Röstungsbewertung: Sisters Coffee

Bewertung von: Sheila Murray Fotos von: Linked Ring

Anfang dieses Frühlings machten mein Mann James und ich mit Freunden eine Klettertour in der kalifornischen Hochwüste. Zum Glück brachte ein Paar eine Auswahl ihres Lieblingskaffees mit, um sie mit der ganzen Gruppe zu teilen (immer der Heldenschritt, seien wir ehrlich). Von allem, was sie mitbrachten, waren sie am meisten auf den Kaffee von Sisters Coffee—ein Röster mit Sitz in Sisters, Oregon, dem Ort, den sie ihr Zuhause nennen. Solch eine persönliche Empfehlung bleibt mir immer im Gedächtnis, und ich war begeistert, Sisters Coffee zu kontaktieren, sobald ich von der Reise zurück war. 

Jetzt darf ich die Liebe zu Sisters Coffee weitergeben, indem ich unsere Erfahrung teile, wie Sisters Coffee und Wacaco zusammenpassen! Viel Vergnügen!

Colombia Aponte Honey 

Erste Eindrücke 

„Ohhh, dieser hier scheint süß und sirupartig zu werden“, vermutete ich. Wir machen unsere Röstbewertungen immer „blind“, was es spannender und auch kniffliger macht, weil wir nicht wissen, was uns erwartet! Ich dachte, ich könnte Noten von dunklen Früchten wie Pflaume oder Brombeere wahrnehmen, während ich gleichzeitig etwas Leichtes und fast Blumiges spürte.

James nahm sich einen Moment Zeit, um an den frisch gerösteten Bohnen zu riechen. Er vermutete, dass Noten von Brombeere und Geißblatt vorhanden sein könnten, und stimmte zu, dass er etwas Süßes und Sirupartiges im Gesamtgeschmack riechen konnte. 

Wir beschlossen, diesen als Kaffee zu probieren und den PipamokaWir mahlten die Bohnen, erhitzten das Wasser und bereiteten zwei Tassen frischen Kaffee zu, um ihn zu genießen.

Geschmacksnoten

James nahm einen Schluck und sagte: „Ursprünglich habe ich eine dunklere Frucht wie Brombeere wahrgenommen, aber jetzt nehme ich tatsächlich etwas Leichteres wahr. Es behält immer noch das süße und sirupartige Mundgefühl, das ich erwartet hatte. Es ist wirklich gut!“

Ich teilte mit, dass ich einerseits den Geschmack von etwas Subtilem wie getrockneten Früchten (vielleicht Feigen?) wahrnahm, das sich aber manchmal eher wie eine vollmundige Süße anfühlte, sowie etwas, das ich nicht genau greifen konnte. 

James bemerkte, dass das gesamte Geschmacksprofil eine gewisse Butterigkeit hatte, und das fühlte sich genau richtig an. Es war ähnlich wie Toffee oder Karamell!

Die Enthüllung

Sisters beschreibt diesen Kaffee folgendermaßen:

Geschmacksnoten: Aprikose, Karamell, Pfirsich
Körper: Sirupartig

Säure: Hell

Ich empfehle sehr mehr lesen über diesen Kaffee und die Inga-Gemeinschaft von Aponte und dann etwas Kaffee für dich und einen Freund zu besorgen, um ihn gemeinsam zu genießen!

Wir hatten so viel Spaß beim Schlürfen des kolumbianischen Kaffees von Sisters, dass wir beschlossen, die Espresso-Mischung für den nächsten Tag aufzuheben. 

Espresso-Mischung

Erste Eindrücke 

James öffnete die Espresso-Mischung und steckte sich förmlich die Nase in den Beutel, um die Bohnen zu riechen. Nach ein oder zwei Momenten stellte er fest, dass die Bohnen „wirklich gut“ rochen, was mich zum Lachen brachte. Er teilte auch mit, dass er Noten von Kirsche und Schokolade wahrnehmen konnte. 

Persönlich war der erste Eindruck hell und belebend. Ich fragte mich laut, ob es vielleicht Noten einer ungewöhnlicheren Frucht wie Mango oder Mandarine geben könnte, und bemerkte auch etwas Nussiges und Erdendes.

Wir entschieden uns, diesen Espresso mit unserem Picopresso. James maß die Bohnen mit unserem Exagram und mahlten sie mit dem Exagrind, während ich das Wasser erhitzte. Wir wechselten uns ab beim Zubereiten unserer Espressi mit dem Picopresso, denn es macht immer Freude, ihn zu benutzen!

Geschmacksnoten

Der Duft des frisch gebrühten Kaffees war schon sehr eindrucksvoll, sodass wir stehenblieben und ihn kommentierten, bevor wir überhaupt einen Schluck genommen hatten.

„Er ist vollmundig, erdig, elektrisierend, einzigartig und aufregend“, erklärte ich, sobald ich tat einen Schluck Espresso nehmen. 

„Ich nehme Nüsse wahr, wie Mandel, Zitronenschale und etwas leicht Zuckeriges“, sagte James.

Es fiel schwer, ihn nicht in 30 Sekunden komplett zu trinken, so köstlich war er. Ich wollte wirklich innehalten und die Harmonie der Geschmacksnoten genießen. Ich liebte das Gleichgewicht von Säure und Süße sowie die schöne nussige Qualität.

Die Enthüllung

Sisters Coffee sagen, dass diese Espresso-Mischung Noten von Birne, Cantaloupe, Ahornsirup, Karamell und Praline hat. Am besten sagen sie es selbst – „Mit einer Karamellbasis und schokoladigen Noten vereinen sich diese drei Kaffees zu einer köstlichen Espresso-Basis, die perfekt ist, um aufgeschäumte Milch hinzuzufügen.“ Beim nächsten Mal probiere ich es mit kaltem Hausschaum!