Röstbewertung: Brewtus Röstung
Blog von: Sheila Murray
Stellen Sie sich vor, Sie bestellen online eine Tüte Kaffeebohnen und wissen, dass sie frisch für Sie geröstet wird. Das ist es, was Sie erwarten können, wenn Sie bei Brewtus Roasting. Brewtus Roasting ist definitiv kein gewöhnliches Kaffee-Röstunternehmen. Sie legen besonderen Wert darauf, die Aromen des bereits hochwertigen Kaffee durch ihren Kleinmengen-Röstprozess. Nach dem Rösten verpacken sie ihn sofort und liefern ihn direkt zu Ihnen nach Hause. Sie können sicher sein, dass Sie ein Unternehmen unterstützen, das nicht nur Ihren Geschmackssinn, sondern auch die Reduzierung seines CO₂-Fußabdrucks priorisiert. Mehr darüber erfahren Sie hier hier!
Ich war gespannt, Brewtus-Kaffee selbst zu probieren und ihn mit den Wacaco-Produkten zu kombinieren. Lesen Sie weiter, um zu erfahren, wie es lief!
Äthiopien Checho Bita Keffa
Erste Eindrücke
Ich öffnete die Kaffeetüte und hielt die Öffnung nah an meine Nase. Ich nahm helle Früchte sowie braunen Zucker wahr. Der Gesamteindruck war fantastisch, ich wünschte, ich könnte ihn abfüllen! Man konnte allein an diesem ersten Eindruck erkennen, wie außergewöhnlich frisch die Bohnen geröstet waren. Ich reichte die Tüte an James weiter, damit er erraten konnte, was er roch. Wie immer machten wir diese Kaffeeverkostung „blind“, das heißt, wir nahmen Geschmacksnoten wahr, ohne die Informationen auf der Tüte oder der Website zu sehen.
James schüttelte die Kaffeetüte ein wenig und schnupperte dann daran.
„Ah“, sagte ich nachdenklich, „ich nehme eine Frucht wahr, wie Erdbeere. Außerdem braunen Zucker und etwas Erdendes, wie Haselnuss.“
Wir waren uns einig, dass es eine Balance zwischen Helligkeit und Tiefe im Röstprofil gab, und waren gespannt, wie unsere Vermutungen sich beim Probieren des Kaffees bewahrheiten würden.
Ich hatte die Pipamoka nach einer Weile, also nahm ich ihn heraus und begann Wasser zu kochen, während James die Bohnen mahlte. Wir brauten den Kaffee vakuumiert und teilten ihn dann auf zwei Tassen auf.
Geschmacksnoten
„Wow“, sagte James, „er hat so viel Geschmack!“
Er sagte, er nehme immer noch Fruchtnoten wahr, ebenso wie Säure oder Zitrus im Abgang. Außerdem bemerkte er eine Cremigkeit, die den Zitrusgeschmack ergänzte. Wir fragten uns, ob dies eher am Kaffee lag oder daran, dass die Pipamoka einen Metallfilter verwendet, der mehr Öle durchlässt und so zum Geschmack und zur Textur beiträgt. Wir entschieden, dass es beides war!
Ich zögerte, zu sagen, dass ich einen gewissen säuerlichen Geschmack bemerkte. Ich zögerte, weil ich so etwas noch nie zuvor erlebt hatte! Es war auf eine angenehme, reichhaltige Weise sauer. James stimmte diesem Eindruck zu und wir wurden neugieriger darauf, wie Brewtus diese Noten beschreiben würde. Es gab eine solche Balance der Aromen, aber es war auch alles andere als langweilig. Ich fragte mich, ob die säuerliche Note, die ich bemerkte, Himbeere, Melone oder vielleicht eine andere Frucht sein könnte.
Die Enthüllung
Brewtus sagt, dass dieser Kaffee Noten von Brombeere und Ananas hat! Erstaunlich! Ich lade Sie ein, die zu lesen ganze Geschichte hinter diesem Kaffee und den vielen Händen, die daran arbeiten, ihn vom Bauernhof bis in die Tasse zu bringen. Wenig überraschend verkauft sich dieser Kaffee schnell. Ich probierte die mittlere Röstung, aber derzeit ist nur noch die helle Röstung verfügbar, die ich für Sie verlinkt habe. Dennoch sehen alle ihre Kaffees einzigartig aus und sind definitiv unverzichtbare Schätze im Kaffeevorrat. Nehmen Sie ihren Kaffee mit auf Ihr nächstes Wochenende am See oder Bergabenteuer!
Espresso-Mischung
Erste Eindrücke
Das Erste, was mir beim Riechen an den Espressobohnen auffiel, war ein Gefühl von Süße und Tiefe. Es war deutlich anders als der äthiopische Kaffee, daher war ich dankbar, dass wir sie direkt hintereinander probiert hatten.
James schüttelte die Tüte mit den Kaffeebohnen weiter, um noch mehr Aroma freizusetzen, während er nachdenklich überlegte. Er bemerkte eine helle Frucht, die mit Zimt und etwas Reichhaltigem und Kräftigem ausbalanciert war.
Für mich hatte er Noten von gerösteten Nüssen (wie Mandel), Schokolade, Melasse und Steinobst.
Wir holten den Nanopresso und Barista-Set, mahlte die Bohnen und kochte Wasser. Es gibt etwas Besonderes an der feierlichen Art, Kaffee und Espresso zuzubereiten, wenn man sich die Zeit nimmt, den Prozess zu verlangsamen und zu genießen.
Geschmacksnoten
James nahm zuerst einen Schluck seines Espressos und bemerkte, dass er einen beeindruckend befriedigenden Geschmack und Abgang hatte.
„Als ich daran roch, hatte ich den Eindruck, dass er einen dunkleren und intensiveren Geschmack haben würde, aber er ist wirklich sanft“, sagte er. Er freute sich über den „Ausbruch von Säure“, der nachließ, und trank seinen Espresso schnell aus Genuss.
Persönlich kamen für mich mehr Fruchtnoten im Geschmack des Espressos durch, als ich zuvor nur durch den Geruch wahrgenommen hatte. Ich vermutete, dass es sich um rote Früchte, Steinobst oder sogar Trockenfrüchte handelte. Dazu gesellten sich Noten von dunkler Schokolade und vielleicht sogar etwas Würze!
Die Enthüllung
In ihren Worten:
„Es ist eine Mischung aus drei verschiedenen Kaffees, die Ihnen einen vollmundigen Espresso mit viel Komplexität und viel Kakao sowie einem Hauch von dunkler Kirschsüße bietet.“
Das Schöne an dieser Mischung ist, dass sie einen köstlichen Espresso ergibt, aber Brewtus weist auch darauf hin, dass sie sich hervorragend für Kaffee eignet. Probieren Sie sie sowohl mit der Pipamoka als auch mit einem der Espresso-Produkte von Wacaco (Nanopresso und Picopresso)!