Röstbewertung von: Sheila Murray 

 Als ich die Website von Memli Coffee Lab, fühlte ich eine tiefe Entspannung und Neugier. Wenn du sie besuchst, wirst du verstehen, warum. Memli ist eine Boutique-Kaffeerösterei aus San Marcos, Kalifornien, und Kaffeeröster Mehmet Sogan ist der US-Cup-Tasters-Champion 2024. Ihr gesamtes Branding ist elegant, und ihr Engagement, eine sensorische Reise zu gestalten, beginnt mit dem ersten Eindruck.

Jeder Kaffee, den wir verkosteten, durchlief einen kleinen, handwerklichen Röstprozess. Selbst wenn du nicht genau den Kaffee findest, den wir probiert haben (glaub mir, du wirst ihn probieren wollen!), gibt dir unser Geschmackserlebnis einen Eindruck von der Qualität, die dich erwartet. Ich freue mich, meine Erfahrung mit zwei ihrer Röstungen zu teilen, unterstützt von meinen bewährten Wacaco-Produkten.

San Lorenzo von Yulissa Chambi Caranavi, Bolivien 

Erster Eindruck 

Die Kaffeetüte war schlank, minimalistisch und passte zur spa-ähnlichen Erfahrung, die ich bei meinem ersten Besuch der Homepage hatte. Ich schätzte auch die informativen Karten, die dem Kaffee beilagen, sodass ich meine Kenntnisse über Memli und ihre Partnerschaften vertiefen konnte. 

Ich riss die Tüte auf und schüttelte sie, sodass das Aroma in unsere Küche entwich. 

James brachte die Tüte etwas näher zu sich und schnupperte am Duft der frisch gerösteten Bohnen. Er sagte, er nehme Rosen- und Geißblattnoten wahr und lobte das insgesamt leichte und süße Aroma. Dann reichte er mir die Tüte.

„Oh, ich schmecke auch den Honig!“ sagte ich. Es gab außerdem etwas Blumiges und Süßes sowie eine Frucht, die ich nicht genau bestimmen konnte. James und ich diskutierten hin und her, welche Frucht es sein könnte. Birne? Himbeere? Wir waren uns nicht sicher und beschlossen, zu sehen, was die Verkostung enthüllen würde.

Ich mahlte die Bohnen, während James das Wasser zum Kochen brachte. Wir entschieden uns, den Pipamoka für diesen Kaffee. Ich war neugierig, wie die Vakuumextraktion die Noten ergänzen würde, die wir bereits wahrnahmen.

Verkostungsnotizen 

„Hmm“, überlegte James, „er ist so sanft, hat aber auch viel Geschmack. Ich nehme helle Frucht, Blütenessenzen und einen Hauch von Zitrus am Ende wahr.“

Ich stimmte zu, dass es unglaublich sanft und leicht zu trinken war. Wir trinken unseren Kaffee sowieso meistens schwarz, aber selbst ein Milch-und-Zucker-Trinker bräuchte bei diesem weniger, weil er so köstlich und leicht ist. 

Insgesamt war der Aufguss geschmeidig mit einem leichten Mundgefühl und floralen Noten. Es gab auch eine subtile Fruchtigkeit und vielleicht Zitrus. 

Die Enthüllung 

Memli sagt, dass dieser Kaffee Noten von Brombeere, Pomelo und Hibiskus hat.

Als wir die Verkostungsnotizen lasen, war James erstaunt, wie deutlich die Brombeernoten waren, während er weiter schlürfte. Was für ein köstlicher, süßer Aufguss! Wir waren uns einig, dass es der perfekte Kaffee war, um nach einem Lauf am Meer nachzulegen.

Shyira Nyabihu Rwanda 

Wir genossen den ersten Memli-Kaffee so sehr, dass wir am selben Nachmittag gleich den nächsten probierten.

Erster Eindruck 

Ich öffnete die Tüte und nahm mir einen Moment, um zu erkennen, was ich roch. Sofort spürte ich, dass dieser Kaffee etwas kräftiger war als der erste. Es gab etwas Herbes und Zitrusartiges, das mich angenehm überraschte. Außerdem war eine Unterton von dunkler Schokolade vorhanden.

„Es riecht wie eine Schokoladenorange, die ich als Kind um die Weihnachtszeit gesehen habe“, sagte ich zu James. 

James nahm als Nächstes die Tüte und roch am Aroma der Bohnen. Er hielt nachdenklich inne und teilte dann mit, dass er Noten von Blume, Frucht und Karamell wahrnahm. Es gab eine gewisse Süße, die sich von der vorherigen unterschied.

Wir holten unsere Picopresso, Exagrind, Exagram, und Gauge für diesen. Wir arbeiteten als Team, um Wasser, Bohnen und Picopresso vorzubereiten, und am Ende hatten wir zwei der schönsten Espressi, die wir je gemacht hatten.

Verkostungsnotizen

„WOW!“, sagte ich beim ersten Schluck, „ich glaube nicht, dass ich jemals etwas Vergleichbares hatte. Es ist ehrlich gesagt schwer in Worte zu fassen.“

Wenn ich es in Worte fassen müsste, würde ich sagen, dass der Espresso Noten von Zitrusfrüchten (vielleicht Orange oder Zitrone), Honig ohne den sirupartigen Mundgefühl und eine insgesamt luftige Essenz hatte.

 James sagte, dass er sehr intensive, helle Fruchtnoten mit einer leichten Süße am Ende wahrnahm. Er bemerkte eine bestimmte Süße, die die Mitte seiner Zunge traf, und die leichte Säure, die am Ende durchkam. 

Die Enthüllung

Memli sagt, dass dieser Kaffee Noten von Mandarine, Honig, Bergamotte und floralen Aromen hat.

Genießen Sie diesen Kaffee als Nachmittags-Kick oder vor einem Outdoor-Abenteuer mit Freunden.