Wacaco 烘焙评论 - Loam 咖啡 – 神秘 DH

咖啡鉴赏家 Beth 和 George 为您带来的烘焙评论

当我们看到标语“咖啡应该在户外享用”时，我们就知道我们会喜欢 壤土咖啡 俄勒冈州波特兰市。壤土是以太平洋西北部发现的一种特殊肥沃土壤命名的，在那里，烘焙师在公司总部不忙的时候，可以作为山地自行车手享受“史诗般的越野条件”。对于 Loam 团队来说，山地自行车不仅仅是一种休闲爱好，更是一种与他们对咖啡食物的需求密切相关的生活方式。需要 随身携带的冲泡方法, Nanopresso 也是壤土爱好者的明显选择。

神秘 DH（危地马拉 Cubulco）

产地：Catuai、Pache-San Ramon、Sarchimo、Bourbon 和 Caturra 各种阿拉伯豆的混合物。危地马拉库布尔卡地区五个农场种植的咖啡豆；在俄勒冈州波特兰烘焙和包装。

第一印象

我们的神秘 DH 品鉴之旅一开始就走上了截然不同的道路。贝丝跟着她的鼻子穿过一个盛开的丁香花的春天花园，经过热带甘蔗田，最后到达城市公园出售烤坚果的小吃摊。乔治闻到了一丝皮革和苦果味（他无法详细说明）后，发现自己身处一家面包店，那里的巧克力饼干刚刚从烤箱里拿出来。当乔治倒出一杯“教科书般完美”的浓缩咖啡时，我们再次相遇，我们只能敬畏地凝视着它。我们用恭敬的、安静的语气交谈，一致认为，喝咖啡油脂就像“太容易”地打入精心制作的鸡蛋的蛋黄一样。

品酒笔记

通常，我们听起来就像业余侍酒师一样，用诸如“复杂”和“酸度”之类的词来描述浓缩咖啡。一旦我们开始创造单词和短语，您可能想知道我们是否真的喝了葡萄酒，也许有点太多了？谜男 DH 提出了我们最好（最差）的术语，比如“烘焙度”和“意大利风味！”贝丝 (Beth) 充满诗意地表示，她的浓缩咖啡与酸性葡萄酒非常相似，用柠檬皮装饰可以将其提升一个档次。乔治说他很乐意用它代替饼干作为甜点。他立即为自己准备了另一杯完美的酒，然后将其倒在冰上。