烘焙评测 - Pueblo 57：深度烘焙

烘焙评测由咖啡鉴赏家Beth和George为您呈现。

Pueblo 57：深度烘焙

在我们最近的浓缩咖啡品鉴会上，特别邀请到了Wacaco品牌大使Dan和Nicole！我们四人享用了丰盛的早餐后，这对搭档便启程踏上了他们的下一段公路旅行。Pueblo 57的深度烘焙成为了我们各自旅程中完美的能量补给。

Pueblo 57位于哥伦比亚瓦耶德考卡地区首府圣地亚哥·德·卡利市，简称卡利。起初只是一个简单的农业项目，如今已发展成一家集采摘、烘焙和发货于一体的公司，使农民能够获得更好的收入并投资于社区。目前，Pueblo 57提供四种不同的烘焙风味，既有整豆，也有可堆肥胶囊，兼容Wacaco Minipresso NS和Nanopresso NS适配器。通过从哥伦比亚直邮至美国和加拿大，确保您收到的都是最新鲜的烘焙咖啡。

深度烘焙：

单一产地阿拉比卡Castillo咖啡豆，采自哥伦比亚瓦耶德考卡Sevilla的同一农场同一季收成。此次品鉴我们使用了胶囊咖啡。

胶囊感受

如果浓缩咖啡可以拥有“阳刚”特质，那么深度烘焙——带有浓烈的烟斗烟草、皮革、甘草和山核桃烟熏味——无疑具备这种特质。然而，就像阳刚气质本身一样，这款浓缩咖啡的风味更为复杂。Beth和Nicole闻到了蓝莓松饼的微妙香气，而George和Dan则感受到巧克力软糖和葡萄干的味道。

浓缩咖啡萃取分析

我们一行人对丝滑如黄油般的咖啡油脂赞叹不已。Dan闻到了一种让他怀旧的味道，仿佛一只保养良好的棒球手套和烧制新木头的烙画工具。Beth感受到了两种截然不同的气息，一会儿是粗犷的艾莱岛苏格兰威士忌，一会儿又像甜美的香草拿铁。

品尝测试

在我们提到的多样且独特的风味中，究竟哪一种会成为主角？令人惊讶的是，每位品鉴者的结论都不同。“你绝对能尝出蓝莓味！”Nicole说，但Dan却没有感受到……不过，他在浓缩咖啡中品出了生可可的苦味。Beth尝到了泥煤味的苏格兰威士忌（比喻说法，尽管咖啡爱好者偶尔会将其与浓缩咖啡搭配）。作为资深浓缩咖啡评审，George沉思了一会儿他的体验。“[味道]起初顺滑，随后变得更浓烈，余味在舌尖停留，最终以苦味收尾，”他说，最后他联想到印度餐厅饭后常提供的糖衣茴香籽糖果的味道。