烘焙评测：Pueblo 57 - 中度烘焙

本次评测由Beth和George带来。

面对寒冷的冬季气温，我们的思绪转向了冬眠和储备必需品。幸运的是，我们手头有Pueblo 57的中度烘焙咖啡，满足我们的浓缩咖啡需求！

这款烘焙非常适合这个季节，它让我们想起了一些最喜欢的安慰食物，并在我们梦想春天的时候，激发了hygge的温馨感受。

Pueblo 57位于哥伦比亚瓦耶德考卡地区首府圣地亚哥·德·卡利市，简称卡利。起初只是一个简单的农业项目，如今已发展成一家自采、自烘、自发货的公司，使农民能够获得更好的收入并投资于社区。目前，Pueblo 57提供四种不同的烘焙风格，既有整豆，也有可堆肥胶囊，兼容Wacaco Minipresso NS。通过从哥伦比亚直邮到美国和加拿大，确保您获得最新鲜的烘焙咖啡。

中度烘焙：来自哥伦比亚瓦耶德考卡塞维利亚单一农场单一收成的阿拉比卡卡斯蒂略豆。此次品鉴我们使用了胶囊。

胶囊感受

如果你曾经在网上搜索过“为什么酸啤酒是酸的？”或“酸面包有什么特别之处”，你并不孤单！Beth在品尝时捕捉到了酸樱桃啤酒和烤酸面包的味道，她发现它们的共同点是乳酸菌，这是一种产生乳酸的微生物。我们只是推测，但我们认为乳酸在这批咖啡中起到了作用。说到啤酒，George闻到了等待发酵的麦芽汁气息，以及可可和甘草的香味。

浓缩咖啡萃取分析

浓厚、泡沫丰富的咖啡油脂轻柔地附着在杯壁上，就像山坡上的新雪。或者也许只是我们的想象；我们俩都不喜欢滑雪，更喜欢待在温暖舒适的室内。中度烘焙让我们联想到滑雪时的某些气味，比如烤棉花糖和阿尔卑斯山国家的黄油杏仁糖点心。

品尝测试

当你被极地涡旋困在室内时，想象Currier & Ives风格的雪景是件令人愉快的事。幸运的是，这次浓缩咖啡品尝让我们得以短暂逃离，哪怕只是精神上的。Beth品出了木质风味，如菊苣，舌尖感到清新，入口如早餐世涛啤酒般顺滑。George喜欢中度烘焙“具备一杯优质饮用浓缩咖啡应有的所有特征……口感不算复杂……不刺激，不做作。”它非常适合作为滑雪后饮品——至少在我们的想象中——或任何时候你需要一杯轻松、随意且令人安慰的浓缩咖啡。