Röstbewertung: Catfish Coffee

Blog von: Sheila Murray

Heute möchten wir dir einen ganz besonderen Kaffeeröster aus Edmonton, Alberta, vorstellen – Catfish Coffee Roasters! Unser Freund in Alberta hat uns diesen Röster empfohlen und unsere Erfahrung hat nicht enttäuscht. 

Catfish ist ein Familienunternehmen, das sich auf das Rösten von köstlichem Kleinmengenkaffee spezialisiert hat. Sie achten auf jeden einzelnen Schritt im Prozess und sorgen dafür, dass jede Person in der Kaffee-Kette gut behandelt wird, bevor der Kaffee in unsere Tassen kommt.

 Mach dir eine frische Tasse Kaffee und genieße diese Röstungsbewertung von Catfish Coffee Roasters!

Sunny Side Up 

Ich bin immer neugierig, wie Unternehmen Branding nutzen, um dir schon vor dem Probieren ein Gefühl dafür zu geben, wer sie sind. Glaub mir, es ist schwer, nicht zu lächeln, wenn man diese Tüte mit ihrer leuchtend gelben Farbe sieht, sowie den Mond und die Bäume an der Seite jeder Catfish-Tüte.

Dieser Kaffee stammt von familiengeführten Farmen in den Kintamani-Hochebenen auf der Inselprovinz Bali, Indonesien, und aus Antioquia, Kolumbien, und wird in vulkanischen Böden angebaut. Wie cool ist das?

Erste Eindrücke

Zuerst ging es darum, die Geschmacksnoten des Kaffees nur anhand des Geruchs zu erraten. 

„Oh! Lecker!“ sagte James. Er schüttelte die offene Bohnenpackung und roch am Aroma. Er meinte, es gäbe Noten von gerösteten Nüssen.

Ich roch an den Bohnen und wurde vom Fruchtduft überwältigt. Ich vermutete, dass der Kaffee Noten von Heidelbeeren hat. Er war so lebhaft, dass ich mich fragte, ob auch Zitrone oder Limette dabei sind.

„Ich glaube, da ist Kirsche drin“, sagte James.

„Ich wollte auch gerade Kirsche sagen!“ rief ich aus. Das Aroma hatte etwas leicht Säuerliches. Wir waren gespannt, wie sich diese Düfte im Geschmackstest zeigen würden.

Wir holten unsere bewährte Picopresso, Waage, und Mühle, und wir haben jeweils einen Espresso zubereitet. 

 

Geschmacksnoten

Mein Espresso war als Erster fertig und ich konnte es kaum erwarten, bis James bereit war, bevor ich probierte. Ich nahm einen Schluck und überlegte. 

Ich bemerkte eine kräftige Fruchtigkeit, einen angenehmen säuerlichen Nachgeschmack und etwas Süßes und Wärmendes. Ich trank ihn pur und er ließ sich so leicht genießen, ohne an Geschmack einzubüßen.

James bestätigte die zuvor wahrgenommenen Kirschnoten. Er sagte, es gäbe einen kräftigen fruchtigen Punch sowie Zucker- und Süßtöne.

Wir waren uns einig, dass sich die verschiedenen Geschmacksnoten wunderbar ergänzten und dass dieser Kaffee ein echter Publikumsliebling ist! 

Die Enthüllung

Catfish beschreibt diesen Kaffee mit Noten von: Zitrus, Beeren, natürlich süß. 

Unser Kontakt sagte, dass dieser Espresso einen fantastischen Flat White oder Americano ergibt. Hier bestellen und probiere ihn selbst!

Perfecto Domingo

Dieser Kaffee ist ein klassischer Mittelröstung aus Antioquia, Kolumbien. Für die nächste Verkostung haben wir die Hilfe meiner Freundin Tessa in Anspruch genommen. Tessa bevorzugt dunkle und mittlere Röstungen, daher dachten wir, Perfecto Domingo wäre absolut perfekt. 

Erste Eindrücke

Ich öffnete die Kaffeetüte, schüttelte sie und reichte sie dann an Tessa weiter.

„Hmm“, überlegte Tessa, „ich nehme etwas Nussiges und vielleicht Schokolade wahr.“

Ich stimmte dem Aroma von Nüssen und Schokolade zu und fügte hinzu, dass etwas Helles und Zuckerartiges das Ganze abrundete.

James bemerkte, dass das Aroma dieses Kaffees völlig anders war als bei Sunny Side Up. Er vermutete, dass Steinobst dabei sein könnte, stimmte aber auch der Präsenz von Schokolade und gerösteter Nuss zu. 

Wir entschieden uns, Perfecto Domingo als Kaffee zuzubereiten, und griffen nach unserer PipamokaTessa hatte so etwas wie die Pipamoka noch nie gesehen, daher war sie von der Vakuumdruck-Methode begeistert.

Geschmacksnoten

Als wir alle unseren Kaffee in der Hand hatten, stießen wir unsere Tassen an und nahmen einen Schluck.

Tessa sagte, sie habe Noten von Kirsche und Nuss wahrgenommen. James stimmte zu und vermutete, dass die Nuss Haselnuss oder Mandel sein könnte.

Andererseits nahm ich Honig, Kakao und Brombeere wahr. Der Körper des Kaffees war rund und befriedigend, und es gab eine gewisse Süße, die bis zum Ende anhielt.

Die Enthüllung

Catfish sagt, dieser Kaffee hat Noten von: Karamell, Milchschokolade, leichter Nuss

Wir finden, das ist ein idealer Kaffee für deine nächste große Wanderung oder zum Genießen nach einem kalten Ozeanschwimmen. 

Yirg'Onna Love it

Dieser Single Origin aus Äthiopien, Yirgacheffe Kochere, hatte den cleversten Kaffeenamen, den ich je gesehen hatte! Ich mochte ihn sofort. 

Erste Eindrücke

James öffnete die Bohnenpackung und atmete den Duft ein.

„Ich rieche Marshmallows, Zucker und Honig“, sagte er. Er roch weiter an den Kaffeebohnen und lachte darüber, wie er bei jedem Mal eine neue Note entdeckte. 

Ich roch als Nächstes an den Bohnen und wollte sofort jeden Tag diesen Duft riechen können. Ich nahm Pfirsiche und etwas Luftiges und Blumiges wahr. Der Geruch war bezaubernd. 

Unsere letzte Vermutung waren Noten von Datteln, Rose, Zitronenschale und Jasmin. 

Wir holten unsere Nanopresso und machten zwei Espressi mit Crema. Die Nanopresso erstaunt immer wieder mit ihrer Fähigkeit, einen hochwertigen Aufguss zu liefern.

Geschmacksnoten

Wir nippten jeweils an unseren Espressi und nahmen uns einen Moment, um das Erlebte zu reflektieren.

James sagte, er habe Feigen- oder Dattelnoten und auch Anklänge von Pflaume wahrgenommen. Es schien ein Thema von Steinobst zu geben, aber auch leichtere Noten, die er nicht genau einordnen konnte. Er war beeindruckt von der Feinheit jeder Geschmacksnote und der Komplexität des gesamten Geschmacksprofils. 

Ich nahm etwas Blumiges und Luftiges wahr. Ich vermutete Noten von Himbeere, konnte aber auch nachvollziehen, wie James auf Feige und Dattel kam!

Eines war sicher – dieser dynamische Aufguss würde bei uns nicht lange halten. Er war so köstlich!

Die Enthüllung

Dieser Kaffee hat Noten von: Jasmin, Zitrone, Pfirsich, Vanille.

Du kannst diesen Kaffee als Espresso oder als Filter-/Handfilter-/French-Press-Kaffee genießen. Probiere ihn mit all deinen Wacaco Brühgeräte und schau, was dir auffällt!