ブリアナ・ウィルソン - コーヒーを使った料理: 新しいお気に入りの食材、コーヒーを使った 12 のディナー、サイドメニュー、デザートのレシピ

コーヒーを使った料理。素敵な響きがあるんです。そして、それに関連してさらに良い話題が生まれました。 （文字通り。）

コーヒーが美味しいということには誰もが同意すると思います。 （だからここにいるんですよね？） 飲んでも美味しい、お気に入りの料理に忍ばせてもさらに美味しい。サラダ（そう、サラダ）からステーキまで、家にいるときも、トレイルを歩いているときも、森でキャンプをしたばかりのときも、コーヒーとエスプレッソを料理に組み込むための最良の方法をまとめました。 、これらはコーヒー（またはエスプレッソ！）を使って調理する最もおいしい方法です。

読み続けます： キャンプ中にエスプレッソを作る方法: 外出先でナノプレッソを最大限に活用するためのハック

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サラダ、サイド、ソース、調味料:

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メキシコ風グリルサラダ コーヒービネグレット添え

明るく、酸味があり、おいしいもの（これは明らかにコーヒーのことです）のタッチを加えたこのサラダは、この夏のグリルシーズンに自宅やキャンプファイヤーの周りでの食事に活気のある追加です。

成分リスト:

4つの小さな赤玉ねぎ、4等分

トマティージョ 4個、殻を取り除き、4等分に切る

2つの小さなノパレ（サボテンのパドル）、スパイクを取り除いた

ニンニク 4片（細かく刻む）

お好みのチーズ（ハロウミ、プロヴォローネ、またはその他のグリルに適した固いチーズ）、厚めにスライス

オリーブオイル 2/3カップ

洗って刻んだお好みの野菜 3カップ

イングリッシュキュウリ 1/2 本、半分に切ってスライスする

茎から取り除いた新鮮なコリアンダー 1カップ

シェリービネガーまたは赤ワインビネガー 大さじ3

蜂蜜 小さじ1

Nanopresso で作ったエスプレッソ 小さじ 1

コーシャーソルト 

ブラックペッパー

グリル用植物油

作り方:

大きな再封可能なビニール袋に、4等分した赤玉ねぎ、トマティージョ、サボテンのヘラ、細かく刻んだニンニク、チーズ、オリーブオイル1/3カップを入れます。お好みに応じて塩、コショウで味付けしてください。袋の口を閉めて空気を抜き、混ぜてコーティングします。この混合物を少なくとも 1 時間放置し、吸収させます。

サボテンのパドルをマリネしている間に、中くらいのボウルに酢、ハチミツ、エスプレッソを入れて溶けるまで混ぜ、コーヒービネグレットソースを作ります。残りの未使用のオリーブオイルを少しずつ加え、止まらずに泡立て続けます。お好みに応じて塩、コショウで味付けしてください。ボウルを覆い、冷蔵庫に入れるか、使用するまで氷の上で冷やします。

サボテンのパドルを1時間マリネしたら、グリルの準備を始めます。軽く油を塗った焼き網を使用して、中火〜強火を目指します。利用可能な場合は、グリルパンを使用することもできます。 

玉ねぎ、トマティーロ、サボテンのヘラをビニール袋から取り出し、グリルの上に置きます。均一に火が通るように時々裏返しながら、柔らかく焦げ目がつくまで煮ます。調理時間は約5分です。火が通ったらグリルから取り出して冷まします。

マリネからチーズを取り出してグリルします。チーズに焼き色が付くまで、グリルで約 10 分間、またはすべての面が均等に焼き色がつくまで焼きます。

まな板の上で、グリル野菜とグリルチーズを食べやすい大きさに切ります。 

大きなボウルに、野菜、キュウリ、コリアンダー、グリルした野菜、チーズを加えます。塩とコショウで味付けし、冷えたエスプレッソビネグレットソースの3/4を注ぎます。投げ捨てる。残りのビネグレットソースを脇に添えます。

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バーボンとリュウゼツランのコーヒースイートポテト 

少し甘いです。少しピリッとした。とてもおいしいです。これらのサツマイモは、おかずに必要なすべてのものであり、ほぼ間違いなくそれ以上のものです。

成分リスト:

ピパモカで淹れたコーヒー 3/4 カップ

アガベシロップ 大さじ4

パックブラウンシュガー 大さじ1 1/2

バーボン 1/4カップ

無塩バター 大さじ5

コーシャーソルト

ブラックペッパー

中くらいの大きさのサツマイモ 4 個、皮をむき、大きな立方体に入れる

ココナッツオイル 大さじ1 1/2

スモークアーモンド みじん切り 1/4カップ

作り方:

中くらいの鍋にコーヒー、アガベシロップ、ブラウンシュガーを入れ、中火にかけて砂糖が溶けるまでかき混ぜます。混合物が沸騰し始めたら、頭を下に向けて、混合物が濃くなり、半分になるまで調理を続けます。これには約 7 分かかります。暑さから削除。

濃厚な混合物に、バーボンとバター大さじ1を加えます。再び中火〜弱火にし、ソースがさらに減るまで煮ます。これには約 40 ～ 45 分かかります。目標は、混合物がスプーンを覆うのに十分な濃さになることです。冷めると濃くなるので注意してください。塩と黒胡椒を加えて味を調えます。蓋をして冷やします。このコンポーネントは最大 2 日前までに作成できます。食べる前に温め直してください。

ソースが減っている間に、ラックをオーブンの中央に置き、オーブンを425°に予熱します。

残りのバターを溶かし、大きなボウルに注ぎます。大きめのサツマイモの角切りとココナッツオイルを加え、塩とコショウで味付けします。ベーキングシートの上にジャガイモを並べてローストを始めます。 

サツマイモを時々ひっくり返し、途中で天板を回転させます。柔らかくなるまでローストします（柔らかさを測定するにはフォークを使用します）。 30～35分後、ジャガイモが黄金色に変わり始め、端がカリカリになり、最大の立方体は中まで柔らかくなるはずです。オーブンから取り出します。

ローストサツマイモを提供する準備ができたら、温めたソースをかけて、刻んだスモークアーモンドを飾ります。パセリがあれば添えてください。残ったソースは脇に添えてお召し上がりください。

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じっくり調理したピリッとしたスリービーンズ

豆とコーヒーというと、人によっては致命的な組み合わせのように聞こえるかもしれません。そして他の人にとっては、夢が実現します。あなたの内側を元気づけること間違いなしのこのおいしい珍味を作り終えたら、どちらを選択するか教えてください。

成分リスト:

ピパモカで淹れたコーヒー 1 カップ 

パック入りブラウンシュガー 1/2 カップ

スパイシーブラウンマスタード 1/4カップ

糖蜜 大さじ2

バタービーンズ 16オンス缶 2個

インゲン豆 16 オンス缶 2 個

ネイビービーンズ 16 オンス缶 2 個

作り方:

グリースを塗った 3 または 4 クォートに。スロークッカーにコーヒー、ブラウンシュガー、ブラウンマスタード、糖蜜を加えます。 6缶すべての豆をザルで洗い、水を切ります。スロークッカーに豆を加えます。蓋をして、混合物が溶けて味が飽和するまで、弱火で4〜5時間煮ます。

キャンプの場合は容器に入れて一晩冷凍してください。鍋で加熱し、必要に応じて水を加えます。 

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クラックエスプレッソピーナッツバター

あなたはエスプレッソが大好きです。あなたはピーナッツバターが大好きです。そこで、数分で完成する自家製ピーナッツバターのレシピで、この 2 つを組み合わせてみてはいかがでしょうか。

成分リスト:

ローストして塩漬けにしたピーナッツ 2 カップ 

Nanopresso の細かいコーヒー粉 (使用済み) 大さじ 1

ココナッツオイル 大さじ1

塩

作り方:

フードプロセッサーにピーナッツを加え、高速で 5 分間ブレンドします*。ペースト状になったら止めます。

これに、コーヒー粉、ココナッツオイル、塩をフードプロセッサーに加えます。強に設定してさらに5分間混ぜます。この時点で、液体の粘稠度に達し始めるはずです。

お好みの保存容器に注ぎ、冷蔵なしで 1 ～ 2 週間以内、冷蔵庫で最大 3 週間以内にお召し上がりください。 

*フードプロセッサーの時間の測定値は、フードプロセッサーの強度によって異なる場合があります。

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おまけ: コーヒーパプリカソルト

これは、自慢せずにはいられないパーティー トリックの 1 つです。そして、それらの「レシピ」の1つは、私たちの最悪の家庭料理人でも失敗することはできません。

成分リスト:

Nanopresso の細かいコーヒー粉 (使用済み、乾燥させたもの) 大さじ 1 

スペイン産ホットスモークパプリカ 大さじ1

フレーク状の海塩 大さじ2

作り方:

小さなボウルに塩、コーヒー、パプリカを入れて混ぜます。

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夕食：

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プルドポークのコーヒー煮込みサンドイッチ

大人数でも家族連れでも、このプルドポークサンドイッチは間違いありません。コールスローとコーヒービネグレットソースのメキシカングリルサラダのレシピを添えてお召し上がりください。 

成分リスト:

3ポンド豚肩肉、骨なし

ピパモカからのミディアムコースのコーヒー粉（使用済みおよび乾燥済み）1/3 カップ 

キャノーラ油 大さじ2

セロリリブ 2本（みじん切り）

にんじん 1本（みじん切り）

中くらいの白玉ねぎ 1 個（みじん切り）

チキンストック 2カップ

ピパモカで淹れたコーヒー 1 1/2 カップ 

新鮮なパセリのみじん切り 大さじ2

コリアンダーシード 小さじ1

粉末クミン 小さじ1

丸ごと砕いた胡椒 小さじ1

シナモンスティック 1本

月桂樹の葉 1枚

ポテトまたはその他お好みのバンズ 10個

塩

ブラックペッパー

作り方:

まずは豚肩肉を3等分に切ります。油を引いた大きなフライパンに入れる前に、使用済みのコーヒー粉、塩、コショウで部分をこすります。全面に焼き色をつけ、終わったら水分を切ります。

焼き色を付けたローストを5クォートの容器に置きます。スロークッカーに野菜、ストック、ピパモカで淹れたコーヒー、パセリ、コリアンダーシード、クミン、コショウの実、シナモンスティック、月桂樹の葉を加えます。

スロークッカーに蓋をして、柔らかくなるまで弱火で調理します。これには約8〜10時間かかります。肉を冷ましてからフォークで細切りし、調理汁から脂肪の一部を取り除きます。調理汁を濾して別の容器に移し、野菜、シナモンスティック、月桂樹の葉を捨てます。

バンズに盛り付け、その上にスプーン1杯の調理汁をかけてください。コールスローをサンドイッチに加えてから、メキシカングリーングリルのサイドサラダと一緒にお召し上がりください。

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簡単コーヒー揉みステーキ

このレシピのテーマは、簡単でピーシーな、さわやかなコーヒーで擦ったステーキです。 

成分リスト:

骨なしリブアイステーキ 2枚

Nanopresso の細かいコーヒー粉 (使用済み、乾燥させたもの) 大さじ 2 杯 

パックブラウンシュガー 小さじ5

スペイン産ホットスモークパプリカ 大さじ1

乾燥オレガノ 小さじ1 1/2

コリアンダー 小さじ1 1/2

マスタードシード 小さじ1 1/2

赤唐辛子フレーク 小さじ3/4

ジンジャーパウダー 小さじ1

植物油

塩

ブラックペッパー

作り方:

小さなボウルにコーヒー粉、ブラウンシュガー、スペイン産パプリカ、乾燥オレガノ、コリアンダー、マスタードシード、赤唐辛子のフレーク、生姜、塩、コショウを入れて混ぜます。

ステーキに上記の混合物をこすりつけて味付けします。ステーキを蓋をせずに3〜6時間冷やします。冷蔵庫から取り出し、ステーキが室温になるまで1時間放置します。

オーブンを400°に予熱します。 

大きなフライパンに植物油を入れ、中強火で加熱します。油が飛び散らないように注意しながら、ステーキをフライパンにそっと置きます。ステーキを片面2分ずつ焼き、肉汁を閉じ込める素敵な皮を作ります。 

コンロからフライパン全体をオーブンに移します。ステーキを120度になるまで焼き、ミディアムレアにします。これには約 5 分かかります。 

ステーキをフライパンから取り出し、まな板の上で10分間休ませます。

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グレーズド牛すね肉のコーヒーとピーナッツ添え

牛肉、コーヒー、ピーナッツが私たちの生活にずっと欠けていた三拍子揃ったものであるとは誰が想像していましたか。しかし、よく言われるように、決して発見しないよりは、後で発見した方が良いのです。

成分リスト:

1 1/2ポンドのオッソブコカットアンガス牛すね肉4本（縛る）

コーシャーソルト 大さじ2 1/2

ピーナッツオイル 1/4カップ

皮をむいた丸ごとのプラムトマト、28オンス缶（水切りなし）1個

大きな黄玉ねぎ 1 個（スライス）

皮をむかずにスライスした生姜 3/4 カップ

皮をむいて潰したニンニク 3/4 カップ

6オンスのトマトペースト

赤フレズノチリ 1個（種を取り除き、縦半分に切る）

チリ・デ・アルボル 5個

ピパモカで淹れたコーヒー 3 カップ 

水 1 1/2カップ

トーストしたコリアンダーシード 小さじ2

トーストしたクミンシード 小さじ1 1/2

ローストしたフェヌグリーク種子 小さじ1/2

トーストしたシナモンスティック 1本

トーストした胡椒 4個

クリーミーピーナッツバター 3/4カップ

ローストピーナッツ、砕いたもの

新鮮なコリアンダーの葉

作り方:

シャンクを軽く叩いて乾かし、たっぷりの塩とコショウでこすります。シャンクを室温で 1 時間放置します。

1時間後、オーブンを300°Fに予熱します。ローストパンを中火にかけ、ピーナッツ油を煙が出るまで加熱します。牛肉を手早く加え、約15〜20分かけて両面に焼き色を付けます。火を止めて牛肉を鍋から取り出し、まな板の上に置きます。まだ鍋は捨てないでください。 

ブレンダーでプラムトマトを約15秒間ブレンドし、滑らかな粘稠度を探します。

ローストパンを中火にします。玉ねぎ、生姜、にんにくを鍋に入れます。鍋の底についた茶色い部分をこそげ落としながら、時々かき混ぜます。玉ねぎが柔らかく半透明になるまで6〜8分間煮ます。トマトペースト、フレズノチリ、チリ・デ・アルボルを加えて混ぜます。頻繁にかき混ぜながら約3分間調理します。コーヒーと滑らかなブレンドトマトを加え、中身を中火で沸騰させます。

牛肉をローストパンに戻し、トマト混合物で覆います。 11/2カップの水、コリアンダー、クミン、フェヌグリーク、シナモンスティック、コショウの実を加えます。中火で沸騰させ続けます。アルミホイルを鍋の上に置き、しっかりと覆います。パンをオーブンに入れ、2.53時間、またはフォークで柔らかくなるまでローストします。アルミホイルを外し、さらに30分ほど煮ます。

オーブンでさらに 30 分間加熱した後、カバーを外したローストパンを慎重に取り外します。鍋とその中身を15分間冷まします。 

15分後、牛肉を鍋から取り出し、アルミホイルをかぶせて保温します。鍋から煮汁を濾します。固形物を捨て、ローストパンをきれいに拭きます。 

濾した煮汁をきれいな鍋に戻します。中強火にかけ、液体を沸騰させます。沸騰したら中火〜弱火にし、液が少しとろみがつくまで煮ます。液体が約 5 カップになるまで時々かき混ぜます。これには約 15 ～ 20 分かかります。

液体が少なくなったら、滑らかな質感を求めてピー​​ナッツバターを泡立てて加えます。味に塩を加えます。 

牛肉を鍋に戻し、中弱火で調理を続け、時々下味を付けながら8〜10分間牛肉を温めます。砕いたピーナッツ、挽いたコーヒー豆、コリアンダーを飾ります。

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隠し味 ローストビーフ

おそらく隠し味を推測できるかもしれませんが、ディナーのゲストやコーヒー愛好家が推測できなかったほうが楽しいでしょう。この隠し味のローストビーフは、風味豊かで準備が簡単な牛肉のカットのおかげで、自宅で、または火を使ってより豪華なキャンプ場ディナーのために作るのが非常に簡単です。

成分リスト:

キャノーラ油 大さじ1

1 2 1/2ポンド丸いローストビーフの目

ニンニク 1片（みじん切り）

乾燥バジル 小さじ2

乾燥ローズマリー 小さじ1（砕いたもの）

中くらいの黄玉ねぎ 1個、みじん切りにする

ビーフブイヨンキューブ 1個

ピパモカで淹れたコーヒー 1 カップ 

水 3/4カップ

塩

ブラックペッパー

グレービーソースの成分リスト:

中力粉 1/4カップ

冷水 1/4カップ

作り方:

ダッチオーブンにキャノーラ油を入れて中火にかけます。丸焼きの目を内側に置き、四方を焼き色にします。ローストをパンから取り出し、脇に置きます。小さなボウルに、ニンニク、乾燥バジル、乾燥ローズマリーを入れて混ぜます。ローストに擦り込みます。

フライパンにみじん切りにした玉ねぎを加え、中火で透き通るまで炒めます。ブイヨンキューブ、コーヒー、3/4カップの水を加えてかき混ぜます。ローストを鍋に戻し、中身を沸騰させます。沸騰したら火を弱め、蓋をします。肉が柔らかくなるまで約2時間半煮込みます。

2時間半後、ローストをフライパンから取り出します。調理汁を別の容器に注ぎ、グレービーソースを作ります。牛肉を10分間休ませます。スライスして提供する準備をします。 

ローストに添えるグレービーソースを作るには、ダッチオーブンで小麦粉と冷水を滑らかになるまで混ぜます。調理汁をこの混合物に加えて沸騰させます。泡立て続けます。とろみがつくまで1〜2分間加熱し続けます。別の容器に注ぎ、お召し上がりください。

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デザート：

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キャストアイアンコーヒークランブルベイク

感動的で美味しい?きっとあなたのお気に入りの鋳鉄フライパンです！ 

成分リスト:

角切りバター 大さじ3

皮をむいてみじん切りにしたガラリンゴ 2カップ

ピーカンナッツ 1/4カップ（みじん切り） 

パック入りブラウンシュガー 1/2 カップ

ピパモカで淹れたコーヒー 1/4 カップ 

キャノーラ油 2/3カップ

白砂糖 1/2カップ

大きな白い卵 1 個（室温）

大きな白い卵の卵白 1 個（室温）

バニラエッセンス 小さじ2

中力粉 1 1/2カップ

シナモンパウダー 小さじ2

塩 小さじ1/2

重曹 小さじ1/2

ナツメグ粉末 小さじ1/4

霧雨の成分リスト:

ピパモカで淹れたコーヒー 1/3 カップ 

生クリーム 1/4カップ

製菓用砂糖 1 1/2カップ

作り方:

オーブンを375°Fに予熱します。 

10インチの鋳鉄フライパンを使用し、コンロの上（キャンプの場合は火の上）で弱火でバターを溶かします。 

刻んだガラリンゴ、刻んだピーカンナッツ、1/4カップのブラウンシュガーをフライパンに加えます。リンゴが柔らかくなり始めるまで約5分間煮ます。コーヒーを入れてかき混ぜ、フライパンを火から下ろします。

大きなボウルを2つ見つけます。最初の大きなボウルに、油、砂糖、卵、卵白、バニラ、残りの1/4カップのブラウンシュガーをよく混ざるまで混ぜます。 2番目のボウルで、小麦粉、シナモン、塩、重曹、ナツメグを一緒に泡立てます。乾いた混合物を湿った混合物にゆっくりと混ぜ合わせます。この混合物をフライパンにそっと注ぎ、リンゴを覆います。

20分ほど焼きます。中央につまようじを差し込んできれいになったらクランブルの完成です。 10分間冷まします。

クランブルが冷めている間に、小さな鍋で霧雨を作ります。鍋にコーヒーと生クリームを入れて沸騰させます。コーヒーとクリームを10〜12分間煮て、1/4カップに減らします。火から下ろし、砂糖を加えて泡立てます。 10分間冷ました後、ケーキの上に注ぎます。

あればバニラアイスクリームを添えてお召し上がりください。

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スパイスコーヒーのアフォガート バニラアイス添え

実際のところ、ディナープログラムの砂漠の部分に入るのは、食事の最高の部分です。それを私たちの好きなものであるコーヒーと組み合わせれば、物事を同じように見ることは二度となくなるでしょう。特に、この 5 ステップの調理せず、焼かないレシピがどれほど簡単かを読んだ後はなおさらです。

成分リスト:

ローストして塩味を付けたアーモンド、みじん切り 1/4 カップ

挽いたシナモン 小さじ1/2

グラウンドカルダモン 小さじ1/8

バニラアイスクリーム 1パイント

Nanopresso で淹れたホット エスプレッソ 大さじ 8 杯

作り方:

小さなボウルにシナモンとカルダモンを入れてフォークで混ぜます。

4つの大きなコーヒーカップにバニラアイスクリームを取り分けます。シナモンとカルダモンのブレンドをアイスクリームの上に振りかけ、エスプレッソ大さじ2を注ぎます。刻んだアーモンドをトッピングします。

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エスプレッソグラニータ

暑い日に体をクールダウンするには、冷凍エスプレッソに勝るものはありません。正しいでしょうか？

成分リスト:

Nanopresso で淹れた熱いエスプレッソ 2 カップ 

白砂糖 1/2カップ

バニラエッセンス 小さじ1

ホイップクリーム

ほろ苦いチョコレートの削りくず

作り方:

中くらいのボウルにエスプレッソ、砂糖1/2カップ、バニラを入れて混ぜます。砂糖が溶けるまでかき混ぜます。溶けたら、9x9x2インチの金属製ベーキングパンに注ぎ、冷凍庫に1時間置きます。 

1時間後、冷凍庫から鍋を取り出し、フォークで潰してグラニータのような食感を作ります。鍋を冷凍庫に戻し、2時間冷やします。 

食べる準備ができたら、グラニータをフォークでこすって氷のようなフレークを作ります。グラニータをボウルに分け、ホイップクリームをトッピングし、チョコレートの削りくずを飾ります。

食べ終わったらグラニータをホイルでしっかりと覆い、冷凍で最長 3 日間保存できます。再び提供する前に、フォークでこするプロセスを繰り返します。