Wacaco 烘焙评论 - Boulder 有机咖啡 - 深度烘焙

本次评测由 Beth 和 George 提供。

从开始到结束，使用我们的 Nanopresso 冲泡是一场多感官体验。观看油脂层形成，享受每一口的口感，辨别每一种香气和风味……更不用说每种味道唤起的画面！有时我们会被惊喜，有时，比如当我们拿到一袋明显标有“深度烘焙”和“浓缩咖啡”字样的咖啡时，我们不禁抱有很高的期待。幸运的是，Boulder Organic Coffee 的 Boulder Espresso 不仅满足了我们的期待，甚至超出了预期。

Boulder Organic Coffee 近20年来一直小批量烘焙公平贸易有机咖啡豆。他们的独特之处在于高海拔烘焙工艺：较低的烘焙温度和较短的烘焙时间带来更甜、更顺滑的口感。公司专注于发货新鲜、现烘焙的咖啡豆，流程已臻科学化。

公平贸易有机 Boulder Espresso

产地：100% 有机公平贸易认证的咖啡豆混合，来自印度尼西亚（苏门答腊）、南美和中美洲；采用意大利南部风格烘焙，在科罗拉多州博尔德包装

初印象

Boulder 的深度烘焙咖啡豆闪耀如抛光的石头，几乎美得不忍研磨。我们闻到了与标签相符的香气——浓郁的可可味、泥炭味和烧焦的土壤气息、成熟的宾樱桃，以及乔治所说的茴香味意大利饼干。一层奶茶色的油脂层让这杯浓缩咖啡格外漂亮，我们迫不及待想要品尝。

品鉴笔记

第一口让我们感觉像是被恶作剧了。乔治还能闻到茴香的香气，但品尝时却没有延续。我们问自己：“我们是在喝热巧克力吗？”如果不是自己冲泡的浓缩咖啡，我们可能会误以为这是高含量可可液体。丝滑的口感带着一丝苦味的余韵，让我们意犹未尽。如果其他浓缩咖啡适合懒散的日子，Boulder Espresso 则完美适合那些需要清醒并开始行动的早晨。乔治说，Boulder Espresso “绝对能让你精神焕发”。