了柠檬奶油的体验和整体柔和美味的口感。

James也感受到糖、柠檬和奶油的味道。他说他几乎能感受到茶般的体感和风味。

我同意整体的柔和风味和茶感体验。那是一种美妙的风味组合，还有一种我无法准确辨认的香料。

这绝对是一款适合任何场合与朋友一起享用的有趣咖啡。 

揭晓时刻

用Stray Cat的话说，“在不同烘焙度中糖浆般的甜味，明亮突出的顶香，令人愉悦的口感和香料收尾。焦糖、半甜巧克力、茶、干柠檬、香菜、肉桂皮。”

当我们喝完这两杯美味的浓缩咖啡时，咖啡因已经足够了！所以James和我第二天尝试了最后一款咖啡。 

也门Sharqui Haraz

第一印象

James是第一个闻豆子并分享初步印象的人。

“我闻到果香、香料、核果、肉桂和红糖，”他说。

“哇，”我感叹道，“这真是一个快速且具体的清单！”

我花了更多时间闻豆子并整理思绪。对我来说，这款咖啡非常鲜活、多汁、甜美且浓烈。我很好奇它最终会更偏向泥土巧克力、乐观果香，还是两者的混合。  

我们决定用我们的设备尝试这款烘焙 Minipresso GR2我们准备了两杯带有奶泡的浓缩咖啡，轻啜一口以揭示品鉴笔记。

品鉴笔记

我喜欢第一次品尝浓缩咖啡时的甜味。我能明显感受到浓缩咖啡的浓烈和黑巧克力的味道，但它也相当果香。我喜欢那种糖浆般的口感和糖蜜的底味。 

James同意其中有黑巧克力的味道，也许还有类似樱桃的香气。他说这是他最近最喜欢的之一，肯定会受到大家的欢迎。

揭晓时刻

这款也门咖啡是Stray Cat的限量烘焙。它具有从“土壤调到细腻香料、带有乡村风味的甜味，浓厚的质地，温和的酸度。深沉苦甜的深度烘焙，带有果香和烟草的痕迹。”我们建议趁现在尝试！