Rösterei im Test: Wavelength Coffee Roasters
Röstungsbericht von: Sheila Murray
Fotos von: Linked Ring
Wavelength Coffee Roasters ist eine Kleinrösterei mit Sitz in Shirley, Massachusetts. Wavelength setzt auf Innovation und Nachhaltigkeit, um den klimatischen Veränderungen im Kaffeeanbau zu begegnen. Mich überzeugte der durchdachte Ansatz bei der Beschaffung der Bohnen, der Unterstützung von Kaffeebauern und den Investitionen in Gemeinschaften. Ich lade Sie ein, mehr über ihre Perspektive und ihren Prozess auf ihr „Unser Ansatz” Seite. Diese Rösterei schien ideal zu Wacaco zu passen, da beide ein gemeinsames Interesse an Innovation, Experimentierfreude und der Schaffung von Verbindungen bei einer Tasse hochwertigen Kaffees haben.
Lesen Sie weiter und erfahren Sie, welche Erfahrungen wir beim Testen von vier herausragenden Röstungen von Wavelength mit Wacaco Produkten gemacht haben!
El Salvador-Carlos Pola
Erste Eindrücke
Von Anfang an war klar, dass Wavelength keine Rösterei ist, die einfach nur in der Masse aufgehen möchte - Uns gefielen die Kaffeedosen, in denen der Kaffee geliefert wurde, und wir schätzten die Sorgfalt, die hinter der Verpackung steckte.
James roch zuerst an den Bohnen und meinte, Kakaonibs, Heidelbeeren und eine generelle Süße wahrzunehmen. Dann reichte er mir die Kaffeebohnen, um meine Meinung zu hören.
Ich schwenkte die Bohnen in der Dose und fächelte mir das Aroma zur Nase. Die honigartige Süße, die ich wahrnahm, überraschte mich angenehm. Sie erinnerte an Ahornzuckerbonbons! Zudem nahm ich Noten von roten Früchten und vielleicht einen Hauch von Zitrone oder Melone wahr.
Wir entschieden uns für die Pipamoka für diese Röstung. James erhitzte das Wasser, während ich die Bohnen mahlte und die Vakuumzubereitung vorbereitete.
Verkostungsnotizen
„Hmm“, überlegte James, „für mich ist dieser Kaffee ziemlich lebhaft und fruchtig, und auch die Noten von Schokolade und gerösteten Nüssen gefallen mir sehr.“
Ich nahm einen Schluck von meinem Kaffee und bemerkte, dass er sich recht leicht auf der Zunge anfühlte, mit harmonischen Schokoladen- und Fruchtnoten. Insgesamt war er äußerst angenehm und perfekt für den kühlen Tag, den wir hatten.
Die Verkostung
Dieser Kaffee ist komplex, süß und weinartig, mit Mandarinennoten. Ich empfehle sehr, die einzelnen Beschreibungen der Kaffees zu lesen. Wavelength erzählt die Geschichte der Familie Pola hier und ihre innovativen Lösungen, um weiterhin außergewöhnlichen Kaffee zu produzieren.
Costa Rica - La Minita Estate
Erste Eindrücke
Wir wussten, dass dieser Kaffee zu den Bestsellern von Wavelength gehört, und wollten daher selbst erleben, warum!
Ich öffnete die Kaffeedose und schwenkte die Bohnen darin, damit sich ein Teil des Aromas in unserer Küche entfalten konnte. Sofort nahm ich reife Zitrone wahr, aber auch eine gewisse Karamellnote sowie süße und erdige Nuancen.
James sagte, er nehme eher ein Profil von Schokolade und gerösteten Nüssen wahr. Er überlegte, welche Gewürze enthalten sein könnten und ob das fertige Getränk eher erdige oder lebhafte Noten aufweisen würde.
Dieser Kaffee ist sowohl als Espresso als auch als Kaffee äußerst vielseitig, und diesmal entschieden wir uns für Espresso, zubereitet mit der Picopresso.
Verkostungsnotizen
James führte die Tasse an die Lippen und nahm einen Schluck von dem goldfarbenen Espresso. Er sagte, er nehme mehr Zitrone wahr als erwartet, doch der Espresso habe auch ein rundes Mundgefühl und sei ausgewogen. Ein perfektes Bouquet an Aromen!
Ich nahm einen Schluck von meinem Espresso und genoss das sirupartige Mundgefühl, das an Honig oder Melasse erinnerte. Mir war sofort klar, dass dies einer der besten Kaffees war, die ich seit Langem getrunken hatte. Er war ausgesprochen vollmundig und ausgewogen und besaß zudem eine angenehme Nussigkeit!
Die Verkostung
Wavelength bringt es am besten auf den Punkt: „Dies ist ein herausragendes Beispiel für Kaffees aus der Region Tarrazú in Costa Rica, mit einer leichten Würze im Duft sowie Noten von Kakao und gerösteten Nüssen, ausgewogener Süße und zitroniger Säure.“ In den darauffolgenden Tagen probierten wir diesen Kaffee mit der Pipamoka und der Cuppamoka und können bestätigen, dass er ist äußerst vielseitig und köstlich!
Kolumbien - Transformation Blend
Erste Eindrücke
„Oh, ich kann es kaum erwarten, diesen Kaffee zu probieren“, sagte James, unmittelbar nachdem er die frisch gerösteten Bohnen gerochen hatte. James ist ein großer Liebhaber kolumbianischen Kaffees und sagte, dieser dufte besonders köstlich. Er nahm insbesondere Noten von Kirsche, Zimt und Karamell wahr.
Auch ich war verblüfft, wie betörend der Duft war. Er unterschied sich deutlich von den beiden vorherigen Kaffees, doch es war schwer, genau zu bestimmen, worin der Unterschied lag. Insgesamt nahm ich ein blumigeres, luftigeres Profil wahr.
James bereitete den Cuppamoka und ich mahlte die Bohnen und erhitzte das Wasser. Wir bereiteten zwei Pour-over-Kaffees zu und stießen mit unseren Tassen an, bevor wir einen Schluck nahmen.
Verkostungsnotizen
Zunächst hielt ich inne, um die helle, an Ahornsirup erinnernde Farbe dieses Kaffees zu bewundern. Der Kaffee hatte ein ausgesprochen leichtes Mundgefühl, florale Noten und vielleicht etwas Zitrusfrucht oder Birne.
James fragte sich laut, ob Jasminteenoten zu erkennen seien, und bemerkte, dass er mit jedem Schluck mehr wahrnahm. Er schmeckte außerdem Milchschokolade und eine angenehme Süße.
Die Verkostung
Dieser Kaffee ist komplex und süß, mit floralen Noten und Karamellnoten. Die Mischung besteht aus Bohnen, die größtenteils von Kaffeebäuerinnen stammen!
Burundi
Erste Eindrücke
Ich öffnete den Behälter mit dem letzten Kaffee und roch an den frisch gerösteten Bohnen. Ich war überrascht, wie nussig und dunkel dieser Kaffee im Vergleich zu den vorherigen Kaffees war. Er wirkte kräftig, schokoladig und nussig, mit einigen Anklängen von roten Früchten.
James sagte, dieser Kaffee wirke auf ihn etwas rauchig, mit Noten von Pinienkernen oder Walnüssen. Ihm gefiel, dass dieser Kaffee mit seinem kräftigen Eindruck wirklich herausstach.
Wir waren uns einig, dass dieser Kaffee trotz seines dunklen, intensiven Profils eindeutig vielschichtig und komplex war und unsere Neugier weckte! Wir beschlossen, unsere Minipresso GR2 um zwei Espressi zuzubereiten. Ich liebe dieses Produkt, weil es so klein und leicht zu verstauen ist und dennoch einen außergewöhnlichen Espresso zubereitet.
Verkostungsnotizen
„Oh, der ist köstlich“, sagte ich nach den ersten Schlucken Espresso. Ich mochte den erdenden, intensiven Geschmack sehr, und er war das perfekte Elixier für den Schneesturm, den wir gerade erlebten. Wir leben an der Ostküste, und dieser Winter war besonders reich an Schneestürmen … Kaffee hilft!
James sagte, er sei beeindruckt von der perfekten Balance zwischen den kräftigen Schokoladennoten und den zitrischen, lebhaften Noten. Er beschrieb das insgesamt runde Mundgefühl und meinte, dieser Kaffee könne ein echter Publikumsliebling sein und schmecke auch als Latte hervorragend. Cortados gehören zu meinen Lieblingsgetränken, deshalb beschloss ich, diesen Espresso bei meinem nächsten Cortado zu probieren!
Die Verkostung
Dieser Kaffee ist klar und vollmundig, mit Noten von Schokolade und Toffee. Mit großer Freude habe ich mehr über den Kaffee und die Region gelesen. Ist Ihnen schon einmal aufgefallen, dass das Land Burundi die Form eines Herzens hat? Hier mehr erfahren!