Roast Review – Pilot Coffee
Geschrieben von: Sheila Murray
Pilotkaffee wurde 2009 gegründet und hat seitdem einen großen Einfluss auf die wachsende Kaffeekultur in Toronto gehabt, mit insgesamt 10 Standorten zum Zeitpunkt dieses Artikels! Pilot ist nicht nur bestrebt, Spezialitätenkaffee anzubieten (erfahren Sie, wie dieser gemessen wird). hier!) und herausragenden Service, aber sie denken auch über ihre Auswirkungen auf ihre Gemeinschaft und die Welt nach. Dies wird deutlich, wenn man sich die Direktbeschaffung, die nachhaltige und zweisprachige Verpackung und die Fülle an Auszeichnungen!
Heritage Signature-Mischung
Erste Eindrücke
Ich zog die Lasche ab und öffnete den wiederverschließbaren Beutel (tolle Idee, Pilot!), um den ersten Eindruck des Kaffees zu zeigen. Der Geruch war nussig, kräftig und süß. Lecker!
Ich reichte James die Tüte, der Schwierigkeiten hatte, genau zu entscheiden, was er roch.
„Das ist eine schwierige Frage“, sagte er, „ich bekomme nicht die satten und nussigen Töne hin, von denen Sie sprechen, und für mich erinnert es eher an Steinobst.“
Wir reichten die Tasche hin und her und versuchten herauszufinden, was wir sonst noch spürten. Für mich war es recht komplex mit erdigen und süßen Noten. James fügte seiner Vermutungsliste Melonen- und Blumennoten hinzu. Wir haben darauf geachtet, nicht auf das Etikett zu schauen, obwohl die Vorfreude auf den Geschmack des Kaffees immer größer wurde!
Wir haben uns entschieden, diese Mischung mit unserem zu brauen Picopresso und gemeinsam an dem Prozess gearbeitet. Ich wog die Bohnen sorgfältig ab, während James das Wasser aufsetzte. Dann mahlte James die Bohnen, presste sie fest und gab sie in den Picopresso. Dann brühte ich den Espresso, während er begann, die nächsten Bohnen für den nächsten Espresso abzuwiegen! Nach nur wenigen Minuten hatten wir zwei wunderschöne Espressos nebeneinander.
Geschmacksnoten
"Wow!" sagte James nach seinem ersten Schluck. Er sagte, es sei definitiv nussig, mit einem süßen Abgang. Er bemerkte auch, dass wenn man einen Kaffee mit Marshmallow-Noten beschreiben könne, dann dieser! Er war beeindruckt von der Cremigkeit und dem Geschmack von Zuckerrohr.
„Ich verstehe den Zucker auf jeden Fall und stimme zu, dass er ein angenehmes Mundgefühl hat!“ Ich antwortete und nippte nachdenklich an meinem Espresso. Der süße und cremige Geschmack blieb durchgehend erhalten und war lebendig, ohne sauer zu sein. So etwas hatte ich in letzter Zeit noch nicht probiert. Ich war auch froh, dass wir es zuerst mit der Picopresso probiert hatten – die beiden passen perfekt zusammen!
Für uns beide ist es eine vielseitige Mischung, die man problemlos an regnerischen Tagen oder in warmen Sommermonaten genießen kann.
Die Enthüllung
Laut Pilot ist dieser Kaffee cremig mit Noten von Milchschokolade und Toffee. Es kann pur genossen werden, da wir es schwarz genossen haben, und passt auch gut zu Milch! Diese Mischung kann als Tropf-, Espresso- oder Tauchkaffee zubereitet werden. Ich genoss darüber lesen wie sich jeder dieser Brühprozesse für den Kaffee eignet und zu unterschiedlichen Ergebnissen führt.