Revisión del tueste: ciclo del café
¿No es mejor cuando encuentras personas que aman el café tanto como tú? Conocí a una pareja en la boda de un amigo y de alguna manera abordamos el tema de nuestro amor por el café, cómo lo preparamos en nuestros respectivos hogares, de dónde obtenemos nuestros granos y los mejores tostadores de café que hemos descubierto mientras viajamos o exploramos nuestro propios barrios. Fue muy divertido conocer a estos nuevos amigos de esta manera y fue una ventaja que me presentó a un nuevo tostador de café: Coffee Cycle.
Coffee Cycle fue fundado por Chris O'Brien, quien vio una conexión entre la comunidad del café y la comunidad ciclista. Lo que comenzó como una cafetería construida sobre un carrito de bicicletas es ahora una cafetería que recientemente celebró su quinto aniversario y ofrece suscripciones mensuales y envíos a todo el país . Me sorprendió ver que todos los cafés se hacen frescos a pedido, ¡incluso el café frío! ¡Espero un futuro viaje a Pacific Beach para experimentar el café yo mismo, y por ahora estoy probando los frijoles en casa!
Sumatra Badak Gede
Primeras impresiones
Tuve dos asistentes increíbles para esta cata de café: James y Mariah. Admiramos la lata única que contenía los frijoles y la pasamos para obtener nuestras primeras impresiones.
James olió los frijoles primero y remarcó las brillantes notas florales, así como algunos cítricos y tal vez algo de pimienta de Jamaica. Olí una cierta ligereza, pero también había notas más oscuras que lo equilibraban.
"¡Tengo tabaco en realidad!" dijo Mariah, y también notó un olor a fruta.
Calentamos agua y sacamos nuestra fiel Pipamoka para preparar nuestro café al vacío.
Notas de sabor
Hicimos un café de alegría y luego cada uno tomó sorbos.
"Oh, encantador", dijo James de inmediato, "estoy recibiendo algo de fruta al principio, pero malvavisco o vainilla al final". Siguió bebiendo, considerando. Y comentó que contenía sabores más ricos de lo que había imaginado.
Pude sentir un toque de malvavisco, ¿o fue solo porque él lo dijo? ¡A veces es difícil saberlo! Para mí el cuerpo era rico y dulce almibarado. Mariah dijo que para ella era suave y amargo... pero el buen tipo de amargo, como los amargos reales. Pensé que esta era una forma fantástica de describirlo, ya que soy fanático de los amargos.
El estreno
En sus palabras, “la dulzura del azúcar moreno equilibra un perfil de sabor claramente sabroso, con toques de pimienta negra y hierbas. Una taza rica y satisfactoria que apaciguará a los bebedores de tueste medio y oscuro, a pesar de su perfil de tueste medio más suave”. Me impresionó la descripción del tabaco de Mariah, y parece estar en línea con "pimienta negra y hierbas", ¡tendremos que volver a invitarla para otra degustación!
Patlanalan poblano
Primeras impresiones
¡Decidimos usar el Puebla-Parlanalan como espresso y pensamos que era la oportunidad perfecta para probar el Picopresso por primera vez! Medimos los granos con el Exagram y los molimos con el Wacaco Exagrind , que llenó nuestra cocina con el dulce y fresco olor del café. Este proceso nos permitió ser más precisos y tenía mucha curiosidad sobre cómo resultaría el producto final. La primera vez que usa el Picopresso realmente se siente como si estuviera haciendo un experimento científico, yendo paso a paso, y sabía que el resultado final sería mucho mejor.
Estuvimos de acuerdo en los olores de chocolate, riqueza y algo oscuro y afrutado. ¡Tenía tanta curiosidad por cómo resultaría el expresso!
Notas de sabor
Guau. La calidad del espresso del Picopresso fue increíble. ¡Sentí que estaba bebiendo en una barra de espresso en Italia con lo intenso y sabroso que era!
Probé chocolate, nueces y algún tipo de fruta oscura. Para mí fue con mucho cuerpo pero no amargo. Lo comparé con comer una barra de chocolate caliente.
James dijo que era agradable y suave con un poco de dulzura. Estuvo de acuerdo en que también había algún tipo de fruta, tal vez arándano, pero estaba equilibrado por un fuerte sabor a chocolate.
El estreno
Coffee Cycle describe este café con notas de chocolate amargo, caramelo y pasas. ¡Nos imaginamos lo bueno que sería tomar este espresso antes de un chapuzón en el océano un fin de semana!
