ミニプレッソサイエンス！ - 豆の種類
多様性は人生のスパイスであり、コーヒーも例外ではありません。今日は、コーヒー豆の 2 つの主要な種類とその違い、そしてミニプレッソで最高の結果を得る方法について説明します。一般的なコーヒー豆の 2 つの品種は、アラビカ種 (世界のコーヒー豆の 75%) とロブスタ種 (25%) です。異なる標高で栽培された 2 つの種は、味とカフェイン含有量が異なります。ミニプレッソを使用する際に気づいたことの 1 つは、豆の品種によって挽き具合が異なることです。
ロブスタ豆: ロブスタ豆は害虫に対する耐性があり、アラビカ豆の2倍である高いカフェイン含有量を産出するより丈夫な豆であり、これがより苦い風味を生み出します。ローストしたロブスタ豆は、独特の素朴な風味を持つ、力強くフルボディのコーヒーを生成するため、ほとんどのイタリアのエスプレッソ ブレンドに使用されています。私たちの経験では、ロブスタ豆は一般に大きく、脂質含有量が低いため乾燥しており、形状はより長方形です。このため、ミニプレッソで使用するために非常に細かいエスプレッソ粉に挽くことができます。私たちの現在のお気に入りは デスウィッシュコーヒー常に完璧なクレマを備えたおいしい高オクタン価のカップが得られます。 Deathwishは、アラビカ種とペルーとインド産の最高品質のロブスタ種の両方をブレンドしています。彼らは、限界に挑戦し、風味を損なうことなく、比類のないカフェインパンチを提供する非常に高品質のロブスタを調達している数少ないロースターの1つです。
アラビカ豆: アラビカ種は長い間最も人気のある豆の種類としての地位を占めており、史上初めて栽培された豆でした。これらの豆は、標高、天候、地域によって大きく異なる香りを持つ、滑らかで複雑な風味を生み出します。ロブスタ豆と比較すると、アラビカ豆は小さい傾向があり、脂質含有量が高いため、植物は油分が多くなります。これらから体験できる幅広い味わいに貢献するもの。スペクトルの一端ではレモンの皮のヒントを味わうことができ、別のアラビカ品種では強いバーボンの含みを味わうことができます。豆は油分が多い傾向があるため（ローストのレベルによって異なります）、正確な挽き具合をもう少し正確に調整する必要があります。細すぎるとミニプレッソは粉砕がきつくくっついてポンピングが難しくなり、粗すぎると圧力が低すぎてクレマを得ることが犠牲になります。粗挽きと細挽きの間の挽き方が必要ですが、個々のコーヒーを完璧に挽くにはある程度の練習が必要です 完全。しかし、もっとコーヒーを飲む言い訳は良い言い訳であり、これは科学のためです。ミニプレッソサイエンス！私たちは今、全力で楽しんでいます コロンブのマチルデ・マホガニー, 上の写真は、毎回完璧なカップを実現するために使用する正確な挽きレベルです。
いつものように、実験してみましょう！あなたのフィルター バスケットがいっぱいになりますように。#minipressoadventures で私たちをタグ付けしてください!